Die 14 besten Weine zum Grillen im Sommer

Aug 26, 2023

Wenn die Sonne strahlt und der Wettergott gute Laune hat, ist ein Grillabend die beste Möglichkeit, seine Lieblingsmenschen zum gemeinsamen Essen zusammenzubringen. Während Burger und Hot Dogs klassische Klassiker sind, geht die Welt des Grillens weit über diese beliebten Optionen hinaus. Rippchen, Steaks, Chicken Wings und Würstchen sind nur einige der Fleischgerichte, auf die Sie sich freuen können, und dabei ist die unendliche Auswahl an vegetarischen Lebensmitteln wie Maiskolben, Portobello-Pilzen usw. noch gar nicht berücksichtigt Halloumi-Käse. Dann sind natürlich noch alle wichtigen Getränkekombinationen zu berücksichtigen.

Bier oder ein Dschungelsaftgebräu gehören seit langem zu den bevorzugten Getränken bei einem sommerlichen Grillfest. Wir kapieren es; Sie sind erfrischend und spülen alles wunderbar herunter. Aber es spricht durchaus dafür, Wein zu Ihrer Lieblingsbegleitung zum Grillen zu machen. Wir haben unsere Lieblingsrot-, Weiß- und Roséweine hervorgehoben, die Sie bei Ihrem nächsten Sommerfest zu Ihren gegrillten Hauptgerichten und Beilagen kombinieren können.

Es gibt einen Grund, warum Argentinien, ein Land, das sehr stolz auf seine Grillkultur (auch bekannt als Asado) ist, einen Wein produziert, der perfekt zu diesem Anlass passt. Malbec ist eine üppige und pflaumenartige Sorte mit einem reichhaltigen, samtigen Mundgefühl, das den Gaumen bei jedem fruchtigen Schluck erobert. Während die Traube ursprünglich aus Frankreich stammt, nimmt sie in Südamerika eine üppige Qualität an, die sie zu einer hervorragenden Ergänzung zu einfachen Gerichten macht. Sommergrills sind unsere erste Wahl in der Kategorie „Unkompliziert“ und einfacher als Burger geht es nicht.

Ein wenig Rauch vom Grill wird durch die dunklen Fruchtnoten im Malbec ausgeglichen, während die Kakaonoten das Ganze abrunden. Machen Sie daraus einen Cheeseburger und die Beerennoten werden Ihre Mahlzeit weit über die Grundbestandteile hinaus aufwerten. Da Malbec einen mittleren Tanningehalt hat (das trockene Gefühl auf der Zunge), lassen Sie das fetthaltige Hackfleisch weg und entscheiden Sie sich für magerere Stücke, um eine bessere Kombination zu erzielen. Holen Sie sich eine Flasche El Burro Malbec von Santa Julia, einen natürlichen, ungefilterten Wein ohne Sulfite. Die klassischen Aromen von dunklen Beeren und Kirschen ergänzen jeden saftigen Bissen.

Rotes Fleisch erhält auf dem Grill viel Aufmerksamkeit, aber Hühnchen ist eine würdige Alternative. Marinieren Sie Ihr Geflügel, bevor Sie es auf den Grill legen, um das Fleisch besonders zart und aromatisch zu machen. Es gibt viele Zubereitungsarten für Hähnchenbrust, -schenkel, -keulen oder -flügel, egal, ob Sie sich für ein leichtes Zitronen-Kräuter-Gewürz oder etwas mit mehr Würze, wie zum Beispiel eine Gewürzmischung, entscheiden. Wofür Sie sich auch entscheiden, stellen Sie sicher, dass eine Flasche Chardonnay im Kühlschrank steht.

Da es sich um eine der beliebtesten Weintrauben überhaupt handelt, haben Sie wahrscheinlich schon mit mehreren Stilrichtungen experimentiert. Wenn Sie noch nie eine Version aus Australien probiert haben, ist dies ein Zeichen, sich eine Flasche Chardonnay der Y-Serie von Yalumba zu sichern. Das Weingut steht seit über 170 Jahren an der Spitze des nachhaltigen Weinbaus. Sie können also sicher sein, dass es genügend Zeit hatte, einen erfrischenden Chardonnay-Stil zu perfektionieren, der die Eigenschaften der Traube in völliger Ausgewogenheit hervorhebt.

