Schnelle Lösung: Brandy Flambeed Steak, perfekt für jeden besonderen Anlass

Sep 06, 2023

Brandy Flambeed Steak mit Knoblauchkartoffeln ist eine schnelle und herzhafte Mahlzeit, die einfacher zuzubereiten ist, als Sie vielleicht denken.

Hier ist ein festliches Gericht für diese Jahreszeit oder wann immer Sie etwas Besonderes wünschen. Das Steak wird mit Brandy flambiert. Der Alkohol wird verbrannt, der Geschmack bleibt zurück. Brandy ist eine allgemeine Bezeichnung für Wein oder vergorenen Fruchtsaft, der destilliert und in Eichenfässern gereift wurde. Cognac und Armagnac, benannt nach der Region, in der die Trauben produziert werden, gelten als Edelbrände. Verwenden Sie in diesem Rezept jede Art von Brandy. Sie müssen keine große Flasche kaufen. In den meisten Spirituosengeschäften können Sie kleine Flaschen oder Splits (1,5 Unzen) verschiedener Brandysorten kaufen.

Es ist sehr einfach zu flambieren. Gießen Sie einfach den Brandy zusammen mit dem Steak in die Pfanne.

Wenn Sie einen Gasherd verwenden, kippen Sie die Pfanne, um die Flamme einzufangen, und schalten Sie die Hitze aus. Die Flamme erlischt innerhalb von Sekunden. Wenn Sie einen Elektrobrenner verwenden, legen Sie ein langes, angezündetes Streichholz mit dem Brandy in die Pfanne. Es ist eine gute Idee, einen Deckel neben der Pfanne aufzubewahren, falls Sie die Flamme löschen möchten.

Servieren Sie das Steak mit einem grünen Salat als Beilage.

•Halten Sie einen Deckel neben der Pfanne, falls Sie die Flamme löschen müssen.

•Sie können jede Art von schnell gegartem Steak verwenden, z. B. Rinderfilet oder Flankensteak.

Countdown:

•Zutaten vorbereiten.

•Kartoffeln in die Mikrowelle geben und beiseite stellen.

•Steak zubereiten und aus der Pfanne nehmen.

•Geben Sie Öl, Kartoffeln und Knoblauch in die Steakpfanne, um sie zu bräunen.

•Zum Steak servieren.

Zu kaufen: ¾ Pfund grasgefütterte, in der Mitte geschnittene Filetsteaks, kleine Flasche Brandy, 1 Dose Olivenölspray, 1 Behälter Hühnerbrühe ohne Salzzusatz, 1 Flasche Dijon-Senf, 1 kleiner Karton Sahne, 1 Bund Petersilie, 3 /4 Pfund rote Kartoffeln.

Grundnahrungsmittel: Olivenöl, Knoblauch, Zwiebeln, Salz und schwarze Pfefferkörner.

Linda Gassenheimer ist Autorin von über 30 Kochbüchern, darunter ihr neuestes „The 12-Week Diabetes Cookbook“. Hören Sie Linda auf WDNA.org und allen wichtigen Podcast-Seiten. Schicken Sie ihr eine E-Mail an [email protected].

Olivenöl Spray

3/4 Pfund grasgefütterte, in der Mitte geschnittene Filetsteaks

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

¼ Tasse Brandy

½ Tasse Hühnerbrühe ohne Salzzusatz

1 Esslöffel Dijon-Senf

2 Esslöffel Sahne

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

2 Esslöffel gehackte Petersilie

Erhitzen Sie eine mittelgroße Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Mit Olivenölspray einsprühen.

Fügen Sie das Steak hinzu und braten Sie es 4 Minuten lang an. Steak umdrehen und 4 Minuten anbraten.

Den Brandy in die Pfanne gießen. Wenn Sie einen Gasherd verwenden, kippen Sie die Pfanne vorsichtig, um die Flamme zu entfachen (wenn Sie einen Elektrobrenner verwenden, zünden Sie den Brandy mit einem langen Streichholz an).

Schalten Sie den Herd aus oder nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Die Flammen werden aufflammen und dann erlöschen. Wenn Sie die Flamme löschen müssen, legen Sie einen Deckel auf die Pfanne.

Kochen Sie das Steak noch 2 Minuten weiter, um ein 2,5 cm dickes Steak zu erhalten. Ein Fleischthermometer sollte für Medium Rare 130–135 Grad anzeigen. 2 Minuten länger bei 135–145 Grad auf mittlerer Stufe kochen.

Legen Sie das Steak zum Ruhen auf ein Schneidebrett.

Hühnerbrühe und Senf in die Pfanne geben. Mischen Sie die Zutaten etwa 2 bis 3 Minuten lang zu einer glatten Sauce.

Vom Herd nehmen und die Sahne einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schneiden Sie das Steak in Scheiben, verteilen Sie es auf zwei Teller und löffeln Sie die Sauce über das Steak.

Petersilie darüber streuen.

Ergibt 2 Portionen.

Pro Portion: 384 Kalorien (43 % aus Fett), 18,3 g Fett (8,2 g gesättigt, 7 g einfach ungesättigt), 101 mg Cholesterin, 37 g Protein, 1,7 g Kohlenhydrate, 0,4 g Ballaststoffe, 206 mg Natrium.

¾ Pfund rote Kartoffeln (ca. 2 Tassen Würfel)

1 Esslöffel Olivenöl

3 mittelgroße Knoblauchzehen, zerdrückt

¼ Tasse geschnittene Zwiebeln

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Kartoffeln waschen, nicht schälen und in ½ bis 1 Zoll große Würfel schneiden. Legen Sie sie in eine mikrowellengeeignete Schüssel und stellen Sie sie 5 Minuten lang in die Mikrowelle.

Olivenöl in der für das Steak verwendeten Pfanne erhitzen. Fügen Sie die in der Mikrowelle erhitzten Kartoffeln, den Knoblauch und die Zwiebel hinzu.

5 Minuten bei mittlerer Hitze schwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zum Steak servieren.

Ergibt 2 Portionen.

Pro Portion: 185 Kalorien (34 % aus Fett), 7 g Fett (1 g gesättigt, 3,3 g einfach ungesättigt), kein Cholesterin, 3,4 g Protein, 28,4 g Kohlenhydrate, 3,1 g Ballaststoffe, 31 mg Natrium.

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