Die Autobiografie von Ron Del Barrilito ist die 27. von Dorado Beach

Jul 27, 2023

Als eines von fünf Ritz-Carlton Reserves weltweit suchte das Food- und Beverage-Team im Dorado Beach in Puerto Rico nach einer lokalen Partnerschaft, die dem Kaliber der Marke entsprach. Juan Peña, Chef de Cuisine im COA, dem modernen karibischen Restaurant am Dorado Beach, sagte gegenüber Forbes, dass sie bei der handgefertigten Premium-Rummarke Ron del Barrilito, der ältesten noch in Produktion befindlichen puertoricanischen Rummarke, fündig geworden seien.

Ron del Barrilito Autobiographie

„Wir haben die Marke als Inbegriff von Exklusivität und Luxusspirituosen in Puerto Rico anerkannt, sodass die Idee einer Partnerschaft perfekt zum Reservat passt“, sagte Peña über die 91 Flaschen Rum, die als Ron del Barrilito Autobiografia für Dorado Beach abgefüllt wurden. „Der Rum selbst zeichnet sich durch einen besonderen Alterungsprozess aus, der wirklich bemerkenswert ist und ihn zu einem geschätzten Favoriten unseres Teams macht. Wir sind stolz darauf, dass sich das Reserve als einziges Hotel etabliert hat, mit dem Ron del Barrilito eine Partnerschaft unterhält.“

Der Prozess begann mit sechs von Barrilito ausgewählten Fässern, die speziell für das Anwesen hergestellt wurden. Der Chefkoch im Dorado Beach, einem Ritz-Carlton Reserve, Jose „Chelo“ Ballester, erklärte, dass alle sechs Fässer ohne jegliche Details eingetroffen seien, was einen unvoreingenommenen Auswahlprozess ermöglichte.

„Unser Team stimmte einstimmig der Flasche 82 zu, da wir wussten, dass es die perfekte Wahl war, um im Reserve serviert zu werden“, sagte Ballester über den Single-Barrel-Ausdruck von 1995, der seiner Meinung nach „ein Beweis für das Streben der Marke nach Exzellenz“ ist. Das Fass ist hinter der Bar im COA ausgestellt, damit alle Gäste den kollaborativen Prozess hinter der Partnerschaft verfolgen können.

Die Zusammenarbeit zwischen Peña und seinen Anteilen wurde gefördert, als sein Team aktiv an einem Teil des Abfüllprozesses beteiligt war. „Unser Team war damit beschäftigt, Etiketten und den charakteristischen roten Streifen auf den Flaschen anzubringen, jede Flasche sorgfältig in Wachs zu tauchen und sie zu nummerieren“, sagte er. Heute können Gäste diesen proprietären Rum pur genießen oder an einem besonderen Erlebnis teilnehmen, das sie in eine Verkostungsreise eintauchen lässt, von der Dinnerserie bis hin zu privaten Rum-Paarungen.

Im Folgenden erzählen Peña und Ballester mehr über die exklusive Partnerschaft und darüber, wie sie sich bereits entwickelt hat, seit sie den Gästen Ende letzten Jahres erstmals dieses besondere Barangebot vorgestellt hat.

Echtheitszertifikat Terrasse

Gut:Was ist mit dem Rum, der für das Anwesen am einzigartigsten ist?

Peña: Jede von Barrilito hergestellte Mischung ist ein Beweis für die Exzellenz der Marke, und dieses besondere Fass ist das bemerkenswerte Ergebnis von 27 Jahren Hingabe. Das Fass selbst wurde erstmals am 2. Mai 1995 befüllt und verkörpert einen reichen Geschichte- und Reifeprozess. Die Einbeziehung des Einzelfass macht ihn zu einem der besten gealterten Rumsorten der Welt. Die Leidenschaft, die diese Partnerschaft vorangetrieben hat, ist von außergewöhnlicher Qualität und wird von unserem Managementteam persönlich ausgewählt, was dem Reservat eine einzigartige Bedeutung verleiht.

Gut:Mit wem haben Sie zusammengearbeitet, um den Rum auf den Markt zu bringen, und wie haben Sie sich für diese wichtigen Partner entschieden?

Peña: Unsere anfängliche Verbindung zum Barrilito-Team entstand durch ihre Beziehung zu Bacardi, und unsere Beziehung blühte durch unsere verschiedenen gemeinsamen Projekte weiter auf. In enger Zusammenarbeit mit dem Barrilito-Team haben sie ein Label entwickelt, das unserer Meinung nach die Vision widerspiegelt. Es war eine tolle Erfahrung zu erleben, wie offen sie für unsere Gedanken und Ideen zum Design des Labels waren. Als besondere Hommage an unsere Partnerschaft haben wir darum gebeten, auf jeder Flasche den Zusatz „persönlich ausgewählt von Dorado Beach, einem Ritz-Carlton-Reservat“ anzubringen.

