WineInk: The Little Nell gibt es diesen Sommer in vollen Zügen

Aug 26, 2023

Nachrichten Nachrichten | 2. Juni 2023

Es ist Sommer und die Küchen- und Weinteams im Little Nell Hotel in Aspen bereiten sich auf einige ernsthafte Ereignisse vor.

Alles beginnt mit dem Aspen Food & Wine Classic, bei dem die Weine des französischen Champagnerhauses Krug mit der Küche des Gastkochs Nathan Rich von Twin Farms, dem herausragenden Relais & Château-Anwesen in Vermont, kombiniert werden. Das besondere Abendessen findet am Freitagabend, dem 16. Juni, statt und wird mit Sicherheit ein Höhepunkt der 40-jährigen Jubiläumsausgabe des Classic sein.

Im Juli präsentiert das mit fünf Diamanten ausgezeichnete Fünf-Sterne-Hotel dann das dritte jährliche Little Nell Culinary Fest mit acht Köchen renommierter Relais & Châteaux-Häuser in ganz Nordamerika. Die viertägige Veranstaltung wurde 2021 vom kulinarischen Leiter des Nell's, Matt Zubrod, als leidenschaftliches Projekt als Ersatz für die damals verschobene Food & Wine Classic ins Leben gerufen und hat sich als Feier der besten kulinarischen Teams von Relais & Châteaux etabliert und ein einmalig sensationelles Ereignis.

Wenn Sie Zitronen bekommen, bereiten Sie die frischesten und schmackhaftesten Lebensmittel für die Sommersaison zu. Dies ist der Fall bei dem Fünf-Gänge-Menü, das Chefkoch Rich mit den besten Weinen eines der renommiertesten Schaumweinlieferanten der gesamten Champagne zubereitet.

Das 1843 vom in Deutschland geborenen Joseph Krug in Reims, Frankreich, gegründete Haus Krug hat sich zu einem Leuchtturm für Champagnerkenner entwickelt, die auf der Suche nach den jährlichen Veröffentlichungen des Krug Grande Cuvée sind, der aus 120 individuell hergestellten Weinen gemischt wird ein Jahrzehnt der Jahrgänge. Dieses nicht-vintage-Juwel in seinen charakteristischen, enghalsigen Flaschen ist ein Champagner, der einen ganz eigenen Stil kreieren soll und seit der Gründung von Krug jedes Jahr auf den Markt gebracht wird. Die einzigartigen Weine lagern mindestens sechs Jahre in der Flasche und sind das Ergebnis jahrzehntelanger Weinherstellung. Sie sind tatsächlich ein Kunstwerk.

Chris Dunaway, Weindirektor von Little Nell Wine, freut sich darauf, die Krug-Weine auszuschenken: „Wir freuen uns unglaublich, mit unseren Freunden von Krug und Twin Farms bei diesem phänomenalen Anlass während Food & Wine zusammenarbeiten zu können. Krug ist für mich ein Maßstab für Luxus. Jede Auswahl stellt die perfekte Kombination aus Intensität, Eleganz, Raffinesse und außergewöhnlicher Komplexität dar. Für viele in der Branche gilt die Grande Cuvée als eine der großartigsten, wenn nicht sogar als die großartigste Multi-Jahrgangs-Mischung auf dem Planeten.“

Jedes Jahr wählt das House of Krug eine bescheidene Einzelzutat aus und lädt renommierte Krug Ambassade-Köche ein, Speisepaarungen zu den neuesten Ausgaben von Krug Grande Cuvée und Krug Rosé zu kreieren. Im Jahr 2023 wurden die Köche gebeten, das zu feiern, was Krug als „Leuchtfeuer der Großzügigkeit und Vitalität und die erste Frucht, die zur einzigen Zutat gewählt wurde: die lebendige Zitrusfrucht namens Zitrone.“

