Tennessee Whiskey: 5 unverzichtbare Flaschen zum Probieren

May 27, 2023

Tennessee-Brennereien bringen viele köstliche Elixiere auf den Markt, die kein „Tennessee-Whisky“ sind. Rechtlich gesehen ist ein „Tennessee Whiskey“ ein Bourbon, der in Tennessee hergestellt und durch Holzkohle gefiltert wird, bevor er ins Fass gelangt. Hier erfahren Sie, wo Sie anfangen sollten, diesen sanften, zugänglichen Geist kennenzulernen.

Diese finden Sie in den Brennereien, die allesamt Stationen auf dem Tennessee Whiskey Trail sind, sowie in vielen Spirituosengeschäften in Tennessee und anderswo. Oder wenn Sie auf einen Flug warten, holen Sie sich eine Flasche oder probieren Sie ein Getränk im Whiskey Trailhead Shop und in der Three Casks Bar am Flughafen Nashville.

Seit rund 150 Jahren ist der schwarz etikettierte Old No. 7 der Flaggschiff-Whisky dieser legendären Brennerei. Aber die Jack Daniel Distillery bietet noch viel, viel mehr. Im März beispielsweise brachte Brennmeister Chris Fletcher das Neueste aus seiner mit Altersangabe versehenen Serie heraus: einen außergewöhnlichen 12 Jahre alten Tennessee-Whisky.

Der große, kräftige 107-Proof-Whisky ist reich an ledrigen Noten von Pfeifentabak, Eiche und süßem, geröstetem Karamell mit einem Getreideanteil von 80 % Mais, 12 % gemälzter Gerste und 8 % Roggen. Wie der Rest des Portfolios der Brennerei wird der 12-jährige Whisky mit Holzkohle gereift, bevor er in getoasteten Fässern aus amerikanischer Weißeiche reift.

Dies ist eine limitierte Charge, von der nur 18.000 Flaschen auf dem Markt sind. Halten Sie auch nach dem 10 Jahre alten Whisky Ausschau, der für sich schon eine außergewöhnliche Veröffentlichung darstellt. -ML

Als der kleine Destillateur Phil Prichard Anfang der 1980er Jahre beschloss, einen Whisky im Tennessee-Stil herzustellen, blätterte er im Testament seines Großvaters Benjamin Prichard in der fünften Generation. Der ursprüngliche Prichard besaß in den 1790er Jahren eine Brennerei. Er verwendete einen weißen Maisbrei, der süßer war als der typische Futtermais. Er benutzte eine Brennblase – etwas anderes war nicht erfunden worden. Und er hat seinen Schnaps nicht durch Holzkohle gefiltert, bevor er ihn in Fässern reifen ließ.

Prichard junior habe alles kopiert, sagte er.

Im Jahr 2013 definierte der Staat Tennessee Whiskey offiziell als einen durch Holzkohle gefilterten Bourbon. Aber sie ließen Prichard so weitermachen, wie er war. Schließlich habe er, wie er betonte, ein altes Tennessee-Rezept verwendet.

Prichards Tennessee Whiskey ist der Bourbon-ähnliche Whisky aus Tennessee, mit zusätzlicher Süße durch den weißen Mais. Wenn Sie in der Brennerei sind, holen Sie sich eine Flasche seines gereiften Rums. -DJD

Als der Brennmeister von Jack Daniel's, Jeff Arnett, sich selbstständig machte, wollte er seinen Namen nicht auf einen Whisky kleben und ihn aufgrund seines guten Rufs verkaufen. Oder tun Sie, was erwartet wird: Sein neues Unternehmen, Company Distilling, brachte erstmals einen Bourbon auf den Markt.

Im April plante das Unternehmen die Veröffentlichung seines ersten Tennessee-Whiskys, des Three Wood. Arnett nannte es seinen „sanften, süßen Einstiegspunkt“ für Trinker. Es hat eine andere Süße als das Flaggschiffprodukt seines früheren Arbeitgebers, da die Getreidemischung einen hohen Weizenanteil hat und Company die Reifung mit Apfelholz abgeschlossen hat.

Dennoch sollten Sie sich seinen Bourbon nicht entgehen lassen, den ich geliebt habe, und wenn Sie Roggen mögen, dann sollten Sie sich seinen Roggen nicht entgehen lassen, den ich WIRKLICH geliebt habe. -DJD

Bis 1885 stellte der in Deutschland geborene Charles Nelson 2 Millionen Flaschen Nelson's Green Brier Tennessee Whiskey her. Die Prohibition schloss diese Brennerei, die fast in Vergessenheit geriet, bis die Nachkommen Andy und Charlie Nelson vom Whiskygeschäft der Familie erfuhren und es in Nashville wiederbelebten.

Die Geschichtsinteressierten stellten das Etikett und die Flasche ihres Urururgroßvaters nach und begannen, das Originalrezept für Nelson's Green Brier Tennessee Whiskey zusammenzustellen. Der Flaggschiff-Weizenwhisky ist süß-nussig und eichenartig und hat mit nur etwa 30 US-Dollar pro Flasche einen bemerkenswerten Wert.

Wie die Leute in der Brennerei und die Barkeeper vor Ort Ihnen sagen werden, passt es perfekt zu einem klassischen, altmodischen Getränk. -ML

Tullahomas Cascade Hollow Distilling Co. stellt einige bemerkenswerte gealterte Abfüllungen von George Dickel Whisky her, darunter den 9 Jahre gereiften Single Barrel der Brennerei, der viel Würze, Vanille und Holz aufweist.

Wenn Sie jedoch neu in der Welt des Tennessee-Whiskys sind und nach einem etwas zugänglicheren, erschwinglicheren Einstiegspunkt suchen, probieren Sie den Dickel No. 12, eine 90-prozentige Whiskymischung mit einem Maischeanteil von 84 % Mais mit einem Hauch aus Roggen und gemälzter Gerste. Das Ergebnis ist ein süßeres Profil mit viel Ahorn und Frucht, das perfekt zu einem Cocktail passt. Bei etwa 35 US-Dollar wird es auch nicht die Bank sprengen. -ML

Mackensy Lunsford ist die Essens- und Kulturgeschichtenerzählerin für die Südregion des USA TODAY Network und Herausgeberin von Southern Kitchen. Sie ist außerdem Mitautorin eines Grillkochbuchs. Danielle Dreilinger ist eine Storytelling-Reporterin aus dem amerikanischen Süden und Autorin des Buches „The Secret History of Home Economics“.