So öffnen Sie eine Champagnerflasche

Sep 20, 2023

Home Wein-Grundlagen, wie man serviert

So filmisch und feierlich es auch erscheinen mag, lautstark einen Korken knallen zu lassen und schaumige Blasen zu versprühen, nur wenige von uns möchten Wein verschwenden oder die Folgen beseitigen. Glücklicherweise ist es leicht zu lernen, wie man eine Flasche Champagner öffnet, ohne einen Tropfen zu verlieren oder Projektilen auszuweichen.

Hier sind fünf Schritte, um eine Flasche Champagner oder Sekt wie ein Profi zu öffnen.

Die beste Temperatur zum Servieren von Champagner und anderen Schaumweinen liegt bei 41–45 °F, obwohl einige Jahrgangs-Champagner bei 45–50 °F trinken, um seinen Brotgeschmack zu verstärken. Die meisten Kühlschränke zu Hause werden unter 40 °F gehalten. Wenn Sie also eine Flasche direkt aus dem Kühlschrank nehmen, lassen Sie ihr etwas Zeit, um sie auf Temperatur zu bringen.

In jedem Fall ist eine gut gekühlte Flasche sowohl für den Geschmack als auch für die Funktion von entscheidender Bedeutung.

„Warme Blasen sind bewegte Blasen, daher spritzt zu warmer Champagner fast immer heftig aus der Flasche“, sagt Davon DE Hatchett, Weinautor, Anwalt für Weinrecht und Content-Ersteller. „Richtig gekühlte Blasen bleiben normalerweise ruhiger und bleiben daher dort, wo Sie sie haben möchten.“

Hatchett wickelt ein kaltes Handtuch um den Hals ihrer Flasche, kurz bevor sie sie öffnet.

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„Das kalte Glas am Hals bildet eine Temperaturbarriere, die den Druck im Rest der Flasche kontrollierter hält“, sagt sie. Es ist weniger wahrscheinlich, dass Blasen austreten, wenn Sie den Korken herausziehen. „Das Letzte, was ich tun möchte, ist, etwas von diesem kostbaren Elixier zu verschütten.“

Gekühlte Flaschen können durch Kondenswasser feucht sein, was einen festen Halt erschweren kann. Wischen Sie die Flasche mit einem sauberen Handtuch oder Lappen trocken, damit Sie sie ruhig halten können.

Der Käfig oder Muselet ist das Drahtgebilde auf dem Korken einer Sektflasche. Es mag intuitiv erscheinen, den Korken abzunehmen, bevor man den Korken entfernt, aber William Edwards, der Getränkedirektor bei Manhatta in New York City, rät vom Gegenteil.

Edwards legt ein Handtuch oder eine Serviette über den Korken und den Käfig. Dann löst er den Käfig mit der anderen Hand, während seine dominante Hand einen gleichmäßigen Druck nach unten auf den Korken ausübt.

Der Inhalt von Sektflaschen steht laut Edwards unter Druck, sodass Ihre dominante Hand als Schutzbarriere dient, falls Ihr Korken unerwartet herausspringt.

„Der durchschnittliche Druck in einer Flasche Champagner beträgt 70–90 Pfund pro Quadratzoll, was mehr als das Doppelte des durchschnittlichen Drucks in einem Autoreifen ist“, sagt er. „Wenden Sie diese Kraft auf ein kleines, relativ festes Projektil an, und Sie erkennen schnell, wie gefährlich es sein kann, einem ins Gesicht zu fliegen.“

Während Ihr Daumen und Ihr Handtuch den Korken und den Käfig an Ort und Stelle halten, neigen Sie die Flasche mit Ihrer nicht dominanten Hand um 45 Grad. Stellen Sie sicher, dass niemand in direkter Linie zum Korken steht.

„Wenn man die Flasche im richtigen Winkel hält, wird die Luftoberfläche an den Druck im Inneren angepasst, was dazu beitragen kann, dass die Sektflüssigkeit aufgrund der Druckkraft der Blasen nicht verschüttet wird“, sagt Hatchett.

Positionieren Sie Ihre dominante Hand auf dem Korken und dem Käfig und drehen Sie mit der anderen Hand vorsichtig die abgewinkelte Flasche, „bis der Druck im Inneren beginnt, den Korken allmählich auf natürliche Weise herauszudrücken“, sagt Hatchett. „Ich übe mit dem Daumen weiterhin Gegendruck gegen den Korken aus, sodass er sich kontrolliert aus der Flasche lösen kann.“

Im Idealfall gleitet Ihr Korken lautlos heraus. Aber seien Sie nicht zu streng mit sich selbst, wenn das Geräusch hörbar ist.

„Solange die richtige Technik zum Einsatz kommt, würde ich behaupten, dass sich ein wenig Pop wie eine Party im Gegensatz zu einem stickigen Esszimmer anfühlt“, sagt Edwards. „Solange Sie eine Flasche sicher öffnen, machen Sie ruhig etwas Lärm.“

Außerdem kann das lautlose Öffnen von Champagner- oder Sektflaschen mehrere Flaschen und jahrelange Übung erfordern. Und das ist nur dann eine Herausforderung, wenn Sie sich dazu entschließen, sie anzunehmen.

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