16 Arten von Hybridweintrauben, die Sie kennen sollten

Sep 27, 2023

Es ist kein Geheimnis, dass die drastischen Auswirkungen des Klimawandels bereits heute Menschen auf der ganzen Welt treffen. Wir leiden jetzt nicht nur unter katastrophalen Wetterereignissen und Waldbränden, sondern auch unsere Nahrungsmittelversorgung wird beeinträchtigt. Und während das für alltägliche Nutzpflanzen wie Bananen und Rosenkohl Probleme bedeuten könnte, wird es auch für die Weinindustrie kommen. Überdurchschnittlich hohe Temperaturen können den Geschmack und die Reife der für die Weinherstellung verwendeten Trauben beeinträchtigen, was bedeutet, dass Weinregionen mit langjähriger Tradition möglicherweise nicht in der Lage sind, die Trauben zu produzieren, die sie über Hunderte von Jahren angebaut haben. Immer mehr Weinbauern und Önologen fragen sich, wie sie den zukünftigen Erfolg ihrer Weinberge sicherstellen können. Eine Lösung, der sich fortschrittlichere Winzer zuwenden, sind Hybridtrauben.

Hybridtrauben haben Elternreben von zwei verschiedenen Arten. Im Allgemeinen handelt es sich bei einer dieser Reben um Vitis vinifera, die Art, die den Großteil des Weins produziert, den Sie jemals probiert haben. Bei der anderen Art handelt es sich häufig um eine amerikanische Art. Wenn die beiden Arten gekreuzt werden, entstehen häufig Weinreben, die wettertoleranter sind als herkömmliche Vitis vinifera-Pflanzen.

Wein aus Hybridtrauben kann schwierig zu finden sein, wenn Sie nicht wissen, wo Sie suchen müssen. Ein Naturweinladen ist ein guter Anfang, Sie können sich aber auch online erkundigen, wenn Sie keinen Zugang zu Fachgeschäften in Ihrer Nähe haben. Werfen wir einen genaueren Blick auf einige der Trauben, denen Sie begegnen könnten, wenn Sie Ihren Horizont für Hybridweine erweitern.

In kalten Klimazonen kann es schwierig sein, rote Trauben anzubauen, weshalb die University of Minnesota Marquette, den Enkel des Pinot Noir, gezüchtet hat. Diese Traube wächst besonders gut bei kälteren Temperaturen und ist daher eine beliebte Wahl für Winzer, die in der kalten Jahreszeit im Nordosten Trauben anbauen. Wenn Sie es schaffen, eine Flasche Marquette zu ergattern, können Sie einen mittelkräftigen Wein mit Noten von roten und schwarzen Kirschen erwarten, manchmal mit einem Hauch von Gewürzen.

Einige Winzer haben versucht, Marquette mit Eichenholz zu reifen, was ihm offenbar gut standhält. Beim Eichen können Tabak- und Ledernoten zum Vorschein kommen. Wenn Sie bereits ein Fan von Pinot Noir sind, stehen die Chancen gut, dass Ihnen auch das Angebot von Marquette gefallen wird.

Vidal Blanc wurde der Welt vorgestellt, lange bevor die Klimakrise ein Thema war, über das wir täglich nachdachten. Jean Louis Vidal schuf ihn bereits in den 1930er Jahren für die Herstellung von Cognac. Allerdings findet man die Traube in Frankreich nicht mehr – sie wird dort heutzutage nicht mehr für die Weinproduktion akzeptiert.

Aber nur weil es Vidal Blanc in Frankreich nicht gibt, heißt das nicht, dass es es nicht mehr gibt. Es gelangte nach Nordamerika. In den USA wird sie oft in nördlichen Bundesstaaten wie New York, Michigan und Rhode Island angebaut und kommt auch in Kanada vor. Vidal Blanc wird oft bei der Herstellung von Süßweinen namens Eiswein verwendet, der durch die Ernte der Trauben hergestellt wird, nachdem sie am Rebstock gefroren sind. Aus der Traube lassen sich jedoch auch trockene Weißweine herstellen.

Frontenac ist eine weitere Erfindung der University of Minnesota und wurde 1996 eingeführt. Dies ist eine der ersten Rebsorten, die nördliche Staaten dazu veranlasste, mit Hybriden zu experimentieren – Staaten wie Iowa, Wisconsin und Michigan begannen langsam mit dem Anbau von Frontenac mit positiven Ergebnissen. Wie Sie daran erkennen können, wo sie oft angebaut wird, ist Frontenac wie Marquette eine schwarze, kälteresistente Traube, die bei niedrigeren Temperaturen angebaut werden kann als die überwiegende Mehrheit der schwarzen Vitis vinifera-Trauben.