Gut:Haben Sie besondere Möglichkeiten, wie Gäste den Rum erleben können?

Ballester: Wir sind stolz darauf, unseren Gästen ein vielfältiges Erlebnisangebot zu bieten, das es ihnen ermöglicht, unsere Partnerschaft mit Barrilito zu schätzen. Ein Erlebnis ist das „Ron del Barrilito Experience“, bei dem den Gästen eine kuratierte Auswahl von vier Flügen geboten wird, die sie durch eine Verkostungsreise führen. Darüber hinaus präsentiert unsere exklusive „Barrilito Dinner Series“ das einzelne Fass durch ein kuratiertes Menü, bei dem jedes Gericht sorgfältig mit dem Rum kombiniert wird und so ein unvergessliches Geschmackserlebnis schafft. Darüber hinaus hatten wir das Vergnügen, private Verkostungen zu veranstalten, bei denen der Rum mit köstlichen Canapés kombiniert wurde und so eine genussvolle Reise entstand. Wenn Gäste schließlich eine Flasche des köstlichen Rums kaufen, laden wir sie zu einem Drei-Gänge-Menü ein, das von unserem Rum-Abendmenü inspiriert ist. Die Wertschätzung und Freude der Gäste machen diese Partnerschaft noch spezieller.

Gut:Wie haben sich die Annehmlichkeiten oder das Angebot seit der Einführung entwickelt?

Ballester: In der Anfangsphase der Zusammenarbeit lag unser Fokus vor allem darauf, den Rum zum Verkauf anzubieten. Als die Partnerschaft weiter florierte, erkannten wir, wie wertvoll es ist, unter unseren Gästen ein Gemeinschaftsgefühl zu schaffen. Infolgedessen haben wir unseren Ansatz für die täglichen Verkostungen in der Livingston Library weiterentwickelt. Das zusätzliche Element der Verbindung ist für unser Team äußerst wichtig, da wir bestrebt sind, unseren Gästen ein außergewöhnliches und zutiefst persönliches Erlebnis zu bieten.

Gut:Warum ist es Ihrer Meinung nach so wichtig, Ihren Gästen diese Art von Annehmlichkeiten zu bieten?

Ballester: Die menschliche Verbindung, die wir aufgebaut haben, als wir unsere Gäste durch die Rumverkostung geführt haben, ist für unser Team sehr wertvoll. Zusammenarbeit mit einer angesehenen puertoricanischen Marke und Hervorhebung der lokalen Kultur durch diese einzigartige Annehmlichkeit. Wir sind stolz darauf, eine Kombination aus Exklusivität, kulturellem Eintauchen und persönlichem Service zu bieten.

Gut:Abgesehen von Ihrem spezifischen Label: Wie hat sich das Barangebot in Ihrem Resort im letzten Jahrzehnt verändert?

Ballester: Durch den Beitrag neuer Teammitglieder ist unser Hotel als Hotel stärker auf die Trends auf dem uns umgebenden Markt aufmerksam geworden, wie beispielsweise die jüngste Verlagerung hin zu nachhaltigen Praktiken in der Spirituosenproduktion. Die Bewegung spiegelt unser Engagement für Umweltverantwortung wider. In den letzten fünf Jahren haben wir miterlebt, wie sich Agavenprodukte weiterentwickelt und unser Angebot an diese aufkommenden Trends angepasst haben. Wir sind bestrebt, unseren Gästen Erlebnisse zu bieten, die nicht nur luxuriös sind, sondern auch die sich ständig verändernde Natur von Spirituosen und Nachhaltigkeit berücksichtigen.

Gut:Sehen Sie eine Verschiebung der Gästenachfrage, wenn es um das Barangebot geht?

Ballester: Der Markt verlagert sich mehr in Richtung gesundheitsbewusstes Trinken. Für unsere Gäste, die einen köstlichen Cocktail ohne alkoholische Komponente für ein außergewöhnliches Trinkerlebnis genießen möchten, bieten wir eine Vielzahl nullprozentiger Spirituosen an. Unsere sachkundigen Barkeeper sind stolz auf ihr Handwerk, geben gerne individuelle Empfehlungen und stellen den Gästen köstliche und sorgfältig zusammengestellte Optionen vor.

Dieses Interview wurde aus Gründen der Klarheit und Länge bearbeitet.