Prost! Serbiens Pflaumenschnaps erhält UN-Welterbestatus

Sep 04, 2023

BELGRAD, Serbien – Es ist Zeit, ein Glas auf Sljivovica zu heben – Serbiens traditionellen Pflaumenschnaps, der nach Angaben der Behörden am Donnerstag in die Liste des immateriellen Kulturerbes der Vereinten Nationen aufgenommen wird, als eine geschätzte Tradition, die von der Menschheit bewahrt werden muss.

UNESCO-Experten, die diese Woche in Marokko zusammenkamen, entschieden, dass „soziale Praktiken und Kenntnisse im Zusammenhang mit der Zubereitung und Verwendung“ von Sljivovica (ausgesprochen SHLI'-vuh-vitsah) die Anerkennung der UN als Beispiel einer wichtigen kulturellen Tradition verdienen, sagte das serbische Kulturministerium.

Das Ministerium reichte die Nominierung im Jahr 2021 ein. Die Bewerbung spiegelte den gesamten Prozess wider: vom Pflaumenanbau bis zur Herstellung des Brandys und wie weit verbreitet die Tradition ist und wie diese Tradition in der heutigen Zeit fortgeführt werden kann, sagte das Ministerium.

Sljivovica wird in Serbien seit Jahrhunderten handgefertigt – und konsumiert – ein Brauch, der von Generation zu Generation weitergegeben wird und der laut Experten Teil der nationalen Identität geworden ist. Trotz des Booms moderner Brennereien und Marken ist die Tradition in den ländlichen Gebieten des Balkanlandes nach wie vor weit verbreitet.

Serbische Experten sagen, dass Sljivovica ein typisch serbisches Produkt ist, weil es aus einer lokal angebauten Frucht – Pflaumen – gewonnen wird, die weit verbreitet ist, und weil der Brandy in Familien und lokalen Gemeinschaften hergestellt und genossen wird.

Serben trinken Sljivovica, wenn sie feiern, trauern, Gäste willkommen heißen und wichtige Ereignisse begehen, und das schon seit Jahrhunderten. Die Menschen haben ihre besten Flaschen schon immer für Hochzeiten, die Geburt eines Kindes und Beerdigungen aufbewahrt, sodass der traditionelle serbische Geist seit Generationen Teil des Alltagslebens ist.

Heutzutage ist Sljivovica auch ein wichtiger serbischer Exportartikel und ein Anziehungspunkt für Touristen. In den letzten Jahren sind kleine Unternehmen entstanden, die Sljivovica und andere Obstbrände herstellen und moderne Verpackungen mit ethnischen Designs anbieten.

Zur Verbesserung der Qualität wird Sljivovica manchmal in Eichenfässern gelagert, was ihm eine bräunliche, Whiskey-ähnliche Farbe und einen etwas bitteren Geschmack verleiht. Und mit zunehmendem Alter wird es besser.