Diese Weine sind normalerweise ziemlich sauer, haben aber wenig Tannin, den Bestandteil im Wein, der dafür sorgt, dass sich Ihr Mund trocken anfühlt. Daraus können verschiedene Weinstile hergestellt werden, von trockenen Rotweinen, die oft aus Eichenholz bestehen, bis hin zu Roséweinen. Es ist auch bei der Herstellung von Portwein beliebt, einem süßen Rotwein, der ursprünglich aus Portugal stammt.

Norton nimmt unter den Hybridtrauben einen besonderen Platz ein, da sie als älteste einheimische Rebsorte Amerikas gilt. Nachdem die Europäer in Amerika einmarschiert waren, wollten sie sicherstellen, dass sie genügend Wein zu trinken hatten, und so begann die Suche nach einer amerikanischen Weintraube. Das Ergebnis war die Sorte Norton, die in Virginia angebaut wurde.

Obwohl einige Hybridtrauben unter Weinliebhabern einen weniger guten Ruf haben, gilt Norton im Allgemeinen als einer der Besten, wenn es um den Geschmack geht, da er den in Europa angebauten schwarzen Rebsorten sehr nahe kommt. Aus Norton-Trauben hergestellte Weine können mittel- oder vollmundig sein und weisen typischerweise Noten von roten Früchten wie Erdbeeren, roten Kirschen und Himbeeren auf. Natürlich gibt es Weinbauern, die Norton in Texas, Missouri, Kansas und Virginia anbauen.

Es waren ein Gärtner namens Bertille Seyve und sein Schwiegervater Victor Villard, die Seyval Blanc kreierten, eine grünschalige Traube, aus der Weißwein hergestellt wird, wie der Name schon sagt. Die Traube wird häufig in England verwendet, wo sie mit anderen Trauben zur Herstellung von Schaumwein vermischt wird. In kälteren Klimazonen ist sie jedoch auch in den USA zu finden. Aufgrund seiner frühen Reifetendenz gedeiht es gut in diesen kälteren Regionen, wie den Finger Lakes von New York. Leider ist sie in der EU keine zugelassene Weinsorte.

Manche vergleichen Seyval Blanc mit Chardonnay, da er ein ähnliches Geschmacksprofil und einen relativ hohen Säuregehalt hat. Ebenso wie Chardonnay verträgt sich Seyval Blanc gut mit der malolaktischen Gärung, die den Geschmack abrundet und für eine ausgewogenere Säure sorgt.

Gewürztraminer ist ein Favorit für diejenigen, die aromatischen Weißwein lieben. Wenn Sie jedoch nach einem Wein aus Hybridtrauben mit ähnlichen Eigenschaften suchen, sollten Sie sich die Sorte Traminette ansehen, eine Sorte, die 1965 an der University of Illinois angebaut wurde Beim Gewürztraminer können Sie in der Traminette einige blumige und tropische, an Melonen erinnernde Aromen wahrnehmen, oft weist er auch einen Hauch von Würze auf. Ebenso wie sein Vorgänger kann es sowohl zu trockenen als auch halbtrockenen Modellen verarbeitet werden. (Halbtrockene Weine haben eine dezente Süße.) Manchmal wird es zur Herstellung von Schaumwein verwendet.

Als diese Traube ursprünglich angebaut wurde, war sie für den Status einer Tafeltraube vorgesehen – zunächst waren diese Trauben zum Verzehr gedacht und nicht zur Verarbeitung in Wein. Doch schon bald entdeckten die Winzer das Potenzial dieser Hybride und begannen, damit Wein herzustellen.

Obwohl Chambourcin, eine schwarze Traube, aus der Rotwein hergestellt wird, aus Frankreich stammt, ist sie heutzutage eher in den USA und Australien anzutreffen, wo daraus Weine mit schwarzen Fruchtmerkmalen und einem deutlich pflanzlichen Aroma hergestellt werden. In den USA ist es für Winzer üblich, diese Trauben in Gebieten zu verwenden, in denen andere schwarze Trauben nicht wachsen können. In Australien wird es jedoch oft mit Shiraz gemischt, wo es dem Wein eine tiefere Farbe verleiht.

Wenn Sie Chambourcin in Frankreich probieren, stammt es wahrscheinlich aus der Loire und wird wahrscheinlich in einer Mischung für einen Tafelwein verwendet, da die Traube nicht für die Herstellung hochwertigerer Weine zugelassen ist. Gelegentlich kann daraus auch Schaumwein hergestellt werden.

Sie fragen sich, wo Sie Wein aus der Cayuga-Traube bekommen können? Ihre beste Wahl sind die Finger Lakes im Bundesstaat New York, wo die kalten Temperaturen die ideale Wachstumsumgebung für die Traube bei kühlem Wetter bieten. Einer ihrer Eltern ist die bereits erwähnte und relativ hoch angesehene Seyval-Blanc-Traube, daher sollte es nicht überraschen, dass Cayuga eine der am meisten akzeptierten Hybridsorten überhaupt ist.

