Ein glücklicher Zufall: Wie das spanische Puerto De Indias den ersten Erdbeer-Gin herstellte

Jul 13, 2023

Der weltweit erste Erdbeer-Gin wurde von Puerto de Indias auf den Markt gebrachtin Sevilla, Spanien, im Jahr 2013. Dies ist die Geschichte, wie eine überreife Charge Erdbeeren, eine historische Brennerei und etwas, das manche als zufälligen Unfall bezeichnen würden, eine neue Spirituosenkategorie inspirierten.

Erdbeer-Gin aus Puerto de Indias.

Die Geschichte hinter Erdbeer-Gin beginnt im Jahr 2008, als zwei sevillanische Brüder mit Erfahrung in der Baubranche versuchten, eine alte Brennerei zu verkaufen. Dies erwies sich als schwierig, da die Brennerei aufgrund ihrer Geschichte, die bis ins 19. Jahrhundert zurückreicht, und des Vorhandenseins einer unterirdischen Wasserquelle aus der Römerzeit als bemerkenswertes Denkmal galt.

Die Brüder konnten die Brennerei nicht verkaufen und beschlossen stattdessen, das Beste daraus zu machen.

Gin ist die meistverkaufte Spirituosenkategorie in Spanien

„Sie begannen, das Potenzial des Unternehmens zu erkunden, verschiedene Arten von Spirituosen herzustellen und mit verschiedenen Früchten zu experimentieren“, erklärt Juan Miguel Pérez Ilzarbe, Internationaler Direktor von Puerto de Indias, und fügt hinzu, dass sie sich bald auf Gin konzentrierten, der es war und bleibt , die meistverkaufte Spirituosenkategorie in Spanien.

„Eines Tages stießen sie auf eine Ladung Erdbeeren, die langsam schlecht wurde, und beschlossen, zu sehen, was passieren würde, wenn sie sie destillierten“, fährt Pérez fort.

Das Ergebnis war eine Spirituose, die wie Gin schmeckte, aber etwas süßer war und eine ansprechende rosa Farbe hatte.

„Sie fingen an, den Erdbeer-Gin an Freunde und Freunde von Freunden zu verkaufen, und das Gerücht begann sich zu verbreiten“, sagt Pérez. „Mitte 2014 waren die Leute in Sevilla verrückt danach, und sobald etwas in Sevilla beliebt ist, dauert es nicht lange, bis die Leute in Madrid davon hören!“

Brennerei Los Alcores de Carmona.

Die Destillerie Los Alcores de Carmona in Puerto de Indias ist eine der ältesten und traditionsreichsten ihrer Art in Andalusien. Es gilt als Geburtsort des ersten andalusischen Pacharán, eines Likörs mit Schlehengeschmack, der in Spanien häufig als Digestif serviert wird. Eine unterirdische Quelle aus der Römerzeit speist Los Alcores de Carmona, während ihr Wasser dazu dient, in der Brennerei mikroklimatische Bedingungen zu schaffen. Dieses Detail und die zwei Jahrhunderte alten Destillierapparate aus Kupfer machen die Brennerei zu einer faszinierenden Hommage an traditionelle Brennmethoden.

Heute ist der Standort eine Hommage sowohl an seine historischen Wurzeln als auch an seinen jugendlichen Kundenstamm, was sich in der Mischung aus traditioneller Architektur und farbenfrohen Wandgemälden widerspiegelt.

Puerto de Indias Strawberry Gin wird aus Roter Bete, Wacholderbeeren und frisch gepflückten ... [+] Erdbeeren aus Huelva destilliert.

Puerto de Indias Strawberry Gin wird aus Roter Bete, Wacholderbeeren und frisch gepflückten Erdbeeren aus der nahegelegenen spanischen Region Huelva destilliert. Diese sorgfältig ausgewogene Mischung verleiht Puerto seine charakteristische rosa Farbe und den leichten, zitronigen Abgang.

Zur Herstellung des Gins werden die Rohstoffe zunächst in die Destillieranlage gegeben und eine Woche lang mazeriert. Die Mischung wird dann drei Stunden lang destilliert, wobei eine sorgfältige Temperaturkontrolle erforderlich ist, damit der Destillierkolben die Vor- und Nachläufe der Destillation aufnehmen kann. Nachdem der Gin abgekühlt ist, werden die Erdbeernebenprodukte in Karaffen gesammelt und gereinigt.

Heute zählt Puerto de Indias zu den meistverkauften aromatisierten Gin-Marken der Welt. Sein Erdbeer-Gin wurde 2019 in den USA eingeführt und ist in einer wachsenden Zahl von Bundesstaaten erhältlich, unter anderem von Florida bis Texas, Kalifornien, Colorado, New York, New Jersey und Illinois.

Erdbeer-Gin aus Puerto de Indias.

Füllen Sie Ihr Glas mit Eis und drehen Sie es, um das Glas abzukühlen. Entsorgen Sie das restliche Wasser. Legen Sie mehrere Scheiben frische Erdbeeren in das Glas. Geben Sie den Gin hinzu und gießen Sie das Tonic hinein, während Sie vorsichtig mit einem Löffel umrühren. Genießen!