Bacardi Superior Rum: Der ultimative Flaschenführer

Jul 30, 2023

Es gibt bestimmte Marken, die man sofort einer Spirituose zuordnen kann. Wenn Sie an Scotch denken, denken Sie in Bezug auf irischen Whiskey an Johnnie Walker oder Jameson. Nun, in der Kategorie Rum gibt es nur eine Marke, die weithin ein Synonym dafür ist, und das ist Bacardi.

Seit der Gründung der Marke als kleiner Betrieb vor über einem Jahrhundert ist Bacardi ständig gewachsen und hat das Sortiment um neue Ausdrucksformen erweitert. Tatsächlich verzeichnete Bacardi im Jahr 2020 einen weltweiten Umsatzanstieg von fast 4 % und verkaufte weltweit 17,8 Millionen Kisten seiner Spirituosen. Von allen neuen oder alten Produkten im Bacardi-Katalog ist der charakteristische weiße Rum immer noch die Nummer eins.

Bacardi Superior ist, um genau zu sein, der Inbegriff von weißem Rum, der Ihnen alles bietet, was Sie von der Spirituose erwarten. Es ist hervorragend mischbar, kostengünstig und hat eine lange und geschichtsträchtige Geschichte. Bacardi ist nicht nur wegen der Herstellung von großartigem Rum eine der bekanntesten Spirituosenmarken der Welt. Hier finden Sie alles, was Sie über seine Flaggschiffflasche wissen müssen, einschließlich seiner Rolle in einer der berüchtigtsten politischen Revolutionen der Geschichte.

Die Geschichte der Marke Bacardi reicht bis ins Jahr 1862 zurück, als sie von Facundo Bacardi Masso gegründet wurde, nachdem seine Familie im Alter von 16 Jahren aus Spanien nach Kuba eingewandert war. Damals wurde Rum sehr billig hergestellt und war keine sehr angenehme Spirituose. Die meisten Rumsorten waren herb und alle dunkel, zwei Eigenschaften, die Bacardi völlig revolutionierte.

Nach dem Kauf einer kleinen Brennerei in Santiago de Cuba verfeinerte Bacardi den Rumherstellungsprozess durch die Verwendung seines ganz eigenen, einzigartigen Hefestamms, die Reifung in Eichenfässern und die Filterung des Destillats. Diese Techniken sorgten nicht nur für eine weichere, zugänglichere Spirituose, sondern auch für den ersten bekannten weißen Rum der Welt. Es dauerte nicht lange, bis sich diese neue Offenbarung durchsetzte, denn Bacardi expandierte ins Ausland und eröffnete Standorte in New York City und Barcelona.

Mit der Verabschiedung der Prohibition in den Vereinigten Staaten nahm diese globale Präsenz jedoch erst richtig Fahrt auf. In den 1920er Jahren kamen Touristen nach Kuba, um Alkohol zu trinken, und es gab kein Produkt, das verbreiteter war als Bacardis Rum. Die Marke nutzte sogar das neue Gesetz und führte Werbekampagnen durch, die sich speziell an Amerikaner richteten, die in ein tropisches Paradies fliehen wollten, um einen Cocktail zu genießen. In den folgenden Jahren musste die Marke Bacardi viele verschiedene Widrigkeiten ertragen, dennoch ist sie bis heute eine der bekanntesten Rummarken der Welt geblieben.

Einer der vielen Rückschläge, die die Marke Bacardi im Laufe ihrer Geschichte überstanden hat, ist der Aufstieg des Kommunismus in ihrem Heimatland. Während ihrer gesamten Lebensspanne bis zu diesem Zeitpunkt war die Familie Bacardi sehr offen und engagiert in der kubanischen politischen Landschaft. Tatsächlich unterstützten die Bacardis während des Aufstiegs von Fidel Castro den späteren Diktator und stellten sich gegen Kubas damaligen Führer Fulgencio Batista.

Nachdem jedoch Castros neue kommunistische Regierung Gestalt annahm, führte die vollständige Zerstörung des gesamten Kapitalismus dazu, dass alle privaten Grundstücke vom Staat übernommen wurden. Daher wurde im nationalen Radio angekündigt, dass eine staatliche Übernahme der Brennerei erfolgen würde, und die Regierung entsandte Militärtruppen, um den Betrieb der Marke einzustellen. Zum Glück hatten sie den Standort völlig falsch angegeben.