Da es sich um eine vielseitige Traube handelt, kann sie zur Herstellung einer breiten Palette an Weißweinen verwendet werden, von stillen trockenen Weinen über Schaumweine bis hin zu süßen Weinen. In diesem letzten Fall lässt man die Trauben am Rebstock hängen, bis sie zu schrumpfen beginnen, wodurch sich ihr Zucker und ihr Aroma konzentrieren.

Cabernet Doré ist keine besonders häufig angebaute Hybridrebsorte, aber wenn Sie die Gelegenheit haben, einen daraus hergestellten Wein zu probieren, werden Sie möglicherweise einen vertrauten Geschmack erkennen. Viele vergleichen die Traube mit Sauvignon Blanc, weil sie einen ähnlich leichten, aromatischen und säurereichen Wein hervorbringt. Es macht Sinn, dass die beiden Trauben ähnlich schmecken, da einer der Eltern des Cabernet Doré Cabernet Sauvignon ist, also Brot aus der Sauvignon Blanc-Traube.

Wie viele der Weine in dieser Liste gedeiht er in kühleren Klimazonen besser als viele seiner Vitis vinifera-Gegenstücke. Weinbauern haben herausgefunden, dass die Rebe ähnlich wächst wie ihr Großelternteil, Sauvignon Blanc. Die Traube wurde in Davis, Kalifornien, angebaut und kam 2001 auf den Markt.

Suchen Sie nach einer weiteren interessanten Weißweintraube? Vielleicht möchten Sie nach Wein aus La Crescent suchen, der 2002 ebenfalls von der University of Minnesota hergestellt wurde. (Unterhaltsame Tatsache: Er wurde tatsächlich nach einer Stadt in Minnesota benannt.) Sie haben hier wahrscheinlich ein Thema bemerkt: Die meisten Trauben Die an der University of Minnesota kultivierten Pflanzen sind kältetolerant, und das gilt sicherlich auch für La Crescent, das besonders kalte Temperaturen überstehen kann.

Im Allgemeinen ergeben sich jedoch nicht die besten trockenen Weine. Oft wird daraus süße und halbtrockene Weine hergestellt. Er behält nicht so viel Säure wie andere Weißweinsorten, was dazu führen kann, dass er sich für diejenigen, die kräftige Weißweine mit höherem Säuregehalt bevorzugen, schlaff und uninteressant anfühlt. Nehmen Sie einen Schluck Wein aus La Crescent-Trauben und Sie bemerken möglicherweise Noten von tropischen Früchten und Steinfrüchten wie Pfirsichen und Nektarinen.

Viele der Hybridtrauben, über die Sie in dieser Liste gelesen haben, wurden in den letzten Jahrzehnten in den USA gezüchtet, aber das trifft nicht auf Baco Noir zu, die bereits 1894 kreiert wurde. François Baco versuchte, eine zu kreieren Reblausresistente Pflanze, die Europas von der Pandemie heimgesuchte Weinberge wiederbeleben könnte. (Ein Ausbruch der Reblaus, einer Krankheit, die Weinreben befällt, zerstörte Mitte des 19. Jahrhunderts die europäische Weinproduktion nahezu.) Da amerikanische Reben gegen die Krankheit resistent sind, glaubte Baco, dass die Züchtung einer französisch-amerikanischen Hybride das Reblausproblem lösen könnte.

Eine Zeit lang wurde sie in Frankreich angebaut, doch nun hat sie ihre Heimat in Nordamerika gefunden. Am stärksten angebaut wird sie im Bundesstaat New York und im kanadischen Ontario, ist aber auf dem gesamten Kontinent zu finden. Er ähnelt in gewisser Weise dem Pinot Noir, mit heller Säure und leichtem Körper.

Wenn Sie nach einer Hybridtraube mit etwas Geschichte suchen, ist Catawba möglicherweise eine gute Wahl. Es handelt sich um eine der ersten Hybridtrauben, die für die Weinproduktion in den USA verwendet wurden. Nicholas Longworth verwendete Catawba-Trauben ab 1813 zur Herstellung von Schaumwein in Ohio und etablierte sich schnell als eine der ersten Ikonen der amerikanischen Weinherstellung. Die Catawba-Reben von Longworth hielten jedoch nicht ewig – in den 1860er Jahren wurden sie Opfer einer Krankheit, die sie auslöschte.

