12 Fehler beim Weintrinken, die Sie nicht machen sollten

Aug 23, 2023

Wein ist eines der ältesten Getränke der Welt und seine Ursprünge reichen bis vor 8.000 Jahren zurück. Wein ist eines dieser großartigen Getränke, die man jeden Tag genießen kann, entweder auf dem Tisch zu einem tollen Essen oder in einer Flasche Sekt, um einen Anlass zu feiern. Technisch gesehen kann Wein aus dem Saft jeder vergorenen Frucht hergestellt werden; Traubenwein ist jedoch bei weitem am häufigsten.

Laut Statista lag die weltweite Weinproduktion allein im Jahr 2022 bei 258 Millionen Hektolitern. Das ist eine erstaunliche Menge Wein. Noch überraschender ist, dass trotz seiner Beliebtheit viele Menschen beim Weintrinken immer noch einige häufige Fehler machen. Wenn Sie auf das bestmögliche Weinerlebnis hoffen und das Beste für Ihr Geld herausholen möchten, lohnt es sich wahrscheinlich, diese häufigen Fehler zu kennen, damit Sie sie in Zukunft vermeiden können.

Einer der größten Fehler beim Weintrinken passiert, bevor der Wein überhaupt in Ihr Glas gelangt: Die falsche Lagerung der Flasche ist ein absolutes Tabu. Wenn Sie an einen klassischen Weinkeller denken, denken Sie wahrscheinlich an Reihen seitlich gestapelter Flaschen in dunklen Höhlen. Natürlich empfehlen wir nicht jedem, in einen Weinkeller zu investieren, da dies unpraktisch wäre, aber es lassen sich einige Lehren daraus ziehen.

Wenn Sie den Wein längere Zeit lagern, sollten Sie die Flaschen zunächst auf der Seite lagern. Dies ist besonders wichtig bei Flaschen mit Korkverschluss, da die Korken bei vertikaler Lagerung austrocknen können, wodurch die Versiegelung der Flasche bricht und der Wein altert. Erschwingliche Weinregale sind bei Anbietern wie Target und Amazon erhältlich.

Sobald Sie die Flaschen auf der Seite gelagert haben, ist es genauso wichtig, wo Sie sie platzieren. Wein sollte bei einer relativ kühlen Temperatur gelagert werden, wobei die durchschnittliche Temperatur nur 55 Grad Fahrenheit beträgt. Allerdings ist dies möglicherweise nicht für alle Menschen möglich. Vermeiden Sie es daher, den Wein an besonders warmen Orten zu platzieren, z. B. im direkten Sonnenlicht oder auf dem Kühlschrank. Dies trägt dazu bei, die Qualität und den Geschmack Ihres Weins zu verlängern.

Während es Weine gibt, die reifen und mit zunehmendem Alter besser werden sollen, sind die meisten Tafelweine dazu gedacht, innerhalb von 2 bis 5 Jahren konsumiert zu werden, wobei Rotweine im Allgemeinen viel länger haltbar sind als Weiß- und Roséweine. Diese Zeiten gelten speziell für ungeöffnete Weinflaschen, die ordnungsgemäß gelagert werden.

Wenn Sie eine Flasche Wein mit zweifelhaftem Alter öffnen und wissen möchten, ob sie noch gut ist, gibt es ein paar Anzeichen, auf die Sie achten sollten. Erstens ist da die Farbe. Wenn der Wein oxidiert, wird der Rotwein weniger rot und mehr braun. Der Wein erscheint außerdem trüb, und Wein ohne Kohlensäure kann anfangen, Kohlensäure zu enthalten.

Eine todsichere Methode, um festzustellen, ob Ihr Wein das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten hat, besteht darin, ihn zu probieren und zu riechen. Alter Wein nimmt oft einen herben Geschmack oder Geruch an, der an Essig erinnert. Es wird wahrscheinlich unangenehm sein, es zu trinken, was den Genuss erschwert. Wenn Sie jedoch einen Schluck trinken, besteht kein Grund zur Sorge. Abgelaufener Wein schmeckt vielleicht nicht gut, ist aber größtenteils harmlos.

