Beefeater London Dry Gin: Der ultimative Flaschenführer

Jul 11, 2023

Während der Cocktail-Boom anhält, holt Gin langsam auf und übernimmt vielleicht die Führung. Während die Beliebtheit von Gin in den letzten Jahren stagnierte, beginnt der Wacholderschnaps auf dem Vormarsch. Der Marktanalyse von IWSR zufolge soll der Gin-Verbrauch bis zum nächsten Jahr um über 4,4 % steigen. In London, dem weltweit führenden Gin-Exporteur, gibt es mittlerweile über 300 Gin-Destillerien, mehr als doppelt so viele wie noch vor fünf Jahren, was die Menge des konsumierten Gins von sechs Millionen Neun-Liter-Kisten im Jahr 2018 auf geschätzte zehn Millionen Kisten im Jahr 2018 erhöht 2023.

Gin ist die Quintessenz des klassischen Cocktails und bietet sich für moderne Offenbarungen an. Von all den Hunderten von Gins, die zu diesem Aufschwung beigetragen haben, ist der Beefeater London Dry Gin die Flasche, die ihr Fundament gelegt, aufrechterhalten und weiter vorangetrieben hat. Hier finden Sie alles, was Sie über den Original London Gin wissen müssen.

Die Geschichte von Beefeater reicht bis ins Jahr 1820 zurück, als die Familie Taylor erstmals die Chelsea Distillery eröffnete. Im Jahr 1835 wurde der spätere Gründer von Beefeater, James Burrough, in Devon geboren. Burrough begann seinen Einstieg in die Pharmabranche, was ihn nach Toronto, Kanada, führte, bevor er 1863 nach London zurückkehrte. Dann kaufte Burrough die Chelsea Distillery für 400 Pfund.

Anfangs waren die einzigen Exporte der Brennerei Liköre, Fruchtgins und Punsch. Die Produktion blieb und florierte weitere 35 Jahre lang bis 1908 in der Chelsea Distillery. Nach dem Standortwechsel nach Lambeth ließ sich Beefeater 1958 schließlich in seinem jetzigen Zuhause in Kennington nieder. Zu diesem Zeitpunkt hatte Beefeater seinen Fokus auf seinen ursprünglichen London Dry Gin gerichtet, der nun beendet ist ein Jahrhundert alt. Von da an boomte die Marke weltweit und machte in den 1960er Jahren über drei Viertel des Gin-Umsatzes in den Vereinigten Staaten aus.

Laut The Spirits Business hat Beefeater Bestand und Erfolg, seit es sich zu Recht als „Gin Englands“ bezeichnet, da es die einzige internationale Gin-Marke ist, die noch in London tätig ist. Dieser Status von Tradition, Originalität und Qualität erregte die Aufmerksamkeit von Pernod-Ricard, der Beefeater im Jahr 2005 kaufte, um die Marke neu zu beleben und diesen Status aufrechtzuerhalten.

Heute verkauft Beefeater jährlich über 3,3 Millionen Neun-Liter-Kisten seines London Dry. Von James Burrough bis zum jetzigen Master Distiller Desmond Payne ist es das gleiche originale Londoner Trockenrezept, das den Weg weist.

Eine Marke, die so in der Tradition verwurzelt ist wie Beefeater, ist die rechtmäßige Heimat von Desmond Payne, einem Ginbrenner mit über 50 Jahren Erfahrung in der Branche. Nachdem Payne 1967 erstmals in die Branche eingestiegen war, wurde er zwei Jahre später über Pernod Ricard Angestellter bei Plymouth Gin. Er wurde schließlich Distillery Manager, der krönende Abschluss seiner 25 Jahre in Plymouth. Im Jahr 1995 beschloss der Chefbrenner von Beefeater, in den Ruhestand zu gehen, und Payne war offensichtlich der erste Ersatz.