Der Wein mit geringem Eingriff lässt die Frucht für sich sprechen, mit lebhaften Noten tropischer Früchte und einem Hauch floraler Elemente. Dieser Chardonnay ist hell und knackig und ein ausgezeichneter Gaumenreiniger zwischen Hühnchenbissen. Wenn Sie das Fleisch weglassen, schmeckt es genauso lecker mit gegrilltem Halloumi-Käse.

Auch wenn der Grill das Herzstück jedes würdigen Sommergrills ist, sind Salate und Beilagen genauso wichtig. Blattgemüse, cremige Kartoffelsalate und würziger Krautsalat sind einige der Favoriten, die eine natürliche Beilage zu verkohltem Fleisch darstellen. Nichts verkörpert den Sommer mehr als ein Tisch voller frischer Salate und einer gekühlten Flasche Roséwein.

Die Provence in Frankreich ist zweifellos die einflussreichste Roséweinregion der Welt und es gibt für jeden Gaumen den passenden Stil. Für eine komplexere und dennoch immer erfrischende Option ist die Region Bandol ein Favorit. Die Roséweine hier werden aus einer Mischung von Trauben hergestellt, hauptsächlich Mourvèdre, Grenache und Cinsault, was zu vielschichtigen Aromen von Früchten, Gewürzen und Erde führt.

Während Sie sich mit altersgemäßen Roséweinen von Bandol verwöhnen lassen können, ist das nicht unser Tipp für ein ungezwungenes Barbecue. Für einen köstlichen (und preisgünstigen) Wein, der zu all diesen Salatbeilagen passt, besorgen Sie sich eine Flasche Bieler Wines Bandol Rosé. Noten von Kräutern der Provence, weißer Kirsche, Mandarine und Lakritze vereinen sich mit einem steinigen Abgang.

Sicher, Bier oder Limonade sind üblicherweise die bevorzugten Optionen für ein kaltes, sprudelndes Getränk, das beim Grillen serviert wird, aber diesen Sommer möchten Sie Ihre Getränkeauswahl mit einem Sekt auf die nächste Stufe heben. Sofern Sie nicht gerade in dem Zeug schwimmen, lassen Sie den Champagner für diesen ungezwungenen Anlass im Freien weg und entscheiden Sie sich für spanischen Cava, den Sie herumreichen, wenn Ihre Gäste eintreffen und die Kohlen heiß werden.

Cava wird im Allgemeinen nach der gleichen Methode wie sein teurer französischer Verwandter hergestellt, jedoch mit lokalen Trauben und einer größeren Preisspanne. Es ist schwer, sich nicht entspannt und bereit zu fühlen, sich zurückzulehnen und eine herzhafte Mahlzeit mit gegrilltem Fleisch und Beilagen zu genießen, wenn man ein gekühltes Glas Sekt in der Hand hat. Und wenn Sie ein paar zusätzliche Flaschen kaufen, werden Sie feststellen, dass die knusprige Mousse eine gute Ergänzung zu Ihrem Brotaufstrich ist.

Totus Tuus Cava reserva, benannt nach dem lateinischen Ausdruck, der „ganz meins“ bedeutet, wird Sie dazu bringen, nach Ihrem Glas zu greifen, während Sie sagen: „ganz meins“. Neben dem klassischen Trio spanischer Trauben (Parellada, Macabeo und Xarello) enthält dieser Cava auch etwas Pinot Noir und Chardonnay, die ihn mit einer sanften Cremigkeit verbinden. Am Gaumen sind Steinobst- und Zitrusnoten vorhanden, mit einer lebendigen Note, die für Struktur sorgt.

Bei vielen Grillpartys im Sommer steht Fleisch im Mittelpunkt, aber ein dickes Stück Lachs schmeckt auf dem Grill genauso gut. Eine leichte Prise Salz und Pfeffer genügt, um den natürlichen Geschmack dieses fetten Fisches hervorzuheben. Während Lachs gut zu Weiß- und Roséweinen passt, kann eine Grillzubereitung auch etwas kräftiger sein. Verzichten Sie auf tanninreiche Rotweine und entscheiden Sie sich stattdessen für eine Flasche Pinot Noir. Die beliebte Traube wird auf der ganzen Welt angebaut, aber für etwas in der Nähe unserer Heimat empfehlen wir einen Pinot Noir aus Oregon.

