EH Taylor Whisky-Rezension: Geschmack

May 27, 2023

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Wir verkosten EH Taylors kleine Charge, einzelne Fässer und reinen Roggenwein, sodass Sie das nicht tun müssen. (Aber das sollten Sie wahrscheinlich tun.)

Das Wort „Colonel“ hat in Kentucky eine etwas andere Bedeutung als im Rest der Nation. An den meisten Stellen bezieht sich der Begriff auf einen Militäroffizier, der den höchsten Felddienstgrad erreicht hat und nur einen Schritt davon entfernt ist, General zu werden. Im Bluegrass State ist „Kentucky Colonel“ jedoch ein Ehrentitel, der an angesehene Persönlichkeiten verliehen wird, und hat zweifelhaft etwas mit dem Militärdienst zu tun. (Das berühmteste Beispiel, ein gewisser Harland Sanders, verbrachte als Teenager weniger als sechs Monate in der Armee; allerdings wurde er später in seinem Leben in eine ganze Reihe von Schießereien verwickelt.)

Edmund Haynes Taylor, Jr. aus Columbus, Kentucky, war einer dieser fairen Kentuckianer, die den Colonel-Namen als Ehrentitel erhielten – in seinem Fall aufgrund seiner Beiträge zur sagenumwobenen Whiskyindustrie des Staates. Im Laufe des 19. Jahrhunderts gründete Taylor mehrere Brennereien – darunter 1870 die Old Fire Copper Distillery, die später an einen gewissen George T. Stagg (vielleicht kennen Sie seinen Namen) verkauft wurde, bevor sie schließlich zur Buffalo Trace Distillery wurde.

Heutzutage ist die Buffalo Trace Distillery wie viele berühmte Spirituosenmarken Teil eines milliardenschweren Konglomerats. Aber es hat seinen Gründer in der Vergangenheit nicht verlassen; Stattdessen wird er nun mit einer Reihe brauner Liköre unter der Marke Colonel EH Taylor geehrt. Das Flaschendesign ist das gleiche, das Colonel Taylor vor mehr als einem Jahrhundert verwendet hat, und viele der Produkte der Linie werden mit der Stärke der Flaschenfüllung hergestellt – passend, wenn man bedenkt, dass der Colonel angeblich einer der Leute war, die sich beim Kongress dafür eingesetzt haben Verabschiedung des Bottled-in-Bond Act von 1897.

Aber die Whisky-Welt ist viel größer und komplexer als damals, als der alte Taylor Whisky produzierte ... oder sogar als Old Taylor Bourbon, der Whisky des 20. Jahrhunderts, der dem Mann Tribut zollte, jetzt aber zu wilden Preisen verkauft wird Trotz seiner Schraubverschlussflasche war ein Gebrauchtmarkt in Produktion. Wo landet also dieser neueste Whisky, der den Namen des Colonels trägt, hier im dritten Jahrzehnt des dritten Jahrtausends auf dem Markt?

Nun, ich dachte mir, es gibt nur einen Weg, das herauszufinden.

Die Whiskys von EH Taylor haben seit ihrer Einführung aufgrund ihres Geschmacks, ihrer Tradition und des begrenzten Angebots, das von der Nachfrage übertroffen wird, für viel Aufsehen gesorgt. Nachdem ich die Small-Batch-, Straight-Rye- und Single-Fass-Varianten probiert habe, bin ich froh, berichten zu können, dass der Hype keine heiße Luft ist.

Sicher, es gibt noch mehr exotische Brauntöne und viele, die einen unglaublichen Geschmack zu günstigeren Preisen bieten. Aber das ist das Schöne am Whisky; Ein Teil der Freude besteht darin, so viele wie möglich zu finden, die Ihnen gefallen. Dank ihres großartigen Geschmacks und angenehmen Mundgefühls – plus ein oder zwei unerwartete Aromen, die in der Mischung auftauchen – sind diese Whiskys eine hervorragende Ergänzung (oder drei) für Ihre Hausbar.

