Die 11 besten Rumsorten für einen Hurrikan

Aug 06, 2023

Der Hurricane-Cocktail wurde in der legendären Pat O'Brien's Bar in New Orleans entwickelt, wahrscheinlich um billigen Rum zu verpacken. Trotz dieser ungünstigen Ursprungsgeschichte fand das Getränk großen Anklang bei den Touristenmassen, die nach New Orleans strömten, und es ist zu einem der Getränke geworden, die man unbedingt probieren muss, wenn man die Crescent City besucht. Die traditionelle Art, einen Hurricane zuzubereiten, besteht aus leichtem Rum, Limettensaft, Orangensaft, Passionsfruchtsaft, Zuckersirup und Grenadine. Allerdings gibt es bei Pat O'Brien's auch eine Hurricane-Mischung in Pulverform, die nur Wasser und Rum benötigt. Nachdem das Getränk geschüttelt und auf Eis in ein Hurricane-Glas gegossen wurde, wird es traditionell mit einer 1-Unzen-Flasche dunklem Rum garniert.

Während Sie den ganzen Weg nach New Orleans fahren können, um bei Pat O'Brien's einen Hurricane zu kaufen (möglicherweise mit der proprietären Getränkepulvermischung zubereitet), glauben wir, dass Sie zu Hause mit frischen Zutaten und einigen anderen Zutaten eine viel bessere Version des klassischen Cocktails zubereiten können erlesene Rumsorten. Nachfolgend finden Sie unsere Rum-Empfehlungen für die nächste Zubereitung dieses klassischen New Orleans-Cocktails.

So wie echter Champagner aus einer bestimmten Region in Frankreich stammen muss, gibt es im südamerikanischen Land Guyana eine Bezeichnung für Rum namens Demerara. Demerara-Rum ist das Produkt alter hölzerner Destillierapparate und Fassalterungstechniken sowie des besonderen Terroirs und der Umgebung der Küste Guyanas, wo er destilliert wird. Demerara-Rum zeichnet sich durch eine dunkle Farbe, einen vollen Körper und eine dezente Würze aus und wird mit dem etwas ähnlichen Rum im jamaikanischen Stil verglichen, und das macht Sinn, weil es sich bei beiden um ehemalige britische Kolonien handelt. Rumsorten im jamaikanischen Stil gehen jedoch über die aufreizende Würze der Demerara-Rumsorten hinaus und bieten vollste Funkigkeit.

El Dorado stellt eine Reihe von Demerara-Rums her, die je nach Reifezeit gemischt und in Flaschen abgefüllt werden, wobei sich das auf der Flasche angegebene Alter auf den jüngsten Rum in der Mischung bezieht. Während länger gereifte El Dorado-Rums einen weicheren Cocktail ergeben, bietet der 8-Jahres-Rum gerade genug Weichheit zu einem erschwinglichen Preis. In einem Hurricane bilden die Aromen des Rums Karamell, Toffee, flambierte Banane, Butterscotch und Eiche eine solide Grundlage, auf der der Rest des tropischen Cocktails aufgebaut werden kann.

Wenn es um Spirituosen in der Welt der Craft-Cocktails geht, ist „Zusatzstoff“ ein Schimpfwort. Heutzutage wünschen sich die Menschen Spirituosen mit natürlicher Farbe und natürlichem Geschmack. Alles, was künstliche Inhaltsstoffe enthält, gilt als minderwertig. Coruba Jamaica Rum ist die Ausnahme von der Regel. Seit Jahrzehnten wird dieser ausgefallene jamaikanische Rum mit Karamellfarbe hergestellt und trotzdem ist er eine Geheimwaffe bei einigen der besten Barkeeper des Landes und insbesondere bei Tiki-Barkeepern. Viele Barkeeper waren bereit, auf künstliche Farbstoffe zu verzichten, da Coruba viele Jahre lang einer der wenigen weit verbreiteten Rumsorten mit dem charakteristischen jamaikanischen Funky war, der als „Hogo“ bezeichnet wird. Diese Unkonventionalität entsteht durch die Verwendung von Pot Stills zum Destillieren, und ihre zunehmende Beliebtheit in den letzten Jahrzehnten hat dazu geführt, dass der jamaikanische Stil in den Vereinigten Staaten immer beliebter wird.

Mit seinem charakteristischen Funk kann Coruba den Hurricane nach Jamaika bringen und das Geschmacksprofil des Cocktails völlig verändern. Ein Wort der Warnung: Hogo ist ein etwas gewöhnungsbedürftiger Geschmack, und manche Leute bevorzugen vielleicht einen Rum mit einem weicheren Geschmacksprofil.

