5 Orte in St. Louis, um Ihr Verlangen nach Weincocktails zu stillen

May 12, 2023

'ssippis frisch gezapfter Cocktail, der Kalimotxo (Rotwein und Cola).

Weincocktails waren schon immer beliebt – von Sangrias über Schorle bis hin zu New York Sours –, aber es scheint, dass sie gerade richtig im Trend liegen. Diese Getränke lassen sich an Ihre individuellen Geschmacksvorlieben anpassen, sind äußerst reichhaltig und dennoch sprudelnd und werden oft aus Rosé-Sorten oder Pét-Nats – französisch für „natürlich prickelnd“ – hergestellt.

Wenn es um Weincocktails geht, sind die Möglichkeiten nahezu unbegrenzt – und dazu gehören auch Optionen mit niedrigem Alkoholgehalt oder alkoholfreie Optionen. Hier sind fünf Weincocktails, die Sie jetzt in St. Louis probieren können.

Hinter der Bar bei Olio.

Fleur D'Amour bei Olio

Ben Porembas Versteck in Botanical Heights ist nicht nur auf sommerliche Sangrias und typische Schorle spezialisiert, der mediterran inspirierte Ort hat auch einige andere Weincocktails auf der Karte. Eines davon ist das Fleur D'Amour, hergestellt aus Cava, Aviation Gin, dem Kräuter-Aperitivo Flora von 1220 Spirits, Holunderblütenlikör und Rosenwasser. Cava ist ein spanischer Schaumwein, der Champagner ähnelt; Es wird auf traditionelle Weise hergestellt und einer zweiten Gärung in derselben Flasche unterzogen, die Sie schließlich zu Hause öffnen.

1634 Tower Grove Ave., Botanical Heights, St. Louis, Missouri, 314-932-1088, bengelina.com/olio

Sashas stellt seinen French 75 aus Gin, Zitrone und Sekt her, aber Sie können auch zu Hause eine alkoholfreie Version mit dem knackigen, hellen, botanischen Gin von Ritual oder dem zitronigen, mit Wacholder angereicherten Gin von BARE zubereiten. Ersetzen Sie den Sekt durch eine beliebige Geschmacksrichtung von Confluence Kombucha.

Französisch 75 in Sasha's Wine Bar

Es wird Ihnen schwer fallen, zu dieser Jahreszeit eine ausgelassenere Terrasse zu finden als an einem der Standorte von Sasha – oder einen klassischeren Weincocktail als den French 75. Der Drink stammt aus dem Jahr 1915, als er in New York hergestellt wurde Bar in Paris von Barmann Harry MacElhone. Ursprünglich mit Champagner hergestellt, stellt Sasha's seinen French 75 aus Gin, Zitrone und Sekt her.

Mehrere Standorte, sashaswinebar.com

'ssippis Kalimotxo (und ein Glas Wein).

Kalimotxo und 'ssippi

Der Calimocho (oder Kalimotxo) ist ein Paradebeispiel für die Einfachheit, wenn es um Weincocktails geht. Die Mischung besteht zur Hälfte aus Rotwein und zur Hälfte aus Cola und stammt aus dem Spanien der 1920er Jahre. Heute ist es im Baskenland, einer felsigen Küstenregion zwischen Frankreich und Spanien, sehr beliebt. Sie können es selbst zubereiten, indem Sie den Rotwein verwenden, den Sie mögen, oder bei 'ssippi in der Cherokee Street vorbeischauen und die Version der Weinbar probieren, die wirklich köstlich ist.

'ssippi, 2926 Cherokee St., Gravois Park, St. Louis, Missouri, ssippi.xyz/index.html

Malbec Sour in der Novella Wine Bar

Novella weiß genau, was man im Sommer mit Wein macht. Obwohl der Malbec Sour aus einfachen Zutaten hergestellt wird, ist er vielschichtig und atemberaubend, dank der Rotweinglasur oben. Ein klassischer Whiskey Sour besteht aus Bourbon, Zitronensaft und einfachem Sirup, wird aber oft abgewandelt, mit Limette und Kirschen, Eiweißschaum, Roggenwhisky oder veganfreundlichem Aquafaba (ein Emulgator aus übrig gebliebener Kichererbsenflüssigkeit). Wenn Sie das nächste Mal einen machen, spritzen Sie etwas Malbec hinein.

5510 Kingshighway Blvd., Princeton Heights, St. Louis, Missouri, 314-680-4226, Novellawinebar.com

„Mein Lieblingsweincocktail ist ein lustiger und ausgefallener Spritz“, sagt erChris Kuse , Barkeeper und stellvertretender Geschäftsführer bei Grand Spirits Bottle Co. „Es ist super erfrischend.“ Um es zuzubereiten, mischen Sie 1,5 oz. Bizzarro Bitter Aperitivo, 4 oz. Pét-Nat (Kuse empfiehlt das Pét-Nat von Breaking Bread Winery in Kalifornien, aber jeder Wein, den Sie mögen, reicht auch), 1 Unze. Tonic und eine Orangen- oder Grapefruitscheibe als Garnitur.

Port Royal im Robust Bistro & Wine Bar

Bei diesem Klassiker aus Webster Groves steht der Käse-und-Wein-Abend im Mittelpunkt, mit einer Auswahl an Frischkäse, darunter ein hausgemachter Piment (Fontina, Cheddar, geröstete rote Paprika und geröstete Jalapeños), der perfekt zum originellen Port-Royal-Cocktail des Bistros passt. Portwein ist ein angereicherter portugiesischer Wein, das heißt, er kann auch eine destillierte Spirituose wie Brandy enthalten. Ruby Portwein ist reichhaltig und erinnert an Pflaumen, daher ist es kein Wunder, dass Robust ihn mit Holunderblütenlikör, Zuckersirup und Rum mischt.

227 W. Lockwood Ave., Webster Groves, Missouri, 314-963-0033, robustwinebar.com

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Emily Standlee ist eine landesweit preisgekrönte Essayistin, deren Arbeiten in Literaturzeitschriften wie Tampa Review und Permafrost Magazine veröffentlicht wurden. Sie ist kürzlich von KC zu STL gewechselt.

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