Seitdem Payne zu Beefeater gekommen ist, ist die Marke noch weiter gewachsen und er ist direkt für die Entwicklung mehrerer neuer Gins für den Markt verantwortlich. Im Jahr 2013 wurde Burrough's Reserve, ein Schluck-Gin, eingeführt. Dieser Gin nach klassischem Rezept wird im originalen Kupferdestillierapparat aus dem 19. Jahrhundert destilliert. Nach der Destillation reift der Gin mehrere Wochen in französischen Weinfässern. Burrough's Reserve war so erfolgreich, dass 2014 eine zweite Auflage erschien.

Paynes stolzester Export ist jedoch sein Beefeater 24, der aus japanischem Sencha und chinesischem Grüntee hergestellt wird. Payne betrachtet dies als den Höhepunkt seiner Karriere, da sein Originalrezept ein Jahr nach seiner Einführung im Jahr 2014 beim Wein- und Spirituosenwettbewerb mit einer Goldmedaille ausgezeichnet wurde.

Heutzutage nutzt Payne seine fachmännisch geschulte Nase und seinen Gaumen, um die Konsistenz jedes Gins zu bewahren, den Beefeater zu bieten hat. Jede Charge Beefeater-Gin durchläuft die Genehmigung von Desmond Payne, und wenn Sie die Spirituose selbst genießen, sind seine Sorgfalt und sein Fachwissen unbestreitbar.

Wie bereits erwähnt, leitet sich der Name „Beefeater“ von dem Spitznamen ab, der den Yeoman Warders des Tower of London gegeben wurde. Laut BBC bewachen die Yeoman Warders den Tower of London seit 1485, erstmals von König Heinrich II. eingesetzt. Seitdem leben und beschützen sie den ikonischen mittelalterlichen Palast und bieten neben Führungen für mehr als drei Millionen Besucher pro Jahr auch Führungen an. Ihre wichtigste Aufgabe ist jedoch der Schutz der im Palast aufbewahrten Kronjuwelen, die bei der Königskrönung verwendet wurden.

Als Beefeater London Dry Gin 1863 erstmals mit dem Vertrieb begann, wurde das Bild des legendären Beefeater auf der Verpackung verwendet. Wie zu erwarten war, waren die Yeoman Warders mit der fehlenden Genehmigung für die Verwendung ihres Bildes nicht sehr zufrieden und forderten eine offizielle Anerkennung und Entschädigung. Seitdem erhält jeder Yeoman Warder an jedem Geburtstag eine individuell gestaltete Flasche Gin von Beefeater als Dank für seinen Dienst.

Darüber hinaus veranstaltet Beefeater jedes Jahr im Dezember eine Weihnachtsfeier für die Yeoman Warders, bei der jeder Wachmann zusammen mit seinem Ehepartner von der Marke anerkannt wird und eine Fülle von Gin-Cocktails erhält.

In Zeiten des Umweltbewusstseins sollte bei der Auswahl der zu unterstützenden Marken eine ethische und nachhaltige Beschaffung berücksichtigt werden. Beefeater aktiviert dieses Kästchen. Beefeater stellt nicht nur erstaunlich guten Gin her, sondern spart laut The Spirits Business mit seinen neu gestalteten Flaschen jetzt auch jährlich schätzungsweise 410 Tonnen Plastik ein. Der bisherige Kunststoffverschluss wurde durch einen geprägten Aluminiumverschluss ersetzt, das PVC-Etikett wurde auf Papier umgestellt und die Flasche selbst besteht nun zu 100 % aus recyceltem Glas.

Die Form der Flasche ist nicht nur umweltfreundlich, sondern wurde auch im Hinblick auf Barkeeper geändert. Die rechteckige Form, eine Ode an die Londoner Ziegel, wurde so gewählt und gefertigt, dass sie stabiler gehalten und gegossen werden kann.