Das Mischen ist in der Rumindustrie eine gängige Praxis, um Konsistenz zu erreichen, doch in den letzten Jahren hat die Technik eine Eigendynamik entwickelt. Viele Tiki- und tropische Bars haben damit begonnen, ihre eigenen hausgemachten Rummischungen für verschiedene Cocktails herzustellen. Beispielsweise könnte es eine Mischung für Daiquiris und eine andere Mischung für Mai Tais geben. Hamilton hat diesen Cocktail-zentrierten Ansatz auch beim Mischen von Rum übernommen und mehrere Mischungen herausgebracht, die für bestimmte Getränke gedacht sind.

Mit einem Alkoholgehalt von 59 % ist der Beachbum Berry's Zombie Blend von Hamilton vielleicht wie gemacht für einen Zombie-Cocktail, aber dieser Drink und der Hurricane haben viele Gemeinsamkeiten. In beiden Getränken werden häufig Rum, Zitrussäfte und Grenadine verwendet. Diese Mischung von Hamilton besteht aus drei verschiedenen Rumsorten und verleiht Ihrem Hurricane ein abgerundetes Rumprofil, ohne dass Sie drei separate Flaschen verwenden müssen. Es hat auch einiges zu bieten.

Der charakteristische Geschmack der Passionsfrucht ist stark säuerlich, aber darunter verbirgt sich eine subtile brotartige Note, die gut zu Kaffee passt. Diese Kombination kommt am besten mit frischem Passionsfruchtsaft aus perfekt reifen Früchten zum Ausdruck. Ob eine Passionsfrucht reif ist, erkennt man an der Haptik und dem Aussehen. Eine reife Passionsfrucht fühlt sich aufgrund ihrer Größe schwer an. Wenn man mit dem Daumen darauf drückt, sollte es ein wenig nachgeben, außerdem weist es außen Falten auf. Die Faltenbildung ist das letzte Stadium des Reifungsprozesses und tritt auf, wenn die Frucht bereit ist, ihre Samen freizugeben. Um den Saft zu extrahieren, schneiden Sie zunächst die Frucht auf. Anschließend das Fruchtfleisch und die Kerne entfernen und in ein Sieb geben. Verwenden Sie die Rückseite eines Löffels, um so viel Saft wie möglich zu extrahieren.

Salvadoreño Coffee Flavored Rum von Ron Colon ist ein großartiger Rum mit Kaffeegeschmack und gerade genug Kaffeegeschmack, um eine interessante Passionsfruchtkombination zu ergeben. Nur als Hinweis: Es hat nicht den kräftigen Kaffeegeschmack von Kahlua oder anderen Kaffeelikören. Stattdessen hat dieser Rum ein moderates Kaffeearoma, das sich mit Eichen- und Vanillenoten aus dem Reifungsfass vermischt. Wenn Sie feststellen, dass der Kaffeegeschmack den Geschmack Ihres Hurricane dominiert, können Sie diesen Rum jederzeit 50/50 mit jedem anderen Rum auf dieser Liste mischen.

Bei der Auswahl eines Rums als Basis für Ihren Hurricane können Sie zwei verschiedene Wege wählen. Ein heller Rum passt gut zu den tropischen Säften des Cocktails, während ein dunklerer Rum der Grenadine und der Süße der Passionsfrucht standhält. Süß, dunkel und vollmundig verfolgt der Reserva Exclusiva Rum von Diplomatico den letztgenannten Ansatz.

Die Diplomatico-Brennerei liegt auf einem erstklassigen Grundstück am Fuße der Anden und ist einer der international anerkanntesten Rumhersteller aus Venezuela. Das tropische Klima, das Bergwasser und das Zuckerrohr von nahegelegenen Feldern verleihen den Diplomatico-Rums eine charakteristische Qualität und einen unverwechselbaren Charakter. Die Brennerei verwendet außerdem drei verschiedene Arten von Fässern zur Reifung ihrer Rumsorten: Bourbon, Single Malt Whisky und Oloroso Sherry. Der Reserva Exclusiva Rum ist bis zu 12 Jahre lang gereift und verleiht einem Hurricane kräftige Aromen von Toffee, Orangenschale, Eiche und Vanille. Es ist ein komplexer, ausgewogener Rum, der als Basisspirituose oder als dunkler Rum-Floater bei Ihrem nächsten Hurrikan verwendet werden kann.