Manchmal übersteht eine Flasche Wein die Nacht. In anderen Fällen steht dieselbe Flasche tage- oder sogar wochenlang auf der Theke, bevor Sie bereit sind, sie für ein weiteres Glas in die Hand zu nehmen. Wir empfehlen Ihnen, anzuhalten, bevor Sie es erreichen, und sich genau zu merken, wann es geöffnet wurde. Sobald der Wein geöffnet ist, hält er sich normalerweise nicht länger als etwa eine Woche auf der Theke, bevor er zu verderben beginnt.

Sobald die Flasche Wein geöffnet ist, lassen Sie alle Dinge hinein, die das Siegel draußen hält. Das können Bakterien sein, aber auch Dinge wie Sauerstoff können sich auf den Wein auswirken. Stellen Sie es sich wie eine Tüte Chips vor. Solange der Beutel verschlossen ist, bleiben die Chips knusprig und aromatisch, aber sobald der Beutel geöffnet ist, beginnt die Uhr zu ticken.

Die meisten Weine sind nach dem Öffnen zwischen drei und sechs Tagen haltbar, Schaumweine sind jedoch nur ein oder zwei Tage haltbar. Die Lagerung des Weins im Kühlschrank kann die Haltbarkeit verlängern, bewirkt aber auch kein Wunder. Auch hier ist offener Wein wahrscheinlich nicht gefährlich, schmeckt aber nicht so gut.

Bei Weinen mit Korkverschluss kann es schon eine mühsame Aufgabe sein, die Flasche zu öffnen. Bei älteren oder unsachgemäß gelagerten Weinflaschen kommt es oft vor, dass der Korken trocken und spröde wird und beim Versuch, ihn zu öffnen, zerbröckelt. Das ist nicht nur frustrierend, sondern kann auch zu Korkflecken in Ihrem Wein führen, was mit Sicherheit nicht die Kombination ist, die Sie sich erhofft haben.

Um dies zu verhindern, lagern Sie Weinflaschen nicht nur richtig, sondern machen Sie sich auch mit den verschiedenen Flaschenöffnern und der richtigen Verwendungsweise vertraut. Zu den beliebtesten Weinöffnern gehört ein Korkenzieher. Dies kann die Form eines Weinschlüssels haben, auch Kellnerkorkenzieher genannt – einer der einfachsten Weinflaschenöffner. Dazu zentrieren und drehen Sie einfach die Schraube in der Flasche und heben den Korken mit dem Hebel an der Seite aus der Flasche.

Wenn dies bei Ihnen nicht funktioniert, versuchen Sie es mit einem Flügelkorkenzieher oder sogar einem elektrischen, um den Korken auf einmal herauszuziehen. Laut Ridge Vineyards sind Ah-So-Korkenzieher „ein bevorzugtes Werkzeug für ältere Korken“. Diese Art von Öffner ist etwas komplizierter in der Anwendung, kann aber dabei helfen, Weinflaschen zu öffnen, ohne den Korken zu beschädigen. Ah-So-Öffner haben zwei dünne Metallzinken, die auf beiden Seiten des Korkens gleiten. Einmal drin, drehen Sie sie, um den Korken herauszuziehen, ohne ein einziges Loch hineinzubohren.

Eine Flasche Wein zu öffnen und ihn sofort zu trinken ist verlockend, aber wie man so schön sagt: Alle guten Dinge kommen zu denen, die warten können. Dies gilt insbesondere, wenn es um Wein geht. Den Wein nicht atmen zu lassen, insbesondere junge, kräftige Rotweine, ist ein großer Fehler, der zu einem weniger angenehmen Glas führt.

