Laut Barkeepern die besten Tequila-Marken für Margaritas

Jul 24, 2023

Die Margarita hat sich stark weiterentwickelt, seit sie in der ersten Hälfte des letzten Jahrhunderts erstmals die Aufmerksamkeit fast aller amerikanischen Trinker auf sich zog. Aber in jeder Iteration, vom ultraklassischen bis zum aufgemotzten modernen Riff, bleibt Tequila unverzichtbar. Doch woher wissen Sie angesichts der ständig zunehmenden Verfügbarkeit hochwertiger Optionen, welche Flasche für Ihre nächste Runde die richtige ist?

„Wenn man eine Spirituose für einen der berühmtesten Cocktails der Welt auswählt, muss man bedenken, dass den Menschen ein Archetyp im Kopf herumschwirrt, der definiert, was eine Margarita ist“, erklärt Bobby Heugel, Inhaber der Bargruppe Thorough Fare in Houston . „Sie können ihnen entweder eine perfekte Ergänzung anbieten, die ihr Verlangen befriedigt, oder Sie können sie auf eine Weise herausfordern, die deutlich genug ist, um die Herkunft des Getränks widerzuspiegeln, aber eine originelle Variante zu bieten.“

Wir haben eine Handvoll Barkeeper befragt, um zu erfahren, wie sie mit dieser Dichotomie umgehen. Hier sind ihre Top-Empfehlungen für den besten Tequila für Margaritas, unabhängig von der Preisklasse.

Pueblo Viejo Blanco ist vielleicht die günstigste Flasche auf dieser Liste, aber sie wurde auch immer wieder auf die Probe gestellt – und war erfolgreich. Auf unserer Suche nach dem ultimativen Margarita-Rezept war Heugels Variante, die an diesen Tequila erinnert, unser Favorit. Auch Heugel führt Blindverkostungen „für praktisch jede Tequila-Marke unter 25 US-Dollar pro Liter“ durch, und Pueblo Viejo hat durchweg gewonnen. Diese Flasche ist zwar nicht besonders zum puren Trinken geeignet, hat aber eine Säure- und Limettennote, die sie perfekt für Margaritas geeignet macht, und das zu einem erschwinglichen Preis, der kaum zu übertreffen ist.

El Tequileño Blanco ist ein Mixto-Tequila, das heißt, er besteht zu weniger als 100 Prozent aus Agavendestillat; Seine spezifische Zusammensetzung besteht zu 70 Prozent aus Agave und zu 30 Prozent aus Piloncillo (mexikanisches Zuckerrohr). Laut Alba Huerta, Inhaberin von Julep in Houston, bleibt diese Option jedoch trotz der Mischung „in ihrem Geschmack agavenbetont“. Der Blanco-Ausdruck der Marke wird leicht in amerikanischer Eiche gereift, was ihm zusätzliche Dimension und eine besondere Note in einer Vielzahl von Cocktails, einschließlich Margaritas, verleiht.

Der Tequila Don Fulano Blanco, der bereits in der fünften Generation von Agavenbauern hergestellt wird, steht ebenfalls auf der Liste der Margarita-würdigen Ausdrucksformen. Die Spirituose „ist so hell und rein, dass es sogar ein erfrischendes Erlebnis ist, sie pur zu schlürfen“, so Ally Marrone, Getränkedirektorin der New Yorker Grand Army Bar. Mit kühlenden Minznoten verleiht Don Fulano Cocktails eine frische Kräuternote mit einer Mineralität, die gut mit der salzigen Note einer Margarita harmoniert.

Tequila Ocho Plata wurde nicht nur von mehreren befragten Barkeepern erwähnt; Sein Produzent, Carlos Camarena, wurde von Huerta auch als „einer der brillantesten Brennereien unserer Zeit“ beschrieben. Mit seinem erdigen Profil bildet dieser Tequila „das perfekte Rückgrat für eine Margarita und verleiht der Gesamtkomposition des Getränks gleichzeitig Komplexität“, fügt Kristina Magro, Getränkedirektorin der Chicagoer Bars California Clipper und Segnatore, hinzu. Magro verwendet den Geist in ihrer gefrorenen Margarita, einem Rezept, das von Punch-Diskussionsteilnehmern in einer Blindverkostung mehrerer Versionen gelobt wurde.

Wenn Heugel für den Rest seines Lebens nur einen Tequila zur Herstellung von Margaritas verwenden könnte, würde er sich für El Tesoro entscheiden. In Anlehnung an Huerta sagt er, dass Carlos Camarena, der sowohl Tequila Ocho als auch El Tesoro herstellt, „durchweg die besten Tequilas der Welt herstellt.“ Während Heugel die „ausdrucksstarken Fruchtaromen“ der Spirituose lobt, hebt Magro die „Ausgewogenheit von Pflanzen- und Pfefferwürze“ dieser Flasche hervor. Diese komplexe Kombination aus Erdigkeit und Helligkeit ist ein Kinderspiel, um einfache Publikumslieblinge wie die Margarita hervorzuheben.

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