Wenn wir an Barbados denken, denken wir an eine starke, bahnbrechende Frau, die ihr Handwerk beherrscht und stolz ihr Land auf der Weltbühne repräsentiert. Nein, wir reden nicht über Rihanna. Die Rede ist von Trudiann Branker, der ersten weiblichen Master Blenderin der Mount Gay Destillerie. Nachdem sie die Nachfolge des vorherigen Master Blenders angetreten hatte, der diesen Posten mehr als 25 Jahre lang innehatte, erklärte Branker gegenüber Chilled, dass sie sich darauf freue, „neue Ausdrucksformen von Mount Gay … etwas Neues zu zeigen“.

In ihren Video-Verkostungsnotizen für Mount Gay's Black Barrel Rum sagte Branker, der Name stamme von den stark verkohlten Bourbonfässern, in denen dieser Rum sechs Monate lang reift, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Das Ergebnis ist eine kräftige, aromatische Spirituose mit starken Trockenfrucht- und Lebkuchennoten. In einem Hurricane hebt sich Black Barrel Rum gut von allen anderen Aromen des Cocktails ab und verleiht ihm einen würzigen Abgang. Dies ist ein weiterer Rum, der das Gesamtgeschmacksprofil eines Hurricane leicht dominieren kann. Denken Sie also daran, wenn Sie Cocktails für Leute zubereiten, die kein großer Fan von dunklem Rum sind.

Rhum Agricole, kurz „Rhum“, ist eine Rumkategorie, die aus der französischen Karibik stammt. Der Hauptunterschied zwischen Rhum und Rum besteht in der primären Rohzutat, die zur Herstellung jeder Spirituose verwendet wird. Rum wird aus Zuckerrohrsaft hergestellt, während Rum aus Melasse hergestellt wird. Infolgedessen hat Ersteres tendenziell eine frischere, grasige Qualität, während Letzteres eher eine süßere, erdige Note hat.

Der Rhum Barbancourt 5 Star Rhum reift acht Jahre lang, und der Alterungsprozess schwächt die grasigen Noten leicht ab und sorgt gleichzeitig für eine weichere, vielseitigere Spirituose. In einem Hurricane drückt dieser Rum jede Menge Trockenfrüchte und eine ausgeprägte Marmeladenqualität aus. Es gibt einem Hurricane eine solide Grundlage und steht den anderen Zutaten des Getränks nicht im Weg. Barbancourt-Rum ist im Vergleich zu anderen Rhum Agricole tendenziell auch sehr günstig. Dies macht sie zu einem großartigen Einstieg in die Welt der französischen karibischen Rhums.

Wray & Nephew White Overproof Rum wird von einem Unternehmen hergestellt, das seit Mitte des 19. Jahrhunderts besteht, und ist zum Synonym für seine Heimat Jamaika geworden. Dieser Overproof-Rum hat satte 63 % Alkohol, aber die Stärke ist nicht das, was diesen Rum so einzigartig macht. Weißer Rum wird typischerweise im Fass gereift und dann gefiltert, um sowohl Farbstoffe zu entfernen als auch ihm einen klaren, klaren Geschmack zu verleihen. Aber Wray & Nephew betritt nie ein Fass. Stattdessen wird es direkt aus der Destille in die Flasche geleitet. Anstatt seinen Geschmack aus einem Fass zu erhalten, erhält dieser Rum den größten Teil seines Geschmacks aus einer Pot-Destille im jamaikanischen Stil, die dafür bekannt ist, starke, ausgefallene Aromen zu verleihen. Das Endergebnis ist ein klarer Rum, der knackig und sauber aussieht, aber stattdessen voller Geschmack ist.

Mit einer Kombination aus Funk und Flex können Wray und Nephew Ihren Hurricane in stratosphärische Höhen bringen. Geschmacksnoten von Vanille, Banane und Kokosnuss harmonieren perfekt mit den anderen Zutaten des Cocktails, während der hohe Alkoholgehalt und die ausgefallenen Aromen dem Getränk eine einzigartige Note verleihen. Wenn der Zweck eines Hurrikans darin besteht, die Zeit während eines heftigen Sturms zu vertreiben, ist dieser Rum genau das Richtige für Sie.

Wenn Sie die Worte „Ananas-Rum“ hören, denken Sie vielleicht an einen eklig-süßen Partyschnaps, der für Drinks in den Frühlingsferien gedacht ist. Stiggins' Fancy Pineapple von Plantation könnte jedoch nicht weiter davon entfernt sein. Im 19. Jahrhundert war mit Ananas angereicherter Rum eine raffinierte Spirituose, die von Charles Dickens in „The Posthumous Papers of the Pickwick Club“ verewigt wurde. In diesem fiktiven Werk war der fiktive Reverend Stiggins in der Öffentlichkeit ein überzeugter Prohibitionist, privat trank er jedoch regelmäßig Ananas-Rum.