Um das zu bewahren, was sie aufgebaut hatten, rettete Bacardi in der Zwischenzeit einen Teil seines Hefestamms und zerstörte den Rest, damit sein unverwechselbarer Rum nicht reproduziert werden konnte. Dann wurde der Betrieb nach Puerto Rico verlegt, wo er bis heute besteht. Da die kubanische Regierung nicht in der Lage war, den beliebten Rum ihres Landes wiederzubeleben, eröffneten sie eine neue Brennerei, um einen landesweit hergestellten und gesponserten Rum herzustellen: Havana Club.

Dieser Abschied und Neuanfang von Bacardi beeinträchtigten seinen Erfolg nicht, und die Marke wuchs schließlich und erwarb Marken für Scotch Whisky, Gin und Tequila. Heute ist die Marke Bacardi trotz ihrer kubanischen Gründung ein Synonym für die Insel Puerto Rico.

Neben der politischen Revolution und dem Exil der Regierung musste Bacardi seit seiner Gründung viele weitere Hindernisse überwinden, darunter den kubanischen Unabhängigkeitskrieg. In den 1860er Jahren war Kuba noch eine spanische Kolonie, doch der Wunsch nach Freiheit und nach der Abschaffung der Sklaverei wuchs. Da die ursprünglichen Zuckerrohrplantagen, die die Bacardi-Brennerei mit Melasse für die Rumherstellung versorgten, von Sklavenarbeitern betrieben wurden, wurden viele Angriffe auf die Ernte von Revolutionären inszeniert.

Im Jahr 1874 wurde die Führung der Marke Bacardi an Facundo Bacardi Jr. und seinen Bruder Emilio weitergegeben, der selbst ein Aktivist für ein freies Kuba war. Tatsächlich kämpfte einer von Emilios Söhnen im Unabhängigkeitskrieg unter einem berühmten kubanischen General, und Emilio stiftete sogar mehrere Aufstände an und beteiligte sich daran, als er Präsident der Marke Bacardi war.

Darüber hinaus musste Bacardi viele Naturkatastrophen überwinden, um weiterhin seinen großartigen Rum herstellen zu können. Es gab nicht nur fünf verschiedene Erdbeben und unzählige Hurrikane, sondern auch die Bacardi-Destillerie brannte fast nieder, als ein Feuer ausbrach. Eines der Symbole für die Beharrlichkeit dieser Marke ist eine Kokospalme, die direkt vor der ursprünglichen Brennerei in Santiago de Cuba gepflanzt wurde. Es wurde von Facundo Bacardi selbst gepflanzt und hat zusammen mit der Marke alles überlebt, sodass „El Coco“ Bacardis Ausdauer widerspiegelt.

Es versteht sich von selbst, dass die beliebteste Art, Bacardi Superior zu genießen, Cocktails sind. Bacardi ist nicht nur ein tolles Getränk, es gibt auch Rum-Cocktails, die speziell mit Bacardi erfunden wurden und aufgrund der Bekanntheit der Marke populär wurden. Das vielleicht berühmteste davon ist der Cuba Libre, dessen Ursprünge bis in den Spanisch-Amerikanischen Krieg zurückreichen. Im Jahr 1900 beschloss ein Hauptmann der US-Armee in Havanna aus einer Laune heraus, seinem Bacardi eine Kombination aus Coca-Cola und Limettensaft zu mischen. Nach ein paar Schlucken war das Getränk so köstlich, dass er rief: „Por Cuba libre (für ein freies Kuba)!“

Ein weiterer beliebter und historischer Cocktail, der Daiquiri, wurde 1896 zusammen mit Bacardi erfunden. Die erste Erwähnung des Getränks geht auf Jennings Cox zurück, der bekanntermaßen keinen Gin mehr hatte, bevor er in seinem Haus in Kuba Gäste bewirtete. Anscheinend nutzte er seinen Bacardi-Vorrat und servierte Getränke aus Rum, Limettensaft und braunem Zucker. Heute gilt diese Kombination als einer der grundlegendsten Rum-Cocktails überhaupt. Außerdem wurde es schließlich zum Lieblingsgetränk von Ernest Hemingway, der regelmäßig im Le Bodequito del Modio trank.

