Erfrischen Sie sich mit sommerlichen Cocktail-Klassikern

Jul 03, 2023

Bei wärmerem Wetter können Sie sich köstliche Cocktails gönnen. Während die Bars in Charleston spektakuläre Craft-Drinks anbieten, geht nichts über die Klassiker.

Hier sind fünf erfrischende Cocktails, die Sie durch den Sommer bringen, treffend beschrieben (und wärmstens empfohlen) von Barkeepern, einer Brennerei und einem Flaschenladenbesitzer.

Gin, Tonic, Eis: Ein unglaublich einfaches Getränk, voller Geschmack. Ein guter Gin Tonic ist ein ausgewogenes Gleichgewicht zwischen dem kiefernartigen Zitrusgeschmack von Wacholder im Gin und der süßen Bitterkeit von Chinin im Tonic Water.

„Wenn man einen ausgewogenen Gin Tonic hat, ist das fast wie eine Symphonie“, sagte Traxler LittleJohn, Inhaber der Nippitaty Distillery.

Aber dieses empfindliche Gleichgewicht zu finden, ist eine Kunst.

Der Standard-Gin von Nippitaty hat einen leichten Wacholdergeschmack, aber sein Aurora Gin, eine Spirituose mit Schmetterlingserbsenblüten, verleiht ihm eine erdige Note und eine kühle Farbe. Der Nippitaty-Destillateur Ethan Baker empfiehlt, den regulären Gin mit dem Holunderblüten-Tonic von Jack Rudy zu kombinieren oder den Aurora Gin mit dem regulären Tonic zu kombinieren, um ein komplexes Gleichgewicht zu erzielen.

„Bei den regulären Gin Tonics ist es etwas kräuteriger, und der Aurora ist meiner Meinung nach etwas weniger kräuterig, eher zitronig“, sagte Baker. „Und so haben Sie immer noch dieses schöne Gleichgewicht zwischen Zitrusfrüchten und Kräutern.“

LittleJohn fügte hinzu: „Wer sagt, dass jeder Gin gleich schmecken muss? Wer sagt, dass jeder Tonic gleich schmecken muss? Das ist eine falsche Vorstellung. Es ist fast wie ein Stereotyp.“

Ein Gin Tonic mag wie eine einfache Zubereitung erscheinen, aber die Verwendung des richtigen Gins kann die Komplexität verschiedener Kräuter und Gewürze hervorheben.

Scott Kline, Barmanager von Church and Union, nennt den French 75 „den perfekten Sommercocktail“. Er beschrieb es als eine komplexere Version einer Mimose.

„Es ist nicht ohne Grund ein klassischer Cocktail“, sagte er. „Und es ist super einfach, aber ein sehr, sehr toller Cocktail. Man hat Champagner, einfachen Sirup, Zitronensaft und Gin. Es trifft einfach alle Noten. Es trifft die blumigen Noten des Gins, dazu gibt es den Zitronensaft.“ Geben Sie ihm etwas Säure und Sie haben den einfachen Sirup, der ihm etwas Süße verleiht.

Das Champagnerelement fügt Blasen und zusätzlichen Alkohol hinzu.

Französische 75er werden in einem Champagnerglas mit Zitronengeschmack serviert und sorgen für ein Instagram-würdiges Foto. Es sei ein zerbrechliches Getränk, fügte er hinzu, und leicht zuzubereiten, insbesondere für größere Gruppen.

„Sie können mehrere davon haben, und es ist perfekt zum Brunch“, sagte er, „vor allem, wenn Sie einfach nur über Ihre Standard-Mimose oder ähnliches hinausgehen möchten.“

Für Koky Lopez, Barmanager des Palmetto Hotels, sind Mojitos eine Erinnerung an das Inselleben in Puerto Rico.

„Auf der Insel waren Mojitos eine Möglichkeit, Hierbabuena (grüne Minze) zu verwenden“, sagte sie. „Sie wachsen dort wie Unkraut. Aber da Puerto Rico ein Hauptproduzent von Zucker und Zuckerrohr ist, beziehen wir nur diese Dinge, die auf der Insel natürlich vorkommen. Und da machte der Mojito Sinn.“

Mojitos werden traditionell aus weißem Rum, Limettensaft, zerdrückter Minze und etwas Zucker zubereitet, mit Sodawasser aufgegossen und mit Zweigen frischer Minze garniert. Aber Mojitos auf der Insel verwenden laut Lopez kein Sodawasser. Sie glaubt, dass dem Rezept Sodawasser hinzugefügt wurde, als sich die Popularität des Getränks auf der ganzen Welt verbreitete.

„Das Gute an einem Mojito ist, wenn man ihn erst einmal gemacht hat und jemand ihn sieht, will er ihn haben“, sagte sie.

