Alle 7 Flaschen Don Julio Tequila, blind verkostet und bewertet

Jul 21, 2023

An diesem Punkt fühlt es sich ziemlich hilfreich an, etwas zu schreiben wie „Tequila, das ist nicht mehr nur das Zeug, das man im College getrunken hat!“ Sogar rückwärts.

Heutzutage hat praktisch jede Berühmtheit Tequila-Marken – von Kendall Jenner über Michael Jordan bis hin zu George Clooney – was ein gutes Zeichen dafür ist, dass die breite Öffentlichkeit Tequila als Luxusprodukt akzeptiert. Es ist eine Spirituose mit einer reichen Geschichte, und genau wie bei Scotch und Bourbon gibt es ziemlich strenge Regeln für die Bezeichnung „Tequila“. Laut CRT (El Consejo Regulador del Tequila, Tequila-Regulierungsrat) ist die im Bundesstaat Jalisco in Mexiko geerntete blaue Weber-Agave die einzige für die Tequila-Produktion zugelassene Agavensorte (Mézcal wird ebenfalls aus Agaven gewonnen, kann aber auch andere Sorten verwenden). .

Agave sieht im Grunde wie ein großer Kaktus aus, obwohl es sich tatsächlich um eine süße Sukkulente aus der Familie der Liliengewächse handelt. Die blaue Weber-Sorte wächst in der Höhe, wo die Agavenpflanzen fünf bis sechs Jahre brauchen, um eine erntefähige Größe zu erreichen. Zu diesem Zeitpunkt gibt es verschiedene Möglichkeiten, die Agaven-„Piñas“ für die Tequila-Herstellung zu kochen – von Autoklaven (Dampföfen) bis hin zu Grubenöfen und Steinöfen, die alle den Geschmack auf unterschiedliche Weise beeinflussen. Einige Marken verwenden einen Diffusor, der den Zucker effizienter aus der Pflanze extrahiert, werden jedoch von Tequila-Experten im Allgemeinen missbilligt, die sagen, dass sie dem „natürlichen“ Agavengeschmack des Tequilas medizinische oder chemische Noten aus den bei der Verarbeitung verwendeten Säuren hinzufügen.

Wenn Sie jemals in Jalisco sind, sollten Sie unbedingt versuchen, eine Tequila-Destillerie zu besuchen. Der Geruch von gekochter Agave und der Geschmack (an den meisten Orten können Sie gekochte Agave probieren) erzeugen eine sinnliche Erinnerung, die Sie von nun an jedes Mal im Kopf haben, wenn Sie einen Schluck Tequila trinken (ganz zu schweigen vom Anblick einer Agave, die geerntet wird). , was ziemlich cool ist). Von da an möchten Sie, dass Ihr Tequila nicht nur „süß“ oder „süffig“ schmeckt, sondern tatsächlich Agavengeschmack hat – der für mich sehr nach Süßkartoffel mit einigen pflanzlichen, artischockenartigen Noten schmeckt.

Destillierter Tequila gibt es seit dem 16. Jahrhundert und wurde zunächst als ungereiftes Produkt getrunken und vertrieben – wie Mondschein, nur besser schmeckend –, um die eigentliche Agave durchscheinen zu lassen. Herradura behauptet, der Erste gewesen zu sein, der einen „Reposado“-Tequila hergestellt hat (heute als mindestens zwei Monate gereifter Tequila klassifiziert), und inzwischen tragen die meisten Marken die Etiketten „Reposado Tequila“ und „Añejo“ (letzteres, mindestens 12 Monate gereift) sowie Verzweigungen auf andere Arten der Reifung ausgeweitet, von „Extra Añejo“ bis zu anderen Arten der Fasswürze. Aufgrund seines Erbes ist Tequila im Allgemeinen „jünger“ als Bourbon oder Scotch, obwohl er aufgrund des wärmeren Klimas in Mexiko auch schneller altert.

Eine der größten Tequila-Marken überhaupt ist Don Julio, die 1999 mit dem weltweiten Vertrieb begann und im Jahr 2020 mit einem Umsatz von 1,12 Milliarden US-Dollar die viertgrößte Tequila-Marke war (hinter Sauza, Jose Cuervo und Patrón). Sie produzieren sieben Hauptetiketten, vom Don Julio Blanco für 45 US-Dollar bis zum Don Julio Ultima Reserva, der im Einzelhandel für 399 US-Dollar erhältlich ist (wobei Don Julio 1942 einer der frühesten und beliebtesten erstklassigen Tequilas überhaupt ist).

Genau wie bei Jose Cuervo und 818 beschlossen wir, dass der beste Weg, in Don Julio einzutauchen, darin besteht, die gesamte Linie blind zu probieren.