Deshalb reist Chefkoch Rich von seinem Zuhause in Barnard, Vermont, an und feiert Zitronen. Als Koch, der Freude an der Zubereitung leichter, lokaler, frischer und sauberer Küche hat, wird die Gelegenheit, Gerichte mit Zitroneneinfluss mit den Weinen des Hauses Krug zu kombinieren, eine Freude sein. Auf der geplanten Speisekarte stehen ein mit Zitronen-Olivenöl pochierter Stör, Vichyssoise, Forellenrogen und ein Sommerbeeren-Pavlova, Yuzu, Zitronenasche-Dessert – alles serviert mit verschiedenen Versionen des Krug Grande Cuvée und des Krug Rosé, eingeschenkt aus Magnumflaschen und Jerobeam Abfüllungen. Ein elegantes und leckeres, einmaliges Erlebnis.

Wenn Sie Lust haben, finden im Nell während der Food & Wine Classic-Woche zwei weitere besondere Abendessen rund um den Wein statt. Am Mittwoch vor dem Classic wird der kalifornische Winzer Chris Carpenter die Weine der Jackson Family Wines Spire Collection einschenken, darunter Weine, die er betreut hat, wie La Jota, Lakoya und Cardinale. Am Samstag gibt es dann ein Bibliotheksessen mit Gaia Gaja, bei der sie für einen besonderen Abend die geschätzten Barbaresco-, Barolo-, Brunello- und „Super-Tuscan“-Weine ihrer Familie aus dem Piemont ins Nell bringt.

Sitzplätze können unter bit.ly/Nell-Events-June2023 erworben werden.

DAS LITTLE NELL KULINARISCHE FEST

In der zweiten Juliwoche findet die dritte Wiederholung dessen statt, was in Aspen schnell zu einer Sommertradition wird, wenn das Nell seine gleichnamige Speise- und Weinveranstaltung veranstaltet. Das Fest wird vier Tage lang eine Reihe von Frühstücken, Mittag- und Abendessen mit Schwerpunkt auf Essen und Wein im Nell umfassen – natürlich alle gepaart mit den passenden Weinen.

Bei der diesjährigen Ausgabe werden Matt Zubrod, der Gründer des Festes, und Oscar Carrasco, Chefkoch im The Little Nell, ihre prestigeträchtigen Küchen öffnen, um die Köche von Relais & Châteaux zu bewirten, darunter Julian Eckhardt, kulinarischer Leiter des angesehenen Inn at Little Washington in Virginia; Jack Mahoney, Chefkoch im Magee Homestead in Montana; und der bereits erwähnte Chefkoch Nathan Rich, ein Mountainbiker, der scheinbar nicht genug von Aspen bekommen kann.

„Seit 2015, als ich The Little Nell und der Relais & Chateaux-Kochgemeinschaft beigetreten bin, habe ich sofort ein gemeinsames Engagement für Qualität, Leidenschaft und Engagement für Gastfreundschaft entdeckt, und das größtenteils mit wenig bis gar keinem Ego“, sagte Zubrod über das Köche, die ihn zum Fest in Aspen begleiten.

Das Weinteam von Nell's – darunter die Sommeliers Rachael Liggett-Draper, Jesse Libby, Jon Koch und Weindirektor Dunaway – wird seinerseits durch den ehemaligen Nell-ian Carlton McCoy verstärkt, der jetzt geschäftsführender Gesellschafter bei Lawrence Wine Estates ist. McCoy wird am Mittwoch, den 12. Juli, im ASPENX Mountain Club einen Weinkurs und ein Mittagessen im Napa Valley abhalten. Außerdem wird er eine besondere Verkostung im Weinkeller von Nell's leiten, bei der er Weine aus dem Lawrence Wine Estate-Portfolio, darunter Heitz Cellar, ausschenken wird , Stony Hill, Burgess, Ink Grade, Haynes Estate und Châteaux Lascombes.