Um einen Mojito zuzubereiten, vermischt Lopez Minzblätter mit Rohzucker, um als Peeling zu wirken und die Öle aus den Blättern freizusetzen. Aber für stärkere, stechendere Blätter würde auch ein kräftiges Schütteln ausreichen.

„Beim Rum bevorzuge ich immer puertoricanischen Rum wie Havana Club, Don Q und Bacardi“, sagte sie.

Im Palmetto Hotel betont Lopez jedoch einen eher regionalen Geist – Hilton Head Panela Rum. „Dieser hat ein bisschen eher pflanzliche und grünere Noten, ein bisschen Funk wie jamaikanischen Rum. Und weil es etwas Lokales ist, wollte ich ihn rausbringen.“

Während Daiquiris am häufigsten als das gefrorene Cocktailgetränk des Sommers bekannt sind, ist ein traditioneller Daiquiri – hergestellt aus Rum, Limettensaft und Zuckersirup – viel einfacher zuzubereiten und schmackhafter zu trinken.

Roderick Groetzinger, Inhaber des Johns Island Equal Parts Fine Spirits & Bottle Shops, ist ein großer Fan von Daiquiris und Rum. Wenn Sie den Flaschenladen betreten, ist das erste Regal voller von Groetzinger kuratierter Rumsorten. Fügen Sie Limettensaft und Zuckersirup zu einem dieser ausgewählten Rumsorten hinzu und Sie haben einen hervorragenden Sommercocktail.

„Es gibt nur drei Zutaten, und diese drei Zutaten sind sehr leicht zugänglich“, sagte Groetzinger. „Bei etwas, das nur aus drei Zutaten besteht, ist es fast eine wunderbare Möglichkeit, die Aromen zur Geltung zu bringen.“

Um zu Hause einen Daiquiri zuzubereiten, vermischen Sie zwei Teile Rum, einen Teil Zuckersirup und einen Teil frischen Limettensaft. Anschließend die Mischung schütteln und in ein gekühltes Glas abseihen.

Aber nur weil das Getränk nur wenige Zutaten benötigt, heißt das nicht, dass es nicht komplex sein kann. Groetzinger sagte, ein Daiquiri sei „das Lieblingsgetränk zu Rum“, so wie Whiskey zu einem Manhattan oder Old Fashioned und Tequila zu einer Margarita.

„Das Wort Daiquiri ist bei Verbrauchern ein so missverstandener Begriff, dass niemand daran schuld ist“, sagte er. „Viele Leute stellen sich Mixer und klebrige Süßgetränke mit Sahne vor. Aber die Möglichkeiten sind endlos. Für einen Rumpflücker ist es sehr leicht zu fragen: ‚Wie schmeckt das in einem Daiquiri?‘ "

Für einen Rum-Fan wie Groetzinger ist der kubanische Havana Club 3 seine erste Wahl, der seiner Meinung nach in den USA nicht erhältlich ist. Aber für zugänglichere Rumsorten empfiehlt er Real McCoy Three-Year, Probitas, Clairin Sajous und Ten-to-One.

„Man kann 100 verschiedene Flaschen Rum haben und mit dem gleichen Rezept kann man 100 verschiedene Getränke haben.“

Der Karriere-Barkeeper und Barista Michael Mai lernte 2017 bei The Ordinary, die perfekte Piña Colada zuzubereiten – allerdings nicht nach dem Buchstabenrezept.

„Es war so etwas wie der Geist des Rezepts“, sagte Mai. „Die echte Piña Colada, die in den Mixer kommt, schmeckt ziemlich schlecht. Aber im Geiste dieses Rezepts gibt es Kokosnuss, Ananas, Rum, Limette, und wenn das alles wirklich frisch und gut ist, dann können Sie eine haben.“ wirklich köstliche geschüttelte Piña Colada. Es ist wirklich ausgewogen.“

Traditionelle Piña Coladas werden mit Rum, Kokoscreme und Ananas zu einem dicken, gefrorenen Cocktail gemischt. Während ein kühler, Smoothie-artiger Cocktail an einem heißen Sommertag gut klingt, möchten Sie auch, dass er ausgewogen und lecker ist.

„Es ist das gleiche Gespräch, das man 2019 mit jemandem über einen Daiquiri führen würde“, sagte Mai. „Wenn man zum Beispiel Piña Colada sagt, denken sie, dass es eklig sein wird. Es wird zu süß sein. Es wird gefroren sein. Aber die Barkeeper nehmen es etwas ernster und verwenden frische Zutaten. Und es ist wirklich köstlich.“

Im Gegensatz zu einem Daiquiri ist die Piña Colada für Mai jedoch der perfekte Sommergenuss.

„So etwas wie ein geschütteltes Getränk, das serviert wird, daran möchte ich nicht wirklich lange nippen“, sagte er. „Piña Coladas und Mojitos eignen sich eher zum Schlürfen, als zum Entspannen.“

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