Ich wusste, welche Tequilas bei der Verkostung dabei sein würden, aber meine Frau ließ sie alle in unbeschriftete Gläser füllen, damit ich nicht wusste, welcher welcher welcher war. Und dann habe ich nicht reingeschaut, weil ich kein Betrüger bin. Sie können mir diesbezüglich vertrauen, denn ich bin ein Typ im Internet.

Schauen Sie: Dieses ist definitiv rosa, was ein Hinweis zu sein scheint. Hallo, Rosado! Sehen Sie, Jalousien funktionieren nicht immer perfekt, wenn sie eine andere Farbe haben. Allerdings muss ich sagen, dass ich auch rot-grün-blind bin, daher war das nicht so einfach, wie es für manche Leute wäre.

Nase: In der Nase finde ich Birne, Geißblatt und einen holzigen Biss.

Geschmack: Am Gaumen schmeckt es eher nach Birne und Geißblatt, aber mit einer ausgeprägten holzigen Würze, die mich direkt im Rachen berührt. Es erstickt mich tatsächlich ein wenig. Der Abgang besteht aus verbranntem Zucker, als würde man eine Swisher-Süßigkeit rauchen, was mich trotz des Würgens dazu bringt, noch einmal dorthin zurückzukehren.

Es ist süß und größtenteils weich, aber es gibt einen sehr herben Charakter, besonders am hinteren Ende, der etwas herb ist.

Schauen Sie: Das ist klar. Es ist durchsichtig. Es sieht aus wie Wasser. …Du verstehst es.

Nase: In der Nase fallen mir dickflüssiger Agavensirup und verbrannte Marshmallows auf. Vielleicht sogar ein bisschen Kaugummi.

Geschmack: Am Gaumen ist er noch süßer und gummiartiger, aber vielleicht etwas mehr in Richtung Zuckerwatte, mit einem schönen runden, anhaltenden Mundgefühl. Sehr leicht zu trinken, wenn auch im Abgang vielleicht etwas verwaschen. Leicht betäubend auf der Zunge, nicht so zuckersüß im Abgang wie Probe 1 und doch irgendwie leicht süßlich.

Schauen Sie: Auch klar.

Nase: In der Nase habe ich eine röstigere Agavennote als beim letzten, mit einer leicht grasigen Artischocken-/Gemüsenote und einer ganz schwachen Pfeffernote.

Geschmack: Am Gaumen... oh, das ist schön. Es ähnelt Probe 2, nur dass es anstelle dieser Zuckerwatte eher wie Butterscotch mit einem Hauch von grünen Kräutern schmeckt. Es wirkt auch irgendwie weniger verwaschen. Wo der letzte süß war, hat dieser leicht medizinische Wirkung. Wenn ich ihn trinke, denke ich an eine stachelige grüne Pflanze, die eher an „Tequila“ erinnert.

Schauen Sie: Das ist ein schwaches blasses Gelb.

Nase: Der Duft ist „schärfer“ und ich bekomme eine Bourbon-Note – Vanille, Karamell und dunkles Holz im Vordergrund, mit ein wenig Zuckerwatte und Marshmallow.

Geschmack: Mmm, satte süße Agave am Gaumen. Es ist sehr sirupartig, dazu kommen Butterscotch und Zuckerwatte und im Nachhinein nur ein Hauch von Gewürzen. Der Abgang ist eher von verbranntem Zucker geprägt.

Aussehen: Auch ein blasses Gelb, obwohl es aussieht, als hätte es etwas mehr Farbe als Probe 4.

Nase: In der Nase ist es einfach so reichhaltig – wie buttrige Süßkartoffeln und Geißblatt.

Geschmack: Am Gaumen ... oh, das ist großartig. Es ist süß, sirupartig, butterartig und nur ein wenig blumig. Der Geschmack ist sehr rund, ohne scharfe Spitzen, aber nicht zuckersüß, wenn das irgendeinen Sinn ergibt.

Aussehen: Die Farbe ist etwas eher bernsteingelb.

Nase: In der Nase bekomme ich eine Portweinfass-Atmosphäre. Ich vermute, es ist die Ultima Reserva. Portwein, Rohrzucker.

Geschmack: Junge, das ist gut. Dieses scheint viele der gleichen Qualitäten wie das letzte zu haben, aber etwas komplexer. Es ist etwas weniger eichenholzig und etwas heller-blumig und hat immer noch dieses abgerundete, samtige Mundgefühl. Ich mag das sehr. Es wird schwierig sein, dies mit dem vorherigen zu vergleichen.