Seine erdigen Aromen und die relative Säure machen ihn zu einem speisenfreundlichen Wein. Neben dem Einfluss der verschiedenen Unterregionen spielt auch der Weinbau eine Rolle. Wenn Sie die Intensität des Saiblings mit einigen Röstnoten ergänzen möchten, suchen Sie nach einer Flasche, die in neuem Eichenholz gereift ist. Wenn Sie hingegen gegrillten Lachs zu leichten Salaten servieren, reicht etwas Fruchtigeres aus. Der Pinot Noir von Erath Winery weist Noten von dunklen Früchten wie Brombeere und dunkler Kirsche sowie subtile Kräuternoten auf. Das Ergebnis ist raffiniert und dennoch leicht zu trinken und eine wunderbare Ergänzung zu den reichen Aromen von gegrilltem Lachs.

Wenn man bedenkt, dass Pilze, Paprika, Auberginen und Zucchini die wichtigsten Gemüsekandidaten für ein Barbecue sind, stehen kräftige und erdige Aromen im Vordergrund. Bestreichen Sie sie mit Ihrer Lieblingsmarinade, legen Sie sie auf den Grill, und das Ergebnis kann mit allem, was sonst auf der Speisekarte steht, mithalten.

Kombinieren Sie dazu einen Wein, der fruchtige und erdige Noten in Einklang bringt, wie zum Beispiel Masseria Surani Primitivo di Manduria. Wenn das wie ein Bissen klingt, stellt sich heraus, dass die Primitivo-Traube aus Italien fast genetisch mit der Zinfandel identisch ist und beide Klone einer kroatischen Traube sind. Sicher, Sie könnten sich Ihr amerikanisches Lieblingszin aus dem Regal holen, aber warum nicht etwas Neues ausprobieren? Am Gaumen sind rote Früchte, schwarze Kirschen und Pflaumen präsent, kontrastiert durch etwas Gewürz-, Tabak- und Lakritzaromen. Obwohl der Wein vollmundig ist, bleibt er frisch und lebendig und passt perfekt zu einem Teller gegrilltem Gemüse – optional auch mit Fleisch.

Die USA sind sehr stolz auf ihre Grillkultur und mehrere Länder in Südamerika sind gleichermaßen würdige Akteure in der Grillszene. Doch Südafrika kommt einem vielleicht nicht in den Sinn, wenn man daran denkt, einen Sturm heraufzubeschwören. Wildfleisch, Würstchen und gusseiserne Töpfe, die den ganzen Tag über langsam gegart werden, sind nur einige der Köstlichkeiten, die Sie probieren möchten. Die Veranstaltung und Kochmethode ist vor Ort als Braai bekannt und so etwas wie ein Nationalsport. Wenn sich ein Weingut also „Braai Wines“ nennt, ist es die offensichtliche Wahl für ein Barbecue.

Sie könnten sich eine bekannte Flasche Cabernet Sauvignon holen, aber für ein echtes Braai-Erlebnis empfehlen wir den Pinotage. Diese Hybridtraube entstand, als ein südafrikanischer Wissenschaftler vor fast einem Jahrhundert Cinsault- und Pinot Noir-Reben kreuzte. Außerhalb ihres Heimatlandes gibt es nur sehr begrenzte Anpflanzungen, und sie ist sicherlich ein lokaler Favorit. Holen Sie sich eine Flasche Pinotage von Braai Wines, die zu gegrilltem Lamm, Wild und Wildwürsten passt. Mit Erd-, Leder- und Raucharomen in der Nase und dunklen Früchten und Kirschen am Gaumen ist dies ein Gewinner, gepaart mit den verkohlten Aromen eines Sommergrills. Mittelstarke Tannine und ein kräftiges Mundgefühl sorgen dafür, dass dieser Wein den Aromen des Grills standhält.

In der südlichen Hemisphäre mag zwar Argentinien für viel Grill-Rummel sorgen, aber auch die Chilenen versammeln sich gerne und grillen gemeinsam mit ihren Lieben Fleisch. Die Startraube des Landes, Carménère, stammt ursprünglich aus Frankreich, wird aber heutzutage hauptsächlich in Chile angebaut und von den Einheimischen genossen. Hier gibt es ihn je nach Herkunft der Weinberge in verschiedenen Stilrichtungen, mit fruchtigeren, üppigeren Aromen oder kräftigeren pflanzlichen Aromen.