Wenn Sie sich eine Flasche Bacardi ansehen, werden Sie feststellen, dass das Logo so aussieht, als hätte es nichts mit Rum oder Kuba zu tun. Die Hintergrundgeschichte hinter dem Fledermaus-Logo wird tatsächlich der Frau des Markengründers Facundo Bacardi, Doña Amalia, zugeschrieben. Als sie 1862 mit ihrem Mann die erste Brennerei eröffnete, bemerkte sie Tausende von Flughunden, die um die Brennerei herumflogen. Der Grund dafür war der Melassegeruch, der die Fledermäuse anlockte. Anstatt die Fledermäuse aus der Brennerei auszurotten, betrachtete Doña Amalia sie als Symbol des Glücks. So wurde der Fruchtfledermaus in den nächsten Jahren zum offiziellen Logo der Rummarke.

Diese Ehrfurcht vor dem Tier ist tatsächlich in der gesamten Rumindustrie weit verbreitet. Denn Flughunde spielen eine wichtige Rolle bei der Zuckerrohrproduktion, indem sie die Ernte bestäuben und die Insekten fressen, die sie gefährden. Bacardis Respekt vor seinen geliebten Flughunden wird auch heute noch über das ikonische Logo hinaus gefeiert.

Die Marke verfügt über einen eigenen Bestäubergarten, der sieben verschiedene gefährdete Fledermausarten und andere Tierarten beherbergt, von denen eine aufgrund der Bemühungen von Bacardi, sie zu schützen, tatsächlich von der Liste der gefährdeten Tiere gestrichen wurde.

Im Kern ist Rum eine Spirituose aus Melasse. Es gibt jedoch viele verschiedene Produktionsmethoden und -techniken, die je nach Hersteller variieren können. Im Fall von Bacardi stammt die Melasse aus verschiedenen Teilen der Karibik, um eine einzigartige Ausgewogenheit und Reichhaltigkeit zu erreichen. Diese Melasse wird mit natürlichem Quellwasser verdünnt, bevor sie in die Fermentationsphase eintritt.

Ein wichtiger Aspekt, der Bacardi von anderen Rumherstellern unterscheidet, ist, dass der Rum der Marke mit einem ganz eigenen Hefestamm hergestellt wird. Tatsächlich ist die Hefe, die heute zur Herstellung von Bacardi verwendet wird, genau dieselbe Sorte, die ihr Gründer Don Facundo vor über einem Jahrhundert entdeckt und geerntet hat. Bei diesem Hefestamm handelt es sich um eine natürliche Hefekultur, die ursprünglich auf kubanischen Zuckerrohrfeldern gefunden wurde.

Dieser ganz besondere Hefestamm wirkt schnell und benötigt nur bis zu 30 Stunden, um den Zuckergehalt der Melasse in Alkohol umzuwandeln, sodass er für die Destillation bereit ist. Die Destillation bei Bacardi erfolgt auf zwei verschiedene Arten: eine, die einen kräftigeren Rum erzeugt, und eine andere, die einen leichteren Rum erzeugt, wodurch eine Mischung und ein gleichmäßigeres Produkt ermöglicht wird.

Nach der Destillation wird das Destillat durch schwarze Holzkohle gefiltert, bevor es für eine Reifezeit zwischen einem und zwei Jahren in leicht verkohlte Fässer aus amerikanischer Eiche gelangt. Schließlich wird die perfekte Mischung verschiedener Rumsorten zu unserem Genuss miteinander vermischt, gefiltert und in Flaschen abgefüllt.

Die Aromen und Geschmacksnoten von Bacardi Superior sind nichts Außergewöhnliches, aber genau das macht ihn zu einem traditionellen und unvergänglichen weißen Rum. Es gibt nichts Ablenkendes oder Ungewöhnliches an ihm, denn es ist einfach ein unkomplizierter weißer Rum, auf dessen klassisches Profil man sich immer verlassen kann.