Schauen Sie: Dieses ist ein blasses Gelb – oder ist das ein bisschen rosa? Ich glaube, es ist nur gelb. Ich wünschte wirklich, ich wäre jetzt nicht farbenblind.

Nase: In der Nase entsteht ein reichhaltiger, gerösteter Agavengeschmack, wie gebackene Süßkartoffeln mit einem Hauch Aloe Vera. Ein wenig Eiche schleicht sich ein.

Geschmack: Am Gaumen finde ich überwiegend mehr Agaven- und Eichennoten, sehr sirupartig und süß. Eintöniger als einige der anderen, aber sehr trinkbar und ein toller Schluck. Es hält nicht so lange nach wie einige der anderen, ist aber angenehm und weckt in mir den Wunsch, für mich dorthin zurückzukehren. Das wird hart.

Der Tequila:

„Ein exquisiter Reposado-Tequila, der in Ruby-Portweinfässern gelagert wird und ihm einen leichten Fruchtgeschmack und einen zarten rosa Farbton verleiht. Tequila Don Julio verwendet nur die erlesensten, voll ausgereiften und gereiften blauen Agaven, die von Hand aus den reichen Lehmböden der Region Los Altos ausgewählt werden ."

Die bei NOM 1449 destillierte Agave wird Berichten zufolge in Steinöfen gekocht und mit einer Walzenmühle extrahiert, bevor sie vor der oben erwähnten Reifung doppelt in einer Brennblase destilliert wird.

ABV:40 %

Preis (UVP): 125,99 $

Abschließende Gedanken:

Dies war mit Sicherheit das „andersartigste“ Angebot, und das nicht nur, weil es das einzige war, das rosa war. Diese rubinroten Portweinfässer verleihen ihm eine schöne fruchtige Nase und einige Aromen vom Typ wilder Blutorangen, verleihen ihm aber auch einen holzigeren, adstringierenderen Abgang. Wenn mir bei meinen Getränkevorlieben eines aufgefallen ist, dann ist es, dass ich dazu neige, mich von allem „Trockenen“ auf diese Weise fernzuhalten – seien es holzige Cabernets oder Pinien-IPAs (nein danke!).

Er ist ziemlich trocken, adstringierend und holzig, hat aber auch einige interessante Grapefruitaromen. Ihr Kilometerstand kann variieren und so weiter.

Der Tequila:

Don Julio 70 ist ein „Crystal Añejo“ oder Cristalino-Tequila, was bedeutet, dass er 18 Monate lang (wie ein Añejo-Tequila) in amerikanischer Weißeiche gereift und anschließend mit Holzkohle gefiltert wird, um „den knackigen Agavengeschmack zurückzubringen, der typisch für einen Blanco ist“. " Und vermutlich auch, um die klare Farbe wiederherzustellen.

Cristalino ist derzeit eine aufstrebende Kategorie, und Don Julio sagt, Don Julio 70 sei der erste klare Añejo-Tequila der Welt gewesen.

ABV:40 %

Preis (UVP): 54 $

Abschließende Gedanken:

Ich habe Tequila-Leute sagen hören, dass Cristalino entwickelt wurde, weil die Mexikaner den Geschmack von Añejo mochten, aber von Natur aus misstrauisch gegenüber nicht klarem Tequila waren, aber das mag apokryphisch sein. Jedenfalls war dies das süßeste von allen und unglaublich leicht zu trinken. Der einzige Grund, warum ich es niedriger eingestuft habe als einige der anderen, war, dass es meiner Meinung nach nicht ganz so viel Agavengeschmack hatte wie diese und vielleicht zu süß war. Ähnliches empfinde ich bei vielen holzkohlegefilterten Whiskys (die nicht klar sind, ich bin nicht sicher, wie das funktioniert), da sie auf Kosten einer gewissen Komplexität „einfacher“ zu trinken und weniger herb sind.

Es hat mich nicht wirklich an Agave erinnert, was ein wenig enttäuschend ist.

Der Tequila: „Tequila Don Julio verwendet nur die erlesensten, voll ausgereiften und gereiften blauen Agaven aus den reichen Lehmböden der Region Los Altos.“

Wir wissen auch, dass es doppelt destilliert ist und die Agave angeblich in Steinöfen gekocht wird.

ABV:40 %

Preis (UVP): 45 $

Abschließende Gedanken:

Dieser war krautiger und butterscotch als der 70er und hatte mehr Agavengeschmack. Butterig, grasig und pflanzlich. Meiner Meinung nach ist dies ein wirklich solider Blanco-Tequila. Es ist nicht scharf und schmeckt nach Agave.