Machen Sie den Carménère von Casa Silva zu Ihrem Lieblingsbegleiter mit rauchigen Grillwürsten oder Schweinekoteletts. Genießen Sie in jedem Schluck Aromen von Waldbeeren mit dezenten Tabaknoten und einem strukturierten Abgang dank der Reifung in Eichenfässern. Die Tannine sind ziemlich weich, sodass jeder Bissen sanfter ist als der andere. Dennoch bietet der Wein einen vollmundigen Geschmack, der zu fetten Schweinefleischstücken sowie zu allen Gewürzen passt, die Sie darüber auftragen möchten.

Der verkohlte Geschmack von Grillgerichten macht sie zu einer natürlichen Kombination mit Rotwein, aber auch Weißweine haben einiges zu bieten. Obwohl es viele bemerkenswerte Kombinationen mit Fleisch und Weißwein gibt, sollten Meeresfrüchte bei der Planung Ihrer Sommergrills nicht außer Acht gelassen werden. Die Auswahl ist reichlich und umfasst Fisch, Schalentiere und Weichtiere, es gibt also keine Entschuldigung dafür, dass es an Auswahl mangelt.

Zu unseren Lieblingsgerichten mit Meeresfrüchten passen wir am liebsten einen spanischen Albariño, der seinen Salzgehalt und seine pikante Knusprigkeit zum Teil seiner Lage am Meer verdankt. Die salzige Meeresbrise, die über die Weinberge weht, ist die perfekte Ergänzung zu einem Teller gegrillter Meeresfrüchte. Paco & Lola ist ein renommierter Produzent in der spanischen Region Rías Baixas und sein Albariño bringt alles hervor, was wir an der Traube lieben. Am Gaumen sind Grapefruit und Limette präsent, ausgeglichen durch einen Hauch von weißen Blüten, Orangenblüten und einem tropischen Abgang. Trinken Sie einen Schluck davon, während Sie darauf warten, dass das Essen gar ist, und füllen Sie unbedingt eine zusätzliche Flasche auf, denn es geht garantiert schnell.

Wenn Sekt ein kulinarisches Erlebnis aufwerten kann, verleihen Rosé-Bläschen noch mehr Pepp. Rosé-Champagner wirkt zwar skurriler, ist aber oft ein seriöserer Stil als sein farbloses Gegenstück. Dennoch erfordert ein ungezwungenes Grillen im Garten keinen teuren High-End-Wein. Holen Sie sich stattdessen eine Flasche Rosé Frizant von Mas de Daumas Gassac. Hergestellt in Südfrankreich, wo Rosé an erster Stelle steht, sorgt diese sprudelnde Nummer für ein unkompliziertes Trinkerlebnis.

Der Wein wird aus einer Mischung roter Trauben hergestellt, hauptsächlich Cabernet Sauvignon und Mourvèdre. Diese kräftigeren Sorten zeichnen sich durch reichhaltige Fruchtaromen aus, die zu oder ohne Essen ein Genuss sind. Die bei der Nachgärung angewandte Charmat-Methode führt zu einer weicheren Mousse, die sanft abläuft. Tropische Früchte, Blutorange und ein salziger Abgang runden diesen Schaumwein zu einer gewinnbringenden Kombination ab. Genießen Sie diesen prickelnden Rosé zu einem Burger oder gegrillten Garnelen oder reichen Sie die Flasche herum, wenn Ihre Grillgäste auftauchen.

Wenn es Ihnen nichts ausmacht, beim Essen etwas schmutzig zu werden, sind Rippchen eine ideale Wahl für ein Barbecue. Ein Teil des Reizes eines verkohlten Rippchenstücks liegt in der Barbecue-Sauce, die während des Garens darauf aufgetragen wird und ein unverschämt klebriges Ergebnis ergibt. Unabhängig davon, ob Ihre Rippchenbestellung aus Schweine- oder Rindfleisch besteht, empfehlen wir, sie mit einem Wein aus Petite Sirah zu kombinieren.

Verwirrenderweise ist es keine kleinere Version von Syrah, sondern einer der Nachkommen der Traube (ja, die Frucht reproduziert sich). Es gibt nicht viele Petite Sirah, und das meiste davon wird in Kalifornien angebaut. Aufgrund seines typisch hohen Tanningehalts passt es hervorragend zu fettem Fleisch wie Rippchen, da es das Fett durchdringt.

