Geist der Woche: Glenglassaugh 46

May 10, 2023

Glenglassaughs Master Blender eröffnet einen etwa 4.800 US-Dollar teuren Whisky, der vom Land, dem Meer und der Luft Schottlands geküsst wird.

Im Jahr 1875 gründete Colonel James Moir eine Brennerei an der halbmondförmigen Küste der Sandend Bay, deren Lage an den tosenden Wellen der Nordsee seinem Geist einen unnachahmlichen Einfluss verlieh. Während seine Glenglassaugh-Destillerie jahrhundertelang begehrten Whisky herstellte, vor allem für Blends, scheiterte der „Whisky Loch“-Absturz in den 1980er Jahren, der Hunderte von Destillerien in ganz Schottland zum Untergang brachte, auch dem Unterfangen des Colonels.

Bis Dezember 2008, als die stillgelegte Brennerei ihre Whisky-Herstellungsseele wieder aufleben ließ. Währenddessen ruhten Fässer mit seinem köstlichen Single-Malt-Schatz in den stillgelegten Kellern von Sandend Bay und saugten das Holz und das Küstenklima auf, während sie auf ihre Daseinsberechtigung warteten.

Es war die Pflicht von Glenglassaugh Master Blender Rachel Barrie, regelmäßig diese seltenen Fässer zu probieren, um zu sehen, wann sie bereit sind, sie mit der Welt zu teilen. Kürzlich hat sie einen Whiskydieb erwischtgefüllt mit altem Spiritus aus Fass Nr. 1978, probierte sein goldenes Highland-Elixier und erkannte sofort, dass seine Zeit gekommen war.

Wir hatten die Gelegenheit, dem angesehenen Master Blender ein paar Fragen zu diesem ach so einzigartigen 4.800-Dollar-Getränk zu stellen, und Barries Antworten klangen so voller schottischer Poesie, dass wir beschlossen, sie Ihnen ungeschnitten anzubieten – ähnlich wie ihr fast ein halbes Jahrhundert altes Fass von Highland Single Malt.

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Welche spezifischen Terroir-Elemente bringt Sandend Bay in Glenglassaugh ein?

Es ist unmöglich, Glenglassaugh, den Whisky, und Glenglassaugh, den Ort, zu trennen. Die üppige Süße dieses Küsten-Single Malt ist eine vollständige Destillation seiner natürlichen Umgebung in Sandend Bay. Sein gesamtes Wesen entsteht durch die sichtbaren und unsichtbaren Einflüsse von Land, Meer, Luft und Quellwasser.

Mit dem außergewöhnlich reichhaltigen Mineralwasser, das zur Destillation von Glenglassaugh verwendet wird (das Fünffache des durchschnittlichen Mineralgehalts von schottischem Wasser) und der Küstenmikroflora rund um die Brennerei in Sandend Bay entsteht in der Spirituose eine einzigartige und unverwechselbare tropische Küstensüße.

Während der jahrzehntelangen Reifung in unseren Lagerhäusern an der Küste verschmelzen die Mikroflora und die frische elementare Meeresluft auf einzigartige Weise mit Spiritus und Eiche, um ein köstliches Elixier mit rollenden Wellen von Komplexität und einem luxuriösen und zeitlosen Geschmack zu formen.

Sie haben fast ein halbes Jahrhundert darauf gewartet, dass dieses Fass seinen Höhepunkt erreicht. Welche spezifischen Eigenschaften dieses Fasses zeigen Ihnen, dass es bereit ist, mit der Welt geteilt zu werden?

Es gibt nur noch sehr wenige wertvolle alte und seltene Fässer in den Lagerhäusern an der Küste der Glenglassaugh Distillery, und diejenigen, die ihr Alter von 40 oder sogar 50 Jahren erreicht haben, sind in der Tat äußerst selten. Unter den wachsamen Augen des Lagerteams überprüfte ich regelmäßig, wie das flüssige Gold in diesem Fass reifte, und nutzte allein meine Sinne, um festzustellen, ob es die Perfektion erreicht hatte.

Ich entdeckte, dass Fass Nr. 1978, destilliert am 3. September 1975, im Alter von 46 Jahren seine Vollkommenheit erreicht hatte und an den Ufern der Sandend Bay poliert wurde.

Dieses 46 Jahre alte Elixier war eines der wenigen verbliebenen Fässer des sehr alten Glenglassaugh. Da nur noch 215 Flaschen mit einem natürlichen Fassgehalt von 41,7 % vol. übrig waren, war es an der Zeit, die luxuriöse und perfekt ausgewogene Flüssigkeit auf ihrem Höhepunkt abzufüllen, mit einer Fülle verführerischer tropischer und reifer Sommerfrüchte, verfeinert von einer Meeresbrise.

Erzählen Sie uns etwas über das Fass selbst und welche besonderen Aromen genießen Sie bei diesem einzigartigen Ausdruck am meisten?

Glenglassaugh 46 Year Old wurde durch die Reifung sowohl in amerikanischer Eiche der zweiten als auch der ersten Befüllung geformt, wodurch der Geschmack von Seide verstärkt und eine harmonische Balance aus tropischen und üppigen reifen Früchten geschaffen wurde. Mit üppigen Wellen von Mango, Pflaume und Kirsche, die auf einer verführerischen Meeresbrise rollen, ist Glenglassaugh 46 ganz einfach der Inbegriff des Single Malt an der Küste. Die lange Reifung in amerikanischer Eiche hat den Geschmack von Seide verstärkt und ein Elixier üppiger tropischer Süße geschaffen, das von der Meeresbrise geküsst wird.

Was sind die Herausforderungen bei der Wiederbelebung einer Brennerei, die jahrzehntelang stillgelegt war?

Glenglassaugh erwachte im Dezember 2008 nach mehr als zwei Jahrzehnten Dornröschenschlaf wieder zum Leben und produzierte zunächst kleine Mengen, was in den darauffolgenden Jahren in der Einführung einer Reihe von Kleinserienabfüllungen gipfelte. Glücklicherweise hat die Brennerei seit ihrer Gründung im Jahr 1875 bewiesen, dass sie den Stürmen ihrer bewegten Vergangenheit standhaft standgehalten hat, und führt nun die Destillation von Glenglassaugh-Spirituosen durch ihre beiden Destillierapparate auf die gleiche Weise wie in der Vergangenheit fort und blickt geduldig auf die glänzende Zukunft voraus.

Seit seinem Wiedererwachen hat sich Glenglassaughs typischer Küstencharakter als zeitlos erwiesen und ist genauso lebendig wie in den 1960er, 70er und 80er Jahren. Wir haben das große Glück, dass eine kleine Anzahl dieser alten und seltenen verborgenen Schätze noch immer in unseren Lagerhäusern an der Küste ruhen. Ihre erhabene und üppige Schönheit ist ein Beweis für die zeitlose Natur des Geistes von Glenglassaugh. In den letzten Jahren ist die Produktion langsam und stetig gestiegen, mit Raum für Wachstum, da wir weiterhin Glenglassaugh-Spirituosen in unseren Lagerhäusern an der Küste reifen lassen.

Es konnten nur 215 Flaschen Glenglassaugh 46 aus dem Fass gezogen werden, alle in Fassstärke (41,7 % Vol.), nicht kühlfiltriert und natürlich gefärbt. Mit Wachs versiegelt und handnummeriert kostet Glenglassaugh 46 4.800 US-Dollar.

Folgen Sie dem mitwirkenden Spirituosen-Redakteur Nicolas Stecher unter @nickstecher und @boozeoftheday.