Wie schenkt man Wein am besten ein, ohne dass Tropfen verschüttet werden?

Aug 19, 2023

Hallo! Ich bin Dr. Vinifera, aber Sie können mich Vinny nennen. Stellen Sie mir Ihre schwierigsten Weinfragen, von den Feinheiten der Etikette bis zur Wissenschaft der Weinherstellung. Und keine Sorge, ich bin kein Wein-Snob – Sie können mir auch die „dummen Fragen“ stellen, für die Sie sich schämen, Ihren Wein-Freak-Freunden etwas zu stellen! Ich hoffe, dass Sie meine Antworten lehrreich, ermutigend und sogar amüsant finden. Und vergessen Sie nicht, einen Blick auf meine am häufigsten gestellten Fragen und mein vollständiges Archiv mit allen meinen Frage-und-Antwort-Klassikern zu werfen.

Lieber Dr. Vinny,

Immer wenn ich Wein aus einer Flasche in ein Glas gieße, läuft normalerweise ein Tropfen Wein an der Seite der Flasche herunter und verschmutzt das Etikett und meine Arbeitsplatte. Gibt es eine Technik zum Einschenken von Wein, die dies vermeidet? – Logan, Birmingham, Ala.

Lieber Logan,

Ja! Wenn Sie mit dem Ausgießen aufhören möchten, drehen Sie die Flasche leicht von sich weg, während Sie gleichzeitig beginnen, sie aufzurichten. Halten Sie dann einen Moment inne, nachdem Sie mit dem Einschenken aufgehört haben, während die Flasche immer noch über dem Weinglas steht. Dieses Manöver sorgt dafür, dass der letzte Rest Wein zurück in die Flasche gelangt, lässt aber auch verbleibende Tropfen ins Glas fallen.

Ganz gleich, wie vorsichtig Sie sind, es kann immer etwas tropfen (ich zittere bei schwereren Flaschen), daher kann es nicht schaden, eine Serviette oder ein Handtuch bereit zu haben. Sie können sich auch Weinzubehör zum Thema Tropfen ansehen. Ich habe einen Untersetzer für Weinflaschen, den ich gerne herausnehme, wenn ich eine Tischdecke verwende (oder immer dann, wenn Kondensation ein Problem darstellen könnte, etwa beim Servieren von gekühltem Weißwein). Manche Leute verwenden Flaschenringe, die meist mit Filz oder einem anderen Stoff ausgekleidet sind, die über den Flaschenhals geschoben werden und Tropfen auffangen. Es gibt auch Weinausgießer – praktische Trichter oder Scheiben, die Sie in den Flaschenhals einführen, um den Wein zu leiten und ein gleichmäßiges, tropffreies Ausgießen zu erleichtern.

Wie auch immer Sie Ihren Wein einschenken, viel Glück und denken Sie daran: Übung macht den Meister! Das Ausgießen einer beliebigen Flüssigkeit aus einer Weinflasche beliebiger Form wird Ihnen dabei helfen, Selbstvertrauen aufzubauen. Sie können sogar eine leere Flasche mit Wasser füllen und über dem Waschbecken (oder während Sie Ihre Pflanzen gießen) üben. Sie werden diese Fähigkeit in kürzester Zeit beherrschen.

-DR. Vinny