Der Small Batch-Ausdruck ist das erste Mitglied der Colonel EH Taylor-Linie, das Sie sehen, wenn Sie das Team auf der Website der Marke finden; Betrachten Sie es als den Kapitän der Mannschaft. Und wie man es von einem Kapitän erwarten würde, erfüllt es seinen Zweck hervorragend. Insgesamt würde ich sagen, dass es mein Lieblingswhisky des Trios war, das den Kern der Sammlung bildet.

Süße ist das A und O, wenn es um die Nase dieses Bourbons geht; Schon beim Öffnen der Flasche verströmt es einen ambrosianischen Geruch. Karamell kommt mir in all seiner bernsteinfarbenen Pracht in den Sinn – nicht die harten Bonbons, die Ihnen Ihr Großvater hinwerfen würde, sondern eher der weiche, klebrige Leckerbissen direkt aus dem Ofen des Konditors. Es ist im wahrsten Sinne des Wortes sanft auf der Zunge; Es gibt keinen Biss, nicht einmal Rinde, nur mehr süße, cremige Noten mit einem Hauch von Gewürzen. (Denken Sie an schwarzes Lakritz – aber das, was Sie sich von schwarzem Lakritz wünschen, schmeckt nicht so, wie es tatsächlich schmeckt.) Wenn es im Abgang einen Kitzel durch den Rachen bis in die Nase schickt, suchen Sie nach etwas sanfter Würze, um das Ganze abzurunden aus.

Das Besondere an Whisky ist: Je weniger Fässer Sie zum Abfüllen Ihrer Flasche verwenden, desto einzigartiger ist der Charakter, den Sie darin finden. Aromen oder Noten, die möglicherweise durch andere, häufigere oder kräftigere Aromen ausgewaschen wurden, nachdem sie mit dem Whisky aus anderen Fässern geschwenkt wurden; Daher ist die Wahrscheinlichkeit größer, dass Sie auf etwas Ungewöhnliches stoßen.

In der Nase trifft Sie der Single-Barrel-Ausdruck von EH Taylor mit einem unerwarteten organischen Geruch; Nicht anstößig, wohlgemerkt, aber es erinnert vielleicht seltsamerweise an die natürliche Seife, die Ihr Hippie-Cousin immer bei sich zu Hause hat. Am Gaumen ist es ein echter Hingucker: Es erinnert seltsamerweise an Uni – rohen Seeigelrogen, in diesem Fall allerdings gepaart mit süßeren Fruchtnoten. Im Abgang ist es sanft, das Kribbeln konzentriert sich auf die Zungenseite und nicht auf den Rachen. Aber noch einmal: Wenn Ihnen der Gedanke an den Geschmack von Seeigelrogen in Ihrem Bourbon nicht gefällt, dann war das nur dieses besondere Fass; Das nächste Fass bietet möglicherweise seine eigenen Aromen.

Im Gegensatz zu Ihrem Schwiegervater ist dieser Whisky nicht kitschig. Dieser reine Rye-Whisky kommt wie seine Landsleute aus der Flasche, abgefüllt in Bond-Flaschen, mit dem 100-Proof-Gehalt, der gut genug für die Arbeit als Chefkoch ist. Im Gegensatz zu seinen Bourbon-Geschwistern enthält die Mischung jedoch kein Maisbrei ... offensichtlich, denn das macht einen Roggen zu einem Roggen.

In der Nase verbirgt sich sein pfeffriger Charakter weitgehend; Stattdessen gibt es einen Hauch von Süße kandierter Früchte. Nehmen Sie den ersten Schluck, und die Palette bringt diesen Pfeffer mit sich – nicht herb wie ein Pfefferspray, sondern fast zart, frisch aus dem Garten, aber mit einer sehr subtilen Marzipannote, die nur für eine Sekunde durchdringt. Im Abgang, wenn der Whisky Ihre Zunge umhüllt und bevor er einen trockenen Abgang hinterlässt, teilt er sich fast in zwei Charakteristika auf: eine süße in der Höhe und eine würzige in der Tiefe. Im Großen und Ganzen handelt es sich um einen sehr milden, milden Roggenwein, den sogar Leute genießen werden, die normalerweise nicht Roggen trinken (wie ich selbst).