Der Tequila:

Dasselbe wie oben, von der ofengerösteten Los Altos-Agave bis zur doppelten Destillation und dem „einzigartigen Hefestamm“, plus 18 Monate Reifung in Fässern aus amerikanischer Weißeiche.

ABV:40 %

Preis (UVP): 55 $

Abschließende Gedanken:

Dies war sehr sirupartig und mit einigen dunklen Holzaromen, die zu der Marshmallow-/Zuckerwatte-Basis beitrugen, mit einem Abgang von Zucker und Honig. Ein rundum genussvoller Añejo-Tequila. Ideal zum einfachen Nippen.

Der Tequila:Wie oben – doppelt destilliert, Los Altos-Agave, Steinöfen – aber acht Monate lang in Fässern aus weißer amerikanischer Eiche gereift.

Preis:50 $

ABV:40 %

Abschließende Gedanken:

Die Tequilas Blanco, Reposado und Añejo von Don Julio waren alle da. Für mich schien dies die beste Kombination aus dem gerösteten Agavengeschmack und den Karamell- und Nussnoten der Eiche zu sein. Etwas weniger sirupartig als der Añejo, aber sehr ähnlich.

Der Tequila:

Don Julio 1942 wurde zum Gedenken an den 60. Jahrestag der Tequila-Produktion kreiert. „Unter Verwendung einer persönlichen Auswahl erstklassiger Agaven“ wird diese Tequila-Charge mit dem Destillat in Pot Still 6 hergestellt, das nur drei Fässer pro Zyklus produziert, die dann mindestens zweieinhalb Jahre in amerikanischer Weißeiche reiften.

Die große Flasche von Don Julio 1942 soll ein Agavenblatt nachahmen. Sauber!

Preis:139,99 $

ABV:40 %

Abschließende Gedanken:

Meine ersten beiden waren eindeutig die besten beiden, aber der Abstand zwischen Don Julio 1942 und meiner Nummer eins war hauchdünn. Das, was mir daran auffiel, war die buttrige Fülle, wie ein dekadenter Dessert-Tequila, den ich gerne pur trinken würde. Dieses hier hat mehr Holz als alle anderen, obwohl es nicht die adstringierende, blutorangene Note hatte, die der Rosado hatte.

Der Tequila:

„Tequila Don Julio Ultima Reserva ist ein besonderer, 36 Monate gereifter Luxus-Extra-Añejo-Tequila, der das ultimative Erbe von Don Julio González bewahrt – die letzte Agavenernte. Im Jahr 2006 pflanzten Don Julio González und seine Familie dieses letzte Agavenerntefeld. Diese Agavenernte wurde für eine spezielle Destillation reserviert. Nach dreijähriger Reifung entstand dieser besondere Extra-Añejo-Tequila.

Diese Destillation wurde dann in ehemaligen Bourbonfässern gereift und in gelagerten Madeira-Weinfässern vollendet. „Um diesen Tequila und die exquisiten Agaven-Piñas dahinter zu bewahren“, implementierte Don Julio „eine Solera-Alterungsmethode, die Tequilas unterschiedlicher Eigenschaften und unterschiedlichen Alters kombiniert und reift, sodass die letzte Agavenernte von Don Julio González das Herzstück dieses seltenen Tequilas bleiben kann.“ ."

Es kommt auch in einer schicken Box!

Preis:399 $

ABV:40 %

Abschließende Gedanken:

Sollte ich stolz auf mich sein, dass ich das teuerste Modell zu meinem Favoriten gewählt habe? Ich bin ein bisschen... wenn ich ehrlich bin. Bei Blindverkostungen funktioniert das nicht immer oder auch nicht oft so, aber der Ultima Reserva schmeckt ausgesprochen teuer. Längere Reifung und mehr Holz sind nicht immer gleichbedeutend mit „besser“ (wie meine Einstufung des Reposado gegenüber dem Añejo beweist), aber die Formel aus Ex-Bourbon + Madeira-Fass schien für dieses Exemplar eine besonders ideale Kombination zu sein und brachte einige dieser helleren, komplexere Dörrobstaromen des Weins, praktisch ohne die adstringierenden Noten, die mich abschrecken.

Schon beim ersten Schnuppern weiß man, dass es gut wird. Ich will nicht sagen, dass es für weniger als 400 $ keinen besseren Tequila als diesen gibt, aber ich habe ihn auf jeden Fall noch nicht probiert. Ich habe es mit einer Reihe anderer Marken und Labels verglichen (das werde ich demnächst aufschreiben) und es hat immer noch die Nase vorn.

Was kann ich sagen? Ich war begeistert davon.

Vince Mancini ist auf Twitter. Sein Rezensionsarchiv können Sie hier einsehen.