Weine, die hervorragend zu Käse passen und den Sie in CT kaufen können

Aug 25, 2023

Wein und Käse sind eine klassische Kombination, die unschlagbar ist.

Die Chenin Wine Athletes, 2020Loire, Frankreich, 19 $

Chenin Blanc ergibt einen exquisiten Akkordwein für Käse, egal ob süß, trocken oder prickelnd vinifiziert. Eine Gruppe von Winzern aus dem Loiretal schloss sich zusammen, um die verbleibenden Trauben der Ernte für die Herstellung erschwinglicher Qualitätsweine zu nutzen. Die Winzer sind generationsübergreifend tätig und die Produzenten bleiben oft anonym. Ein Bonus sind die auffälligen Künstleretiketten.

Dieser leichte und trockene, zu 100 Prozent Chenin Blanc gegossene Wein ist blassgelb. Die Nase verströmt die würzigen und blumigen Aromen von Akazie und die parfümierten Noten von Jasmin, bevor sie sich entfaltet und einen Kern aus Zitrusblüten, Pampelmuse und Limette offenbart. Die Zunge wird von Geißblatt und Meyer-Zitronenschale sowie einem Hauch Marzipan verwöhnt, bevor der Geschmack mit einem leicht buttrigen Abgang von gesalzenem Limettenquark endet. Fruchtig und blumig mit einem energiegeladenen Mundgefühl lädt diese lustige und gut verarbeitete Flasche dazu ein, im Freien getrunken zu werden.

Kombinieren Sie es mit:weiche, frische und junge Käsesorten wie Brie, d'Affinois, Camembert, Chèvre, Feta und Délice de Bourgogne.

Sybille Kuntz Mosel-Riesling Qualitätswein, 2020Mosel, Deutschland, 26 $

Wenn Sie nur einen Wein auswählen könnten, der zu allen Käsesorten passt, würde Riesling sicherlich in die engere Wahl kommen. Sybille Kuntz stellt Rieslinge aus Trauben her, die auf Schieferböden an steilen Hängen wachsen. Sie bietet unterschiedliche Süßegrade, die jeden Gaumen erfreuen (und zu jedem Käse passen).

Dieser trockene (trockene) Riesling spiegelt im Glas einen sonnigen goldgelben Farbton wider. Die kraftvolle Nase öffnet sich mit einer Fülle von Benzin und lässt langsam nach, um Noten von Aprikose, grünem Apfel und tropischen Früchten zu offenbaren. Der Wein hat ein wunderbar schweres Mundgefühl, wo sich Guave und rosa Grapefruit mit Geißblatt und einer Prise weißem Pfeffer verbinden. Der lange Abgang hebt die Zitrusschale hervor und endet mit etwas Bienenwachs. Knackig und mittelkräftig passt dieser herausragende Riesling problemlos zu jungem und leicht gereiftem Käse.

Kombinieren Sie es mit:halbweicher bis halbharter, leicht gereifter Käse oder klassischer „stinkender“ Käse wie Comté, Gruyère, Raclette, Emmentaler, Fontina und Taleggio.

Cims de Porrera Wein aus Vila Priorat, 2018Priorat, Spanien, 36 $

Wenn es um die Kombination mit gereiftem Käse geht, könnten Sie sicherlich zu Ihrem Lieblingskäse greifen. Aber warum nicht stattdessen nach einem großen Rotwein aus dem Priorat greifen, der einzigen anderen spanischen Region, die die gleiche Qualitätsklassifizierung wie Rioja erhalten hat? Dieser Wein wird in einer Genossenschaft in Porrera aus Cariñena- und Garnacha-Trauben hergestellt, die aus dieser kleinen Stadt stammen.

Der Wein fließt purpurrot aus der Flasche. In der Nase wird ein intensiver Kern aus reifen Schwarzkirschen von eichigen Noten von Vanille und Backgewürzen umhüllt. Erkennbar sind erdige Wildnoten sowie Anklänge von getrockneten Kräutern und Lakritze. Der Gaumen baut auf der Aromatik auf und fügt Cassis, Brombeersauce und eine herrliche Mineralität in Form von Tonstaub hinzu. Der trockene Abgang bleibt bestehen. Fruchtig und frisch, mit feinen Tanninen, mittlerem Körper und viel käseliebender Säure. Wird vom Atmen profitieren.

Kombinieren Sie es mit: gut gereifter und harter Käse wie Cheddar, Manchego, Piave, Parmigiano-Reggiano und Pratomagno. Vermeiden Sie Blauschimmelkäse.

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Renée B. Allen, CSW, FWS, CSWS, CSS, ist Wein- und Spirituosenexpertin und Direktorin des preisgekrönten Wine Institute of New England, das Schulungen und Veranstaltungen zu Wein und Spirituosen anbietet. Sie ist Professorin an der University of New Haven sowie Leiterin und Jurorin von Weinwettbewerben.

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