Inspiriert von dieser Art von Rum und dem Charakter Dickens machte sich Alexander Gabriel – der als Präsident des Spirituosenherstellers Cognac Ferrand die Marke Plantation leitet – daran, einen modernen Ananas-Rum herzustellen. Wochenlange Ananasverkostungen führten dazu, dass Gabriel die Victoria-Ananas als Frucht für seine Kreation auswählte. Die Schalen dieser Ananas wurden mit Plantation 3 Stars Rum kombiniert, während das Fruchtfleisch mit Plantation Original Dark Rum kombiniert wurde. Diese beiden Rumsorten wurden dann gefiltert und gemischt, um Stiggins' Fancy Pineapple herzustellen.

Das Ergebnis ist ein würziger, mit Ananas angereicherter Rum, der Ihrem Hurricane eine geschmackvolle neue Richtung geben kann. Anstatt ein dominierendes Merkmal zu sein, bleibt der Ananasgeschmack im Hintergrund und fügt Noten von Nelken und Rauch hinzu. Der Rum ist eine mutige Wahl, wenn Sie wirklich einen einzigartigen Premium-Hurricane herstellen möchten.

Planas ist ein besonders aromatischer weißer Rum aus der weltberühmten Diplomatico-Brennerei in Venezuela. Dieser Rum und andere aus der Brennerei sind das Produkt einer einzigartigen Destillationsanlage, die kontinuierliche Kolonnendestillierapparate, Kupferkessel und einen Batch-Kessel umfasst. Gilberto Briceño, ein Master Blender bei Diplomatico, sagte gegenüber The Manual, dass jede Kolonne in der Brennerei „unzählige Macken hat, und diese Macken produzieren typischen Alkohol, meist mit leichtem Geschmack.“ Nach der Destillation reift der Rum für Planas sechs Jahre lang in Bourbonfässern und wird anschließend mehrfach durch Holzkohle gefiltert. Das Ergebnis ist ein komplexer Rum, der sowohl das Produkt eines einzigartigen Destillationsprozesses als auch der Fassreifung ist.

Planas ist das Schweizer Taschenmesser unter den weißen Rumsorten, nützlich in allen möglichen Situationen. Bei einem Hurricane bringt es Noten von Banane, Pfeffer und Zitronengras mit sich – und verleiht dem Geschehen eine subtile, herzhafte Note. Aber meistens geht dieser Rum den anderen Geschmacksrichtungen des Cocktails aus dem Weg. Wenn Sie Planas für Ihren Hurricane verwenden, möchten Sie möglicherweise einen kräftigen, aromatischen dunklen Rum als Float verwenden.

Für ernsthafte Spirituosenliebhaber, die Wert auf Authentizität legen, wirft Blackstrap-Rum wahrscheinlich viele Warnsignale auf. Beginnen wir mit der Aufschlüsselung, indem wir eines klarstellen: Es gibt keine offizielle Kategorie namens Blackstrap-Rum. Historisch gesehen wurde Blackstrap-Rum aus hochverarbeiteter Melasse hergestellt, die nur Spuren von Zucker enthielt. Heutzutage ahmen Rumsorten wie Goslings Black Seal und Cruzan Black Strap diese Idee mit einer dunklen Farbe und einem reichen Mundgefühl nach. Diese Rumsorten werden nicht zu 100 % aus Blackstrap hergestellt. Wie erreichen sie also eine so dunkle Farbe und ein so reichhaltiges Mundgefühl? Das bringt uns zu einem weiteren Warnsignal für Puristen: Die Hersteller fügen künstliche Farb- und Aromastoffe hinzu. Tatsächlich machen diese Zusätze Blackstrap Rum zu einer polarisierenden Ergänzung zum klassischen Jungle Bird-Cocktail.

Abgesehen von Fragen zur sogenannten Authentizität ist Goslings Black Seal Rum eine gute Wahl für den dunklen Rum, der traditionell auf einem Hurricane serviert wird. Mit den Aromen von Obstkuchen und Kompott ist dieser Rum lecker genug, um ihn von Ihrem Hurricane zu schlürfen oder unterzumischen, um dem gesamten Cocktail noch mehr Geschmack zu verleihen.

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