Wein atmen zu lassen bedeutet einfach, ihn der Luft auszusetzen, damit er oxidiert. Wir haben darüber gesprochen, dass auch überoxidierter Wein ein Problem darstellt, aber wie bei den meisten Dingen gibt es auch hier einen guten Mittelweg. Wenn Sie den Wein atmen lassen – insbesondere bei jungen Rotweinen – kann dies eine mildernde Wirkung auf Geschmack und Aroma haben.

Auch wenn es Produkte gibt, die behaupten, den Wein schneller zu belüften, brauchen Sie in Wirklichkeit nur ein Glas. Gießen Sie Ihren Wein ein und schwenken Sie ihn ein paar Mal. Dies wird dazu beitragen, den Oxidationsprozess zu fördern. Schließlich gibt es einige Weine, die nicht von der Atmung profitieren, darunter viele Weißweine und Jahrgangsweine. Für diese ist es in Ordnung, sie sofort einzuschenken und zu trinken.

Wir alle hatten schon einmal die Frage: Rot oder Weiß? Während dies das Erste ist, woran viele Menschen denken, wenn sie Wein trinken, ist Wein weitaus komplexer und nuancierter und lässt sich nicht auf eine einzige Farbauswahl reduzieren. Es ist zwar in Ordnung, Vorlieben zu haben, aber nur das Trinken einer Farbe einer Farbe kann zu einem weniger erfüllenden Weinerlebnis führen.

Es gibt Unterschiede in Säure, Mundgefühl und Süße im Wein. Bevor Sie sich fragen, welche Farbe Ihr Wein haben soll, fragen Sie sich, ob Sie einen leichten und knackigen Wein oder einen kräftigen und kräftigen Wein wünschen. Überlegen Sie, wie süß Sie Ihren Wein mögen und nach welchen Geschmacksnoten Sie suchen.

Auch bei den Farben gibt es beim Wein eine große Bandbreite. Natürlich gibt es Rot- und Weißweine, aber es gibt auch Roséweine mit einer rosa Farbe und Orangeweine mit einer eher kastanienbraunen Farbe. Auch hier gibt es so viele Variationen, dass Sie sich selbst keinen Gefallen tun, wenn Sie nicht außerhalb einer Farbkategorie trinken.

Wussten Sie, dass Sie je nach Art des Weins, den Sie trinken, tatsächlich unterschiedlich geformte Becher verwenden sollten? Viele Leute wissen zum Beispiel, dass sprudelnder Wein in ein anderes Glas gehört, das ist oft eine Flöte oder ein Coupé-Becher, aber selbst Ihr gewöhnlicher Tischwein sollte nicht alle in die gleiche Art von Glas gegossen werden.

Der Hauptunterschied zwischen Rotwein- und Weißweingläsern beginnt mit der Größe. Rotweingläser sind tendenziell größer und haben eine größere Tassenportion, während Weißweingläser eher kleiner sind. Dadurch kann Rotwein schneller und gleichmäßiger belüften als Weißwein. Darüber hinaus haben Weißweingläser tendenziell längere Stiele als Rotweingläser. Diese halten warme Hände vom Wein fern und halten ihn länger auf idealer Temperatur.

Bei diesen beiden Arten von Weingläsern gibt es noch mehr Variationen mit unterschiedlichen Körperlängen und -formen, die sich ideal für unterschiedliche Weine eignen. Beispielsweise haben Bordeaux-Gläser einen langen Boden und eine lange Öffnung, die ideal für Weine mit hohem Tanningehalt und vollmundigem Wein sind, wohingegen Burgunder-Gläser nach oben flacher und schmaler werden und ein vielseitigeres Glas sind, das sogar für etwas Weißwein verwendet werden kann.

Allgemein bekannt ist, dass Rotweine bei Zimmertemperatur und Weißweine im Kühlschrank serviert werden sollten. Zwar wird Weißwein in der Regel kälter als Rotwein serviert, doch handelt es sich dabei um eine zu starke Vereinfachung der idealen Temperatur, die dazu führt, dass einige Weine zu stark und andere zu wenig gekühlt werden.