Murielle Dessenis, Global Brand Director von Beefeater, sagte, dass das neue Design „bei Barkeepern und Verbrauchern gleichermaßen gut ankommt, und wir sind stolz darauf, diese neue Version der legendären Flasche von Beefeater unter Berücksichtigung der Nachhaltigkeit entworfen zu haben und die Marke auf den nächsten Schritt zu bringen.“ auf seiner Reise mit einer natürlichen Weiterentwicklung für die heutigen Gin-Enthusiasten.

Vor dem Einweichen, Destillieren oder Testen müssen die zur Herstellung von Beefeater verwendeten Pflanzenstoffe sorgfältig ausgewählt, von Hand abgewogen und zubereitet werden. Natürlich ist die Wacholderbeere der Hauptbestandteil des Originalrezepts von Beefeater. Die anderen acht verwendeten Pflanzenstoffe sind Zitronenschale, Sevilla-Orangenschale, Mandel, Angelikawurzel, Koriandersamen, Angelikasamen, Iriswurzel und Süßholzwurzel.

Der eigentliche Herstellungsprozess von Gin ist recht einfach und nicht so zeitaufwändig wie bei anderen Spirituosen. Beefeater wird aus 100 % Getreidealkohol destilliert, in dem die neun Pflanzenstoffe 24 Stunden lang eingeweicht werden, wodurch ihr gesamter Geschmack und ihr gesamtes Aroma extrahiert werden. Nach dem Einweichen wird der geschmacksintensive Getreidealkohol zur Reinigung und Entwicklung eines höheren Alkoholgehalts destilliert und anschließend mit weichem Wasser verdünnt, um den Alkoholgehalt auf die Flaschenstärke zu senken.

Im Fall von Beefeater nehmen Brennereien zweimal am Tag Proben vom Destillat und zeichnen auf, was sie riechen und schmecken, um den Gin in seinem perfekten Reifezeitfenster einzufangen. Die Tätigkeit als Destillateur bei Beefeater ist eine exklusive Aufgabe, und jeder Destillateur unterzieht sich jedes Jahr einem blinden Geruchs- und Geschmackstest, um sicherzustellen, dass seine Sinne immer noch in der Lage sind, den perfekten Gin zu erkennen. Sobald der Gin den Beefeater-Standards entspricht, wird er abgefüllt und weltweit verschickt.

Der klassische Geschmack und die Textur von Beefeater sind der Inbegriff von London Dry Gin. Diese Spirituose ist rein und hat ein unkompliziertes Geschmacksprofil. Der Hauptbestandteil von Gin ist Wacholderbeere; ohne Wacholder ist es kein Gin. Diese Pflanze steht nicht nur im Vordergrund des Aromas von Beefeater; Die anderen handgepflückten und ausgewählten Pflanzenstoffe tragen ihren Teil dazu bei, das Ganze zu ergänzen und zu stärken. Die neun Pflanzenstoffe, die in Beefeaters klassischem Londoner Trockenrezept enthalten sind, können bei jedem Schluck entdeckt, isoliert und genossen werden, wodurch eine wunderschöne Harmonie entsteht.

Dieses jahrhundertealte Markenrezept sorgt für einen Gin mit einem vielschichtigen Erlebnis, das sich vom ersten Riechen bis zum Abgang am Gaumen ständig verändert. Der ikonische Wacholder begrüßt die Nase zuerst, zusammen mit Koriander, Zitrusfrüchten und Mandeln. Sein klares Mundgefühl bringt eine Balance aus holzigen und blumigen Noten der Angelika- und Süßholzwurzel mit sich, bevor es zu einem scharfen, kiefernartigen Abgang kommt. Wenn Sie Beefeater zum ersten Mal probieren, ist es leicht zu verstehen, warum sich das Rezept seit 1863 nicht geändert hat.

Gin ist wirklich keine Spirituose, die man pur schlürfen kann, und Beefeater ist da keine Ausnahme. Es gibt jedoch Hunderte von Getränken, in denen Beefeater London Dry Gin genossen werden kann. Der klare und klare Geschmack und die Textur dieses Gins machen ihn perfekt für Cocktails, und seine Pflanzenstoffe bieten eine breite Palette an Beiträgen.