Der Hauptbestandteil von Bacardi Superior stammt aus der Melasse, aus der es destilliert wird. In diesem Rum leuchten die ikonischen tropischen Noten von Banane und Kokosnuss, während subtilere Noten von Mandel und Limette als unterstützende Note zu finden sind. Obwohl Bacardi Superior völlig klar aussieht und nur zwischen einem und zwei Jahren haltbar ist, trägt er doch die reichen Fassnoten von Vanille und Karamell in sich, die dabei helfen, jegliches starkes Alkoholbrennen einzudämmen.

Dennoch ist Bacardi Superior mit einem Alkoholgehalt von 40 % eine leichter zu trinkende Spirituose als die meisten anderen. Neben seiner Fülle an Geschmacksnoten hat dieser Rum insgesamt einen reinen Geschmack und eine klare Textur, die deutlich machen, warum es ihn schon so lange gibt. Es gibt zwar komplexere Rumsorten auf dem Markt, aber die ausgeprägten und beispielhaften Eigenschaften dieses Rums machen ihn zu einem weißen Rum, der allen Anforderungen gerecht wird und in jeder Hinsicht kaum zu übertreffen ist.

Wie bei jeder Spirituose liegt es ganz bei Ihnen, wie Sie Ihre Flasche Bacardi Superior genießen. Während Puristen behaupten, dass es einen richtigen oder einen falschen Weg gibt, eine Spirituose zu genießen, ist das Einzige, was wirklich zählt, der Genuss, was auch immer das für Sie bedeutet.

Es gibt jedoch bestimmte Möglichkeiten, ein Glas Bacardi Superior auf natürliche Weise zu verfeinern. Wenn Sie Spirituosen gerne pur schlürfen, kann der helle Charakter von Bacardi Superior für eine erfrischende Erfrischung sorgen und wir empfehlen Ihnen, ihn gekühlt zu genießen. Wenn Sie die Spirituose nicht verdünnen möchten, können Sie dies erreichen, indem Sie Ihr Glas vorher abkühlen. Wenn Sie jedoch einen empfindlicheren Gaumen haben, ist die Verdünnung mit etwas Wasser oder Limonade eine einfache Möglichkeit, Bacardi Superior schmackhafter zu machen.

Die beliebteste Art, einen weißen Rum wie Bacardi Superior zu genießen, sind jedoch Cocktails. Wie bereits erwähnt, hat Bacardi die Kreation von Cocktails inspiriert und ist zum Synonym für andere geworden. Rum und Cola passen perfekt zu Bacardi Superior, da sein geradliniges Profil den Cocktail so klassisch macht, wie er sein sollte. Mittlerweile ist er aufgrund seiner tropischen Aromen und Geschmacksrichtungen ideal für etwas wie einen Mojito, der Sie bei richtiger Zubereitung mit jedem einzelnen Schluck in die Karibik entführt. Ganz gleich, wie Sie Bacardi Superior genießen möchten, stellen Sie sicher, dass Sie das tun, was Sie glücklich macht.

Trotz Bacardis langjähriger Geschichte und enormer Beliebtheit als Spirituosenmarke bleibt die Flaggschiffflasche eine der erschwinglichsten Flaschen weißen Rums auf dem Markt. Laut Wine-Searcher kostet eine normale 750-Milliliter-Flasche Bacardi Superior durchschnittlich nur 15 US-Dollar. Dieser sehr erschwingliche Preis könnte einige Verbraucher verunsichern, die glauben, dass dieser Preis lediglich bedeutet, dass Bacardi eine billige Spirituose ist, die auch billig schmeckt. Doch nur weil ein Artikel günstiger ist als andere, heißt das nicht, dass es ihm an Qualität mangelt.

Im Allgemeinen ist Rum eine preiswerte Spirituose. Dies liegt daran, dass die meisten Rumsorten aus Melasse hergestellt werden, einem regelmäßig verfügbaren Nebenprodukt, das schnell fermentiert werden kann und der Alterungsprozess nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Die Produktionskosten sind also bei weitem nicht so hoch wie beispielsweise bei einer Spirituose wie Scotch Whisky. Aber auch im Vergleich zu anderen Rumsorten bleibt Bacardi Superior eine der günstigsten Optionen.