Die ideale Temperatur für die meisten Rotweine liegt tatsächlich zwischen 50 und 65 Grad Fahrenheit, was selbst im Winter kälter ist als in den meisten Häusern. Warum sagen wir normalerweise Raumtemperatur? Denken Sie an die Idee eines Weinkellers oder einer alten Steinburg. Die Raumtemperatur ist in solchen Situationen ganz anders und kühler als in der durchschnittlichen amerikanischen Küche. Um den besten Geschmack des Rotweins zu erhalten, stellen Sie ihn etwa eine Stunde lang in den Kühlschrank, um ihn auf mittelalterliche Burgtemperatur zu bringen.

Während Weißweine besser gekühlt serviert werden, beträgt die durchschnittliche Temperatur im Kühlschrank nur 40 Grad Fahrenheit, und die meisten Weißweine sollten zwischen 45 und 60 Grad Fahrenheit serviert werden. Das heißt, Sie müssen sie eigentlich nur etwa zwei Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen, bevor Sie die Flasche entnehmen.

Wir alle lieben einen kräftigen Schluck Wein; Um jedoch sowohl buchstäblich als auch erfahrungsgemäß das Beste aus Ihrer Flasche herauszuholen, ist es wichtig, eine Überfüllung des Glases zu vermeiden. Ein normaler Schuss Wein beträgt 5 Unzen. Das bedeutet, dass in eine herkömmliche 750-Milliliter-Weinflasche etwa fünf Gläser Wein passen sollten.

Leider bedeutet dies aber auch, dass Ihre Tasse wahrscheinlich so aussieht, als wäre sie zu wenig gefüllt, obwohl Sie tatsächlich ein volles Glas in Standardgröße haben. Rotweingläser sind normalerweise nur zu ⅓ gefüllt. Dies ist auf ihre größeren Körper zurückzuführen und ermöglicht die Verwirbelung und Belüftung des Weins. Weißweingläser sind etwa zur Hälfte gefüllt, Sektgläser zu ¾.

Obwohl Schaumwein am vollsten ist, ist der Standardeinguss mit nur 4 Unzen tatsächlich etwas kleiner. Die gute Nachricht ist, dass Sie aus jeder Flasche, die Platz für sechs Gläser bietet, eine zusätzliche Portion Sekt erhalten.

Beurteilen Sie ein Buch nicht nach seinem Einband und einen Wein nicht nach seiner Verpackung. Es gibt viele gute Informationen zu Weinetiketten, aber bevor sie sich das Etikett ansehen, ignorieren viele Menschen bestimmte Weine allein aufgrund der Marke oder der Art des Behälters.

Einer der größten Anwärter für diesen Fehler ist Wein in Kartons. Wir werden nicht behaupten, dass jeder verpackte Wein gut ist. Allerdings ist nicht jeder verpackte Wein schlecht, und verpackter Wein hat tatsächlich gewisse Vorteile. Zum einen ist Wein in Kartons besser haltbar als Flaschenwein und kann länger „offen“ bleiben. Einige gehen davon aus, dass sie nach der Öffnung noch Monate haltbar sind.

Außerdem gibt es Wein in Kartons in der Regel in größeren Größen als in Flaschen, sodass Sie mehr Wein genießen können. Ganz zu schweigen davon, dass die Verpackung als umweltfreundlicher angesehen werden kann, insbesondere da der Kartonanteil recycelt werden kann. Besonders bei normalem Tischwein sollte der Wein in Kartons nicht so sofort übersehen werden.

Eine weitere Art der Weinverpackung, die oft übersehen wird, ist der Schraubverschluss. Auch wenn Weine mit Korkverschluss als qualitativ hochwertiger angesehen werden, hat sich seit den Anfängen der Weine mit Schraubverschluss viel verändert. Mittlerweile setzen einige Winzer sie sogar auf höherpreisige Weinflaschen.