Beefeater empfiehlt beispielsweise seinen London Dry Gin in Klassikern vom Gin Fizz bis zu modernen Hits wie einem Basil Smash oder Juniper Mule. Laut Punch Drink ist Beefeater aufgrund seines praktischen und sauberen Profils, wenig überraschend, einer der beliebtesten Gins von Barkeepern. Beefeater ist laut Decanter sogar der beste Gin für einen Negroni.

Das perfekte Zuhause für Beefeater ist jedoch ein klassischer Gin Tonic, aber dieser einfache Cocktail muss nicht jedes Mal derselbe sein. Es gibt eine Vielzahl von Tonics zur Auswahl, da Fever-Tree Variationen wie mediterranes und Holunderblüten-Tonic Water anbietet. Laut The Gin Queen lässt sich Ihr Beefeater G&T am besten mit Pflanzenstoffen garnieren, die im Gin selbst verwendet werden. Anstatt die normale Limettenscheibe zu verwenden, verstärken Sie die Zitrusnoten des Beefeater mit etwas Orangen- und Zitronenschale oder verstärken Sie seine krautigen Eigenschaften mit einem Zweig Thymian oder Rosmarin. Das kühne, geradlinige Profil des Beefeater London Dry Gin ermöglicht es ihm, jeder Anpassung oder jedem Mixer standzuhalten, den Sie bevorzugen.

Für einen so traditionsreichen und hochwertigen Gin wie Beefeater hat dieser Premium-Gin keinen Premium-Preis. Laut Wine Searcher beträgt der Durchschnittspreis einer Beefeater London Dry Gin-Flasche nur 19 US-Dollar. Trotz aller Tradition, handgepflückter und ausgewählter Zutaten und 100 % nachhaltiger Verpackung, alles in der letzten authentischen Brennerei Londons hergestellt, ist ein Durchschnittspreis von weniger als 20 US-Dollar nur ein weiterer Grund, warum Ihre Hausbar damit nicht komplett ist .

Während andere Craft-Gins und Brennereien ihre Spirituosen zum Doppelten oder Dreifachen des Preises von Beefeater verkaufen, scheinen diese Preise von ihrer Einzigartigkeit oder Exklusivität abzuhängen. Was Beefeater London Dry einzigartig macht, ist nicht, dass es das einzige seiner Art ist, sondern dass es das schon seit fast 200 Jahren ist. Es gibt keinen anderen Gin auf der Welt wie Beefeater, und dank seiner globalen Präsenz und Zugänglichkeit kann ihn fast jeder genießen.

Obwohl Beefeater der einzige London Dry Gin ist, der immer noch in London zu Hause ist, machen die Wurzeln und die Langlebigkeit des Gin-Herstellers Tanquerary auch diese Marke zu einem Getränk wert. Dieser London Dry Gin wurde 1830 in Bloomsbury von Charles Tanqueray gegründet und ist laut Diageo Bar Academy ein weiterer unkomplizierter Gin mit Wacholdergeschmack. Tanqueray ist eine gute Wahl für die gleiche Vielfalt an Cocktails, aber es fehlt an Authentizität.

Im Jahr 1995 zog Tanqueray nach Cameronbridge, Fife, Schottland, wo Tanqueray laut The Spirits Business weiterhin seine Produkte destilliert, verpackt und weltweit vertreibt. „London dry“ bezieht sich nur auf den Gin-Herstellungsprozess, aber Beefeater kommt tatsächlich aus dem Herzen Londons. Außerdem ist Tanqueray London Dry Gin ein paar Dollar teurer.

Das Ausprobieren neuer Gins wird immer gefördert, und die Entdeckung einer neuen Spirituose, die man genießen und Freunden oder der Familie vorstellen kann, ist Teil dessen, was die Trink- und Cocktailkultur spannend macht. Aber egal, ob pur oder in einem Cocktail genossen, der Beefeater London Dry Gin wird immer Ihre altbewährte Gin-Flasche sein.