Das gegrillte Zutaten-Upgrade für Ihren sommerlichen Chartreuse-Swizzle

Oct 22, 2023

Wenn Sie ein Chartreuse-Fan sind, besteht wahrscheinlich eine gute Chance, dass Sie das Leben mit einem tiefen Verständnis für die schönen Dinge meistern. Wir sehen dich und wir fühlen dich. Chartreuse-Swizzles sind eine unkomplizierte und dennoch raffinierte Kombination aus Chartreuse, Falernum und Limettensaft. Der Geschmack von Chartreuse ist schwer zu beschreiben, denn es gibt wirklich nichts Vergleichbares. Es ist blumig, parfümiert, stark kräuterig, leicht fruchtig und am Ende minzig. Das Rezept ist streng geheim, aber wir wissen, dass die Mischung aus 130 Kräutern und Pflanzenstoffen Zitrusschalen, Safran und Thymian enthält. Es wird ausschließlich in der Stadt Voiron (Isère) in Frankreich hergestellt und daher kostet eine Flasche im Einzelhandel etwa 70 US-Dollar. Lange Rede, kurzer Sinn: Dieser Schluck ist kein durchschnittlicher Sommer-Sipper. Für Cocktail-Fans wie Sie reicht keine gewöhnliche Beilage aus. Werfen Sie deshalb für Ihren nächsten sommerlichen Chartreuse-Swizzle etwas Ananas auf den Grill.

Wenn Sie im Spirituosengeschäft vorbeischauen, werden Sie wahrscheinlich feststellen, dass es Chartreuse in zwei Sorten gibt: grün und gelb. Grüner Chartreuse wird aus Zuckerrüben hergestellt, erhält seine Farbe durch Chlorophyll und hat einen Alkoholgehalt von 55 %. Gelber Chartreuse wird aus Trauben hergestellt, ist etwas süßer, mit Safran pigmentiert und hat einen Alkoholgehalt von 40 %. Für Ihren nächsten gegrillten Ananas-Chartreuse-Swizzle können Sie je nach Geschmack und Stärke eine beliebige Chartreuse-Sorte verwenden. In jedem Fall ergibt die Kombination mit dem gewürzten Falernum und dem süß-salzigen Saibling der gegrillten Ananas sofort ein dreidimensionales Geschmacksprofil.

Um Ihr Barbecue-Cocktail-Spiel im Garten auf die nächste Stufe zu heben, werfen Sie zunächst einige Ananasscheiben auf den Grill, bis sie von rauchigem Saibling durchzogen sind. Wir empfehlen, frische Ananas statt Dosenananas zu grillen, da dadurch besser Grillspuren entstehen. Schneiden Sie dann eine Scheibe der gegrillten Ananas in Stücke und zerstoßen Sie sie auf dem Boden eines Collins-Glases. Dies ergibt eine herzhafte, gehobene Basis für das Getränk. Geben Sie einen großzügigen Haufen zerstoßenes Eis auf die Früchte und gießen Sie dann Chartreuse, Falernum und Limettensaft hinein. Machen Sie dann einfach, was der Namensgeber des Getränks andeutet, und rühren Sie es zum Mischen durch.

Wenn Sie es noch nie probiert haben: Falernum ist ein Likör auf Rumbasis, aromatisiert mit Gewürzen, Limette und Mandeln. Es hat einen niedrigen Alkoholgehalt von 11–18 % und ist reich an Nelken, Muskatnuss, Zimt und Ingwer. Wie Sie vielleicht bemerkt haben, passen diese Gewürze gut zu Ananas. Zugegebenermaßen kann es schwierig sein, Falernum in Spirituosengeschäften zu finden, aber es ist ziemlich einfach, eine Portion zu Hause zuzubereiten, mit der Schärfe herumzuspielen und die Zutaten nach Ihrem Geschmack anzupassen – was besonders hilfreich sein kann, wenn Sie einen Cocktail individuell zusammenstellen der starke Geschmack von Chartreuse.

Mit der gegrillten Ananasspalte, einer Prise Zimt und einem Limettenrad garnieren. Sie könnten sogar eine essbare Blume wie eine Ringelblume hinzufügen oder mit Honig süßen, wenn Sie dem scharfen Kräutergeschmack die Schärfe nehmen möchten.