Für junge Weine werden häufig Schraubverschlüsse verwendet, die gute Tafelweine ergeben. Der Kauf eines Schraubverschlusses bedeutet nicht, dass Sie eine Flasche von geringerer Qualität erhalten. Tatsächlich kann es das Öffnen der Flasche erleichtern und verhindert, dass Korkpartikel in Ihren Wein gelangen. Lassen Sie sich nicht von einem Schraubverschluss von einem guten Weinerlebnis abhalten.

Ähnlich wie die Annahme, dass Weine mit Korkverschluss und Glasflaschen besser sind als die Alternativen, kann man leicht annehmen, dass ein Wein aus einer bestimmten Region möglicherweise besser ist. An der Vorstellung, dass verschiedene Teile der Welt unterschiedlich schmeckende Weine produzieren, ist etwas Wahres dran. In der Weinwelt nennt man das Terroir.

Laut Wine Folly „ist Terroir die Art und Weise, wie das Klima, die Böden und die Beschaffenheit (Gelände) einer bestimmten Region den Geschmack des Weins beeinflussen. Man sagt, dass einige Regionen mehr ‚Terroir‘ haben als andere.“

Aus diesem Grund wird ein Merlot, der an verschiedenen Orten angebaut wird, nie genau gleich schmecken. Wenn Sie jedoch auf Weinzentren der alten Schule wie Frankreich und Italien zurückgreifen, könnten Sie einige fantastische Weine verpassen. Und nur weil sie dort hergestellt werden, heißt das nicht, dass sie von hoher Qualität sind.

Südafrika zum Beispiel verfügt über eine ausgezeichnete Weinregion, die sowohl eigene Trauben wie Pinotage als auch Klassiker wie Chardonnay und Cabernet Sauvignon serviert. Daher sind südafrikanische Weine nicht nur köstlich, sondern bieten in der Regel auch ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis. Auch Gebiete wie Argentinien und Thailand bieten ausgeprägte Qualitätsweine mit eigenem Terroir. Wenn Sie sich also das nächste Mal eine Flasche schnappen, experimentieren Sie mit den Regionen.

Die Kombination von Wein und Essen ist eine der großen Freuden des Lebens. Allerdings passt nicht jeder Wein zu jedem Essen. Selbst einige klassische Paarungen, die uns vielleicht einfallen, wie Wein und Schokolade, sind nicht die klassische Kombination, an die wir alle gerne denken würden. Trockener Wein und dunkle Schokolade können überwältigend bitter und einfach nur unangenehm sein. Am besten ist es, beides in Einklang zu bringen. Kombinieren Sie beispielsweise einen süßeren Wein und eine dunklere Schokolade oder umgekehrt. Oder probieren Sie etwas wie Schokoladenkuchen mit Sekt.

Denken Sie über die allgemeinen Aromen Ihres Weins nach. Ist es süß oder trocken, reichhaltig oder leicht, stark aromatisiert oder leicht aromatisiert? Dies wird Ihnen bei der Entscheidung helfen, womit Sie sie kombinieren möchten. Kräftige Rotweine passen beispielsweise gut zu fettem rotem Fleisch, während Weißweine eher zu leichterem Fleisch passen.

Die Wahl eines Weins, der nicht zu Ihrer Mahlzeit passt, führt zu unzusammenhängenden Aromen, die einfach nicht miteinander harmonieren. Wenn Sie auf der Suche nach einem Wein sind, der zu einem bestimmten Essen passt, und sich nicht sicher sind, wie er dazu passt, können Sie jederzeit einen Weinverwalter in Ihrem örtlichen Weinladen fragen. Der Besuch eines Weinguts und eine Weinprobe mit einem Sommelier werden Ihnen auch dabei helfen, mehr über Weinbegleitung zu erfahren.