„Es ist immer etwas Besonderes, wenn man Legenden wie Carlton nach Hause bringen kann“, sagte Dunaway über die Anwesenheit seines Freundes und Kollegen beim Fest. „Sein Einfluss auf das Vermächtnis unseres Weinprogramms war gewaltig. Allein die Möglichkeit, ein paar Flaschen wie in alten Zeiten zu schleudern und aufzuholen, wird ein Vergnügen sein.“

Neben einer Vielzahl von Aktivitäten, darunter eine Radtour durch Aspen, Pilzsuche in den umliegenden Bergen und eine herrliche Tour durch die fantastischen Gärten von Nell, veranstaltet von Arabella Beavers-Kaplansky, der Hüterin des grünen Königreichs, gibt es noch weitere Aktivitäten drei Mahlzeiten pro Tag im Nell für Teilnehmer, die die vollständigen Culinary Fest-Pässe erwerben. Es gibt auch besondere kulinarische Veranstaltungen, darunter ein Straßenfest auf der Terrasse der Ajax Tavern und ein Galadinner im Element 47, bei dem von den Köchen der Relais & Châteaux-Häuser zubereitete Gerichte serviert werden.

Lange vor dem Trend zu den heutigen Boutique-Hotels waren die Restaurants und Hotels, die Mitglieder von Relais & Châteaux waren, für ihren hohen Standard und ihre Individualität bekannt.

Im Jahr 1954 hatten Marcel und Nelly Tilloy, die am rechten Ufer der Rhône ein Hotel und Restaurant namens La Cardinale besaßen, die Idee, verwandte Immobilien unter dem Slogan „La Route du Bonheur“ oder „Straße des Glücks“ zu brandmarken ." Die verschiedenen Häuser oder Hotels, jedes mit seinem eigenen Charakter, säumten die Straße von Paris nach Nizza, vereint durch gemeinsame Werte der besten Annehmlichkeiten, hervorragenden gehobenen Speise- und Weinservices und individueller Interpretationen der Lebenskunst.

Heute ist das Relais & Châteaux ein Zusammenschluss von 580 einzigartig authentischen Hotel- und Restauranthäusern, darunter The Little Nell, die sich weiterhin dafür einsetzen, ihren Gästen den besten Wein, die beste Gastronomie und einen Einblick in die lokale Kultur zu bieten.

Drei Jahre nach der Geschichte des Little Nell's Culinary Festival ist Zubrod zufrieden mit den Fortschritten, die er gesehen hat: „Das Little Nell Culinary Fest hat meine Erwartungen übertroffen. Es ist, als würde man die Helden seiner Kindheit zu sich nach Hause einladen, um mit einem das Abendessen zu kochen. Wir beginnen unser drittes Jahr.“ , es wird immer schwieriger, da so viele Köche nach Aspen kommen wollen, also bekommen die ersten fünf, die mir rechtzeitig antworten, den Zuschlag!“

Für die einzelnen Veranstaltungen sind für die Öffentlichkeit À-la-carte-Tickets erhältlich, die zwischen 100 und 250 US-Dollar pro Sitzplatz kosten. Es gibt auch ein Culinary Fest-Paket mit Paketpreisen ab 1.500 $ pro Person. Gäste, die das komplette Culinary Fest-Paket kaufen, erhalten 40 % Ermäßigung auf die Unterkunft im The Little Nell. Die Anmeldung ist jetzt geöffnet und die Plätze an den Tischen sind schnell vergeben. Um sich zu registrieren, gehen Sie zu bit.ly/Nell-Events-June2023.

Der Sommer ist da und das Leben ist einfach.

2. Juni 2023

Es ist Sommer und die Küchen- und Weinteams im Little Nell Hotel in Aspen bereiten sich auf einige ernsthafte Ereignisse vor. Alles beginnt mit dem Aspen Food & Wine Classic, bei dem sie die Weine des französischen Champagnerhauses Krug mit der Küche des Gastkochs Nathan Rich kombinieren von Vermonts herausragendem Relais & Château-Anwesen Twin Farms. Das besondere Abendessen findet am Freitagabend, dem 16. Juni, statt und wird mit Sicherheit ein Höhepunkt der 40-jährigen Jubiläumsausgabe des Classic sein.

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