Vorrat anlegen: 3 Dinge, die sich Ihr Vater zum Vatertag wünschen könnte

Jul 29, 2023

Erwägen Sie dieses Jahr, Ihrem Vater etwas zum Grillen, ein Projekt zum Arbeiten und ein Upgrade für seinen Barwagen zu schenken.

Hühnerfleischwürstchen

Ihr Vater sucht vielleicht nach etwas anderem zum Grillen, wie der Hühnerwurst von Andrew Lawton und Devore Irick von Lawton's Sausage Co., einem Unternehmen in Stonecrest, das sie 2021 gegründet haben Die Angst veranlasste ihn dazu, auf Schweine- und Rindfleisch zu verzichten und stattdessen mit Hühnerfleisch zu arbeiten. Als er Irick traf, beschlossen die beiden, aus ihrem Hobby ein Geschäft zu machen. Sie bieten das Originalrezept und eine scharfe Version in Links sowie Frühstückspastetchen an. Pro Pfund gibt es fünf Glieder, die in Därme ohne Schweinefleisch gefüllt sind. Die Originalversion hat nur ein wenig Schärfe, während die scharfe Version mehr Peperoni hinzufügt. Zu den Rezepten auf der Website gehört Jollof-Reis, ein westafrikanisches Grundnahrungsmittel, das mit Hühnerwurst, Hühnerbrühe und viel Gemüse gesünder zubereitet wird.

7,99 $ pro Pfund. Erhältlich auf den Bauernmärkten East Point und Castleberry, auf dem Smyrna Handmade Market, bei Grayson Farmacy und lawtonsausagecompany.com.

Bildnachweis: Dennis McDaniel Photography

Bildnachweis: Dennis McDaniel Photography

Bresaola-Wurstset zum Selbermachen

Wenn Ihr Vater seine eigenen Wurstwaren herstellen möchte, hat Laura Jensen von Jensen Reserve aus Loganville genau das Richtige, um dies zu ermöglichen. Es sind zwei Kits erhältlich: Bresaola und Lonzina im Biltong-Stil. Wir haben das Bresaola-Set ausprobiert, da es 2023 der Gewinner des Flavour of Georgia-Wettbewerbs der University of Georgia in der Kategorie „Fleisch und Meeresfrüchte“ war. Das Set enthält eine Tüte mit ausreichend Gewürzmischung, um das im Set enthaltene Teres Major (ein kleines Rinderfilet oder Schulterfilet mit einem Gewicht von etwa einem Pfund) zu pökeln. Außerdem gibt es eine 8 x 10½ Zoll große Edelstahlpfanne mit einem Rost (genau die richtige Größe zum Pökeln des Fleisches), Metzgerpapier, ein Netz, einen S-Haken zum Aufhängen des Rindfleischs und eine sehr ausführliche Anleitung. Der erste Schritt für Ihren Vater besteht darin, das Fleisch zu würzen, es in den Kühlschrank zu stellen und es vier Tage lang jeden Tag zu massieren, es dann in das Netz zu wickeln, auf das Räuchergestell zu legen und 24 Stunden lang im Kühlschrank aushärten zu lassen. Der nächste Schritt besteht darin, das Fleisch wieder in den Kühlschrank zu stellen. Die Bresaola wird 14 Tage nach Beginn des Prozesses fertig sein. Dann kann Ihr Vater stolz die Bresaola in sehr dünne Scheiben schneiden und alle mit seinen Wurstwaren-Fähigkeiten begeistern.

74,99 $ pro Kit. Erhältlich auf der Farm, 4091 Bullock Bridge Road, Loganville, wo Sie auch gefrorenes Hühnchen, dort gezüchtetes Rind- und Schweinefleisch sowie Gewürzmischungen und andere Wurstwaren kaufen können. Auch erhältlich bei jensenreserve.com.

Bildnachweis: Cameron Wilder

Bildnachweis: Cameron Wilder

Doppelt gewürzter Ahornsirup

Wenn der Barwagen Ihres Vaters nur die üblichen Spirituosen wie Rum, Wodka und Bourbon enthält, ist er möglicherweise an etwas interessiert, das seine Cocktails von gewöhnlich zu hervorragend macht. Probieren Sie eine Flasche doppelt gewürzten Falernum-Sirup von Tippleman's Cocktail Syrups in North Charleston, South Carolina. Das ist genau das, was man für Tiki-Drinks auf Rum-Basis braucht, aber wir mochten es auch in einem Mocktail, gemischt mit Ginger Beer, Limettensaft und Selters. Unsere Gäste schwärmten von den tropischen Aromen des Sirups durch Limettenschale, Ingwersaft, Piment, Muskatnuss und Nelken. Würzig, naturverbunden und faszinierend waren einige der Adjektive, die wir hörten. Die Rezepte auf der Website mischen den Sirup mit Mezcal, Chartreuse, Birnenschnaps oder Gin und beinhalten einen Gewürzinsel-Swizzle auf Bourbon-Basis sowie einen Lagniappe-Cocktail aus Cognac und Roggenwhisky.

17 $ pro 13-Unzen-Flasche. Erhältlich bei Fresh Harvest, Branded Barrel, Homegrown Decatur, tipplemans.com und Amazon.

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Über den Autor

CW Cameron ist ein freiberuflicher Autor, der seit 2009 für das AJC über lokale Gerichte und Rezepte berichtet.

Bildnachweis: Christina Matacotta für das AJC

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