Heutzutage wird Catawba hauptsächlich zur Herstellung von stillem Roséwein verwendet, der dem weißen Zinfandel nicht unähnlich ist. Es kann auch zur Herstellung von prickelndem Rosé verwendet werden. Der aus Catawba-Trauben hergestellte Wein wird jedoch oft als „fuchsig“ beschrieben, was bedeutet, dass er manchmal einen tierischen Charakter hat, den nicht jeder Weinliebhaber liebt.

Chardonel wurde erstmals in den frühen 1950er Jahren an der Cornell University hergestellt, aber erst in den 1960er Jahren begannen Winzer damit, ihn in ihren Weinbergen zu verwenden. Er wird oft mit Chardonnay verglichen, da er die gleichen grünen Apfelnoten aufweist, für die Chardonnay bekannt ist. Obwohl es sich um eine relativ neutrale Traube handelt, können daraus auch köstliche, erfrischende Weine mit hohem Säuregehalt und Frische entstehen, die sich ideal für einen Schluck bei warmem Wetter eignen. Allerdings ist die Farbe von Chardonel-Weinen oft deutlich dunkler und bernsteinfarbener als die von Weinen aus Chardonnay.

Diese Traube kommt hauptsächlich in den zentralen USA vor, insbesondere in Arkansas, Missouri und Michigan, hat aber auch ihren Weg in andere Länder gefunden. Heutzutage wird Chardonel auch in Argentinien, Spanien und Italien angebaut.

Niemand weiß wirklich, aus welchen Elterntrauben die weißen Vignolen stammen, da Gentests ergaben, dass die Trauben, von denen Experten annahmen, dass es sich bei den Eltern um Vignolen handelte, in Wirklichkeit völlig unabhängig voneinander waren. Diese Trauben sind besonders winterhart, was bedeutet, dass sie nach vielen anderen wochenlang am Rebstock bleiben können. Sie können zur Herstellung süßer Eisweine verwendet werden, aber das ist nicht alles, wozu sie gut sind – aus Vignoles-Trauben lassen sich auch trockene und halbsüße Weine herstellen. Diese Vielseitigkeit ist zum Teil das, was Züchter anzieht.

Je nachdem, wo und wie Vignoles angebaut wird, können daraus Weine mit Aromen von Orangenblüten, Kamillentee und Pfirsich hergestellt werden, oder es kann ein tropischer Wein mit Noten wie Ananas und Grapefruit entstehen. Im Gegensatz zu einigen Hybridtrauben ist es möglich, Vignolen in Eichenholz zu reifen, was ihr ein schwereres, gehaltvolleres Geschmacksprofil verleiht.

Obwohl einige Weinexperten der Meinung sind, dass die meisten Hybridtrauben keinen beeindruckenden Wein ergeben, besteht weitgehend Einigkeit darüber, dass Chancellor zu den besseren Hybridtrauben für die Weinherstellung gehört. Die von Chancellor produzierten Weine weisen im Allgemeinen Noten von roten Früchten auf und sind reifbar. Obwohl er pur vinifiziert werden kann, wird er oft zum Verschnitt mit Vitis vinifera-Sorten wie Merlot verwendet.

Chancellor wurde ursprünglich in Frankreich von Albery Seibel gezüchtet, aber heutzutage ist es durch die AOC-Gesetze verboten. Das bedeutet, dass es ziemlich schwierig ist, in Frankreich Winzer zu finden, die Kanzler auf sinnvolle Weise hervorbringen. Allerdings hat die Traube in den USA, insbesondere im Bundesstaat New York, großes Aufsehen erregt, wo sie manchmal in experimentellen Weinen verwendet wird. Es bevorzugt kältere Klimazonen, weshalb es auch in anderen kühleren Bundesstaaten wie Michigan und Illinois angebaut wird.

Diese Hybridtraube entstand bereits im Jahr 1910 in Frankreich. Es wurde von Eugene Kuhlmann gezüchtet. Aber der unterschätzte Maréchal Foch hatte in den 1940er Jahren in den USA seinen eigentlichen Durchbruch, wo Züchter in New York und Minnesota damit Erfolg hatten. Es konnte die besonders kalten Winter in diesem Teil des Landes überstehen. Es überrascht nicht, dass auch kanadische Erzeuger die Traube angenommen haben, und mittlerweile ist sie in Teilen Kanadas wie Quebec und Nova Scotia zu finden.

Maréchal Foch ist dafür bekannt, dass es zuverlässig sehr farbintensive, marmeladige Weine hervorbringt. Für sich genommen können diese Weine dunkel und reichhaltig sein und Noten von schwarzen Früchten aufweisen. Die Trauben können jedoch auch zum Verschnitt verwendet werden, da sie hellere Weine dunkler erscheinen lassen können. Einige Winzer nutzen jedoch die Kohlensäuremazeration, eine Art der Traubenpressung, die leichtere Weine mit Kirschnoten hervorbringt.