Wie bereits erwähnt, sind der einzigartige Hefestamm, die Mischung, die Reifung und die fachmännische Handwerkskunst, die in jede Flasche Bacardi einfließen, ihr Profil. Wenn Sie gerne weiße Rum-Cocktails wie Mojitos, Daiquiris und andere zubereiten, ist Bacardi Superior wirklich die einzige Flasche, die Sie jemals brauchen werden. Und jedes Mal, wenn Sie Ihre Vorräte auffüllen müssen, müssen Sie sich keine Sorgen machen, dass Sie Ihr Budget sprengen könnten.

Es gibt viele weiße Rumsorten auf dem Markt, aber der mit Bacardi Superior am besten vergleichbare ist Havana Club Añejo Blanco. Havana Club ist eine Rummarke, die vom Staat nach Bacardis Flucht Ende der 1950er Jahre ins Leben gerufen wurde. Aus diesem Grund sind die meisten Produkte von Havana Club in den Vereinigten Staaten sehr schwer zu bekommen. Der Añejo Blanco der Marke wird jedoch tatsächlich in Puerto Rico hergestellt und ist daher in den meisten Spirituosengeschäften in den USA weit verbreitet

Havana Club Añejo Blanco wird sehr ähnlich wie Bacardi Superior hergestellt, der Hauptunterschied zwischen den beiden ergibt sich aus dem Alterungsprozess. Im Gegensatz zu Bacardi Superior reift Havana Club seinen Añejo Blanco ein Jahr lang, bevor er verschnitten und für weitere zwei Monate doppelt gereift wird. Dies führt zu einer etwas anderen Präsenz von Fassnoten im Endprodukt, die zwar nuancierter, aber je nach Geschmack möglicherweise nicht so stimmig sind.

Abgesehen von der Alterungsmethode bleibt Havana Club Añejo Blanco ein weiterer sehr geradliniger und klassisch schmeckender weißer Rum, der tropisch, rein und alles ist, was Sie sich von einem grundlegenden Ausdruck des Geistes wünschen. Preislich kostet dieser Rum mit durchschnittlich 21 US-Dollar pro Flasche etwas mehr als Bacardi Superior. Angesichts der Einfachheit des Havana Club Añejo Blanco lohnt es sich wirklich nicht, ein paar Dollar mehr für eine Flasche auszugeben.

Bacardi Superior ist zwar die Signaturflasche der Marke, aber im Bacardi-Katalog gibt es noch viele andere großartige Ausdrucksformen. Wenn Sie Bacardi Superior mögen und ihn vielleicht auf eine neue Art genießen möchten, stellt Bacardi ein umfassendes Sortiment aromatisierter weißer Rumsorten her. Dazu gehören Kokosnuss, Ananas, Limette und Mango-Chili, um nur einige zu nennen, die alle das Flaggschiff Bacardi Superior sofort auf ein neues Niveau bringen.

Es gibt auch eine Reihe von goldenen, dunklen und gewürzten Rumsorten von Bacardi. Bacardi Añejo Cuatro ist ein vier Jahre alter Rum, der durch die zusätzliche Reifungszeit einen sehr robusten und kräftigen Charakter erhält. Die heiße Karibiksonne verwandelt das Destillat vollständig in einen Rum, der reich an Eichen- und Honignoten ist. Der Black Rum der Marke ist eine sehr aromatische Mischung, die ihre intensiv dunkle Farbe durch stark verkohlte Eichenfässer erhält, die für einen fast rauchigen Rum sorgen, der seine Melasse verkörpert.

Das Sortiment, in dem Bacardi seinen Horizont jedoch wirklich erweitert, ist die luxuriöse „Reserva“-Kollektion, die aus extra gereiften Rumsorten von 8 Jahren bis über einem Jahrzehnt besteht. Reserva Ocho ist ein goldener Rum, der aufgrund der langen Reifung nussig und würzig ist, aber dennoch hell, tropisch und hervorragend zum Mischen geeignet ist. Weitere Ausprägungen sind ein im Roggenfass gereifter Rum, ein zehn Jahre alter, extra seltener, holzkohlegefilterter Rum und der begehrte Bacardi Gran Reserva Limitada, eine Rummischung mit 17 Jahre alten Rumsorten. Bacardi liebt Rum einfach und sein umfangreiches und vielfältiges Sortiment ist ein Beweis dafür.