Two Angels ist eine hervorragende Version, die vor dunklen Beerenaromen, Kirsche, Pflaume, geröstetem Eichenholz und einem wilden Abgang strotzt. Obwohl der Wein kräftig und vollmundig ist, ist er dennoch ausgewogen und angenehm weich. Auch wenn Sie diesen herzhaften Wein bei einem ganztägigen Grillabend vielleicht nicht genießen, ist er eine gute Ergänzung, wenn es Zeit ist, sich in einen Haufen saftiger Rippchen zu stürzen.

Weißwein, der nach Techniken der Rotweinherstellung hergestellt wird, ist Ihnen möglicherweise zuvor als Orangen-, Mazerations- oder Schalenwein aufgefallen. Ganz gleich, wie Sie ihn nennen, es handelt sich um einen vielseitigen Weinstil, der sich gut zu Speisen eignet. Wenn Sie im Sommer grillen, passen Sie zu leicht gewürzten Gerichten auf eine Flasche Wein mit Hautkontakt. Durch den Einfluss der Traubenschalen entwickeln Weißweine nuanciertere Aromen von Trockenfrüchten, Tee und Nüssen.

Sie werden Pinot Grigio nicht mit den gleichen Augen betrachten, nachdem Sie eine Flasche Ramato von Channing Daughters in Long Island gekauft haben. Bei Hautkontakt nimmt die Traube eine angenehme Kupferfarbe an, und dieses Beispiel enttäuscht nicht. Noten von Honig, getrockneten Aprikosen, Birnen, Apfelkompott, Backgewürzen und tropischen Früchten vereinen sich in diesem einzigartigen Pinot Grigio. Servieren Sie es gekühlt mit Lamm-Kofta, marokkanisch gewürztem Hühnchen, Cajun-geriebenem Lachs oder würziger Chorizo.

Wenn Ihre Vorstellung von einem Grillabend im Sommer frisch gefangenen (oder kürzlich gekauften) Fisch und Schalentiere beinhaltet, dann möchten Sie einen strahlenden Weißwein auf dem Tisch, um das Ganze abzurunden. Während fettere Fische wie Thunfisch und Lachs einen kräftigeren Wein erfordern, schmeckt zarter Weißfisch besser mit einem aromatischen Geschmack mit hohem Säuregehalt. Unsere Lieblingsauswahl in dieser Kategorie ist Chenin Blanc, Südafrikas Star-Weißweinsorte und ein Hauptbestandteil des französischen Loiretals.

Lubanzi Chenin Blanc wird in der südafrikanischen Weinregion Swartland angebaut, einer inspirierenden Gegend voller Geschichte und motivierter Winzer. Dieser Wein wird aus einer Auswahl an Trauben verschiedener Weinberge und Bodentypen hergestellt und ist von lebendigen Aromen und einer mineralischen Note geprägt. Am Gaumen sind Steinobst und Birne präsent, dezente Melonennoten runden das Ganze ab. Saftiger grüner Apfel verstärkt die Säure und macht diesen Wein zu einem köstlichen Wein, den Sie zu Ihrem Meeresfrüchte-Festmahl genießen können. Neben einem einfachen ganzen verkohlten Fisch passen auch gegrillte Garnelen mit Mango oder Ananassalsa hervorragend zu diesem pikanten Wein.

Wir können nicht darüber sprechen, den Grill anzuwerfen und eine Flasche Wein zu öffnen, ohne einen altbewährten Klassiker zu erwähnen. Steaks sind die perfekte Option zum unkomplizierten Grillen (vorausgesetzt, Sie verwenden die richtige Grillmethode für das Stück). Für eine einfache Option, die nahtlos zu einer Flasche Cab passt, entscheiden Sie sich für einen New Yorker Streifen, der die ideale Balance aus Fett, Textur und Geschmack bietet. Wenn Sie sich für ein fetteres Steak entscheiden, wählen Sie ein Cabernet mit starken Tanninen, die durchdringen. In der Zwischenzeit könnte ein magereres Stück Fleisch von einem seidigeren, fruchtigeren Weinstil profitieren.

Justin Cabernet Sauvignon ist eine vielseitige Flasche, die besonders gut zu Filet Mignon passt, aber auch zu anderen Schnitten passt. Brombeeren, dunkle Kirschen, Backgewürze und getrocknete Kräuter sind in jedem Schluck spürbar, mit einem sanften Abgang, der noch lange nach dem letzten Glas anhält. Am Gaumen sind ein leicht gerösteter Eichenholzeinfluss und ein Hauch Vanille spürbar, die sich mit dem Umami-Geschmack des gegrillten Rindfleischs vermischen.