Weinwelt: Eine Million Weinberge

Sep 27, 2023

Wussten Sie, dass ein Drittel des weltweiten Weins aus Italien kommt? Wenn man sich in den örtlichen Geschäften umschaut, hätte man es nie vermutet. Die meisten Supermärkte hier haben nur wenige italienische Weine im Angebot. Ein bekannter Supermarkt in Zentral-Pattaya scheint überhaupt keines zu haben.

Die Etrusker und griechischen Siedler produzierten in Italien Wein, lange bevor die Römer begannen, was dazu führte, dass Italien über einige der ältesten Weinanbaugebiete der Welt verfügt. Heute gibt es in Italien über 45.000 Weingüter. Trauben werden fast überall angebaut und es wird geschätzt, dass es im ganzen Land mehr als eine Million Weinberge gibt. Es gibt auch Tausende verschiedener italienischer Weintrauben, darunter Rebsorten, die anderswo selten zu finden sind. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});Italienische Etiketten können für den Weinanfänger verwirrend sein, da der dominierende Name auf dem Etikett der der Traube (Pinot Grigio) sein könnte; Es könnte der Name eines Ortes (Bardolino) oder der Name einer Weinregion (Chianti) sein. Es könnte auch der Name des Herstellers sein (z. B. Bolla). Dann gibt es diese mysteriösen Buchstaben wie DOCG, die wie ein akademischer Grad angeheftet werden. Das ist fast das, was sie sind; weil sie Qualität und Authentizität garantieren.

Aber was bedeuten sie? Ich werde versuchen, es zu erklären, aber ich werde mich kurz fassen und die komplizierten Teile weglassen. Setzen Sie sich also bitte aufrecht hin und versuchen Sie, den Eindruck zu erwecken, dass Sie interessiert sind.

Die Buchstaben DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) sind die höchste Klassifizierung, bei der Winzer strenge Regeln bezüglich Rebsorten, Ertragsgrenzen und Weinherstellungsverfahren befolgen müssen. Teilweise aufgrund all dieser Anforderungen sind DOCG-Weine im Allgemeinen teurer. Etwas weiter unten gibt es Weine mit der Bezeichnung DOC (Denominazione di Origine Controllata), die normalerweise gut und zuverlässig sind, deren Herstellung jedoch nicht ganz so streng ist. Manchmal steht auf dem Etikett IGT oder IGP und diese Klassifizierung konzentriert sich auf die Herkunftsregion und nicht auf Rebsorten, Produktionsmethoden oder Weinstile. Einige davon sind ausgezeichnet. Am Ende des Stapels steht schließlich VdT – Vino da Tavola („Tafelwein“), meist ein einfacher, rustikaler Wein, der oft in riesigen Glasflaschen verkauft wird, die so viel wiegen wie ein kleiner Hund. Ich meide sie immer (ich meine die riesigen Flaschen, nicht die kleinen Hunde), weil die Qualität enttäuschend sein kann. In der großen Flasche oxidiert der Wein schnell. Seien Sie also vorsichtig, wenn Sie sie diskret hinter der Theke im Restaurant versteckt sehen. Wenn die Flasche nur halb voll ist, ist der Wein wahrscheinlich über dem Berg. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});Der Weinberg Chianti 2021, DOCG (rot), Italien. Bt 609 @ Villa Markets.Chianti (kee-AN-tee) ist eine italienische Weinregion in der Toskana. Die Region erstreckt sich ungefähr von Florenz bis Siena etwas weiter südlich, eine Strecke von etwa dreißig Meilen. Die Winzer der Region nennen ihren Wein seit dem 14. Jahrhundert Chianti. Früher war Chianti sofort an seiner traditionellen, gedrungenen, mit Stroh bedeckten Flasche zu erkennen, die als Fiasko (Flasche) bezeichnet wurde. Sie wurden zu Hunderten verwendet, um die Decken vieler italienischer Restaurants zu schmücken. Zu meiner Studienzeit war es fast selbstverständlich, ein paar dieser rustikal aussehenden Flaschen im Zimmer zu haben, am besten mit einer Kerze oben drauf. Heutzutage wird fast der gesamte Chianti in Standardweinflaschen geliefert. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});Chianti wird hauptsächlich aus der Sangiovese-Traube (san-jo-VAY-zay) hergestellt und enthält oft 5 % der weniger bekannten Canaiolo Nero. Dieser Wein wurde drei Monate lang in französischer Eiche vinifiziert, um den Geschmack und Charakter der Trauben hervorzuheben. Der Wein ist ein intensives Dunkelrot mit lebhaften Aromen von scharfer, würziger roter Kirsche, Rhabarber, weißem Pfeffer und Kräutern. Die Erwähnung von Rhabarber mag Sie überraschen, aber es ist eines der typischen Aromen von Weinen aus Sangiovese, der am häufigsten angebauten roten Rebsorte Italiens.

Mit nur 12,5 % Vol. ist es ein schlanker, trockener Wein mit lebendigen roten Früchten am Gaumen und nur mäßigem Tannin. Außerdem trägt es den charakteristischen, leicht säuerlichen „Chianti-Biss“ in sich. Möglicherweise bemerken Sie einen Hauch von Grobheit am Gaumen. Das ist kein Makel, sondern ein klassisches Merkmal des Sangiovese. Dies macht Chianti ideal für die Ernährung; nicht nur die reichhaltige toskanische Küche, sondern auch Pizza und Pasta. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});Nachdem ich den Wein probiert und mir viele Notizen gemacht hatte, beschloss ich, den Wein mit einer reichhaltigen Lasagne zu probieren, stellte dann aber fest, dass uns die passenden Nudeln ausgegangen waren. Stattdessen habe ich versucht, den Wein mit einer würzigen Peperoni-Pizza zu kombinieren. Die beiden passten perfekt zusammen. Es stellte sich heraus, dass es sich um einen einfachen, aber zuverlässigen Chianti mit gutem Preis-Leistungs-Verhältnis handelte. In Großbritannien kostet es etwa neun Pfund. Mit seiner charakteristischen pikanten Säure ist er ein perfekter Speisewein, aber man sollte ihn nicht nachdenklich schlürfen, während man den Sonnenuntergang am Horizont beobachtet. Viel passender ist ein eiskalter Martini Bianco.

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