Der Champagner mit dem besten Preis-Leistungs-Verhältnis der Welt

Sep 15, 2023

Champagner läuft selten Gefahr, als preiswert bezeichnet zu werden.

Jemand fühlt sich vielleicht etwas selbstzufrieden, wenn er sich rechtzeitig zu Weihnachten eine Flasche Sekt mit ein paar Dollar Rabatt schnappt, aber in den meisten Fällen landen diese Flaschen selten auf dem Boden einer Schnäppchentonne. Und warum sollten sie? Champagner wird in einem zeit- und kostenintensiven Verfahren hergestellt – die Häuser, die ihn herstellen, verdienen für all ihre harte Arbeit eine Gegenleistung.

Doch trotz des komplexen, mühsamen Prozesses, der zur Herstellung der perfekten Flasche Sprudel nötig ist, und der unvermeidlich hohen Preise, die sich daraus ergeben, gibt es einige überraschende Angebote. Wenn man bedenkt, wie viel harte Arbeit in die Herstellung jeder Flasche investiert wird, sind die unten aufgeführten Weine phänomenal günstig.

Für diejenigen, die mit der Champagnerproduktion weniger vertraut sind: Damit ein Wein offiziell als Champagner klassifiziert wird, muss er in der französischen Region Champagne hergestellt werden. Darüber hinaus werden die Weine weitgehend nach traditioneller Methode hergestellt. Diese Methode beginnt mit der Herstellung eines dünnen, stark säurehaltigen Grundweins aus verschiedenen Kombinationen von Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay. Bei Nicht-Jahrgangsweinen wird diese Basis oft mit älteren Weinen aus verschiedenen Jahrgängen gemischt, um den Stil des Hauses beizubehalten.

Nach dem Verschnitt werden diese Grundweine anschließend in Edelstahl vergoren und gereift – gelegentlich werden auch alte Fässer verwendet, um einen leichten Eicheneinfluss zu verleihen. Einige Weine können auch die malolaktische Gärung durchlaufen, um dem Wein noch mehr Komplexität zu verleihen. Alle Weine durchlaufen jedoch eine zweite Gärung – hier entstehen die Blasen.

Für die zweite Gärung werden die Weine in robuste, druckbeständige Glasflaschen abgefüllt und anschließend mit einer Lösung aus verschiedenen Hefen, Zuckern und Traubenmost, dem sogenannten Likör de Tirage, versetzt. Die Flasche wird dann verschlossen (oder verkorkt) und die Weine können dann erneut fermentieren – der Likör de Tirage trägt zur Entwicklung von Kohlendioxid bei, das den Weinen die so wichtige Würze verleiht.

Wenn die Hefe den Zucker verbraucht, bildet sich Kohlendioxid – die Blasen –, doch wie bei den meisten Prozessen bleiben bei der Herstellung oft Rückstände zurück. Nachdem die Hefe ihre Aufgabe erfüllt hat, stirbt sie ab und die Zellen, die auf den Boden der Flasche fallen, werden als Hefe bezeichnet. Diese Weine reifen oft mehrere Jahre auf der Hefe, wodurch der resultierende Wein seinen typischen, brotigen Brioche-Geschmack erhält.

Während dieser Zeit werden die Flaschen in einem Prozess, der Remuage genannt wird, physisch gewendet, wodurch die Hefe auf den Flaschenhals fällt und es zu gegebener Zeit einfacher ist, sie zu entfernen.

Die Hefe wird schließlich in einem lautmalerischen Verfahren namens Dégorgement entfernt. Das bedeutet, dass der Flaschenhals in eine Gefrierlösung getaucht wird, die den Bodensatz verfestigt und das Herausspringen erleichtert – was zwangsläufig der Fall ist, wenn der Verschluss entfernt wird. Allerdings tritt neben dem gefrorenen Stückchen Masse auch eine beträchtliche Menge Flüssigkeit aus, die dann durch eine weitere Lösung namens „Liqueur d'expédition“ ersetzt werden muss, eine weitere komplexe Mischung aus Wein, Zucker, Zitronensäure und Schwefeldioxid. Nachdem die Weine nun vollständig hergestellt sind, bleiben sie noch einige Jahre im Keller, bis sie schließlich auf den Markt kommen.

Eine vollständige Aufschlüsselung der Herstellung finden Sie im Artikel von Tom Jarvis über den Prozess.

Nach alledem ist es kein Wunder, dass Champagner so viel kostet.

Wie wir den besten Wert einstufen, basiert sowohl auf der Punktzahl als auch auf dem Preis – wir nehmen die Punktzahl und dividieren sie durch den Preis, der dann eine Rangfolge ergibt. Je höher die Zahl, desto wertvoller ist der Wein. Im Allgemeinen möchten wir Weine mit mindestens ein paar Kritiken präsentieren, um so fair und genau wie möglich zu sein, aber einige Weine, wie der erste auf dieser Liste, sind einfach zu gut, um darauf zu verzichten, obwohl sie nur eine Bewertung haben.

Der Christian Naude Tradition Brut hat eine Kritikerbewertung von 96 Punkten erhalten, bietet aber mit 21 US-Dollar ein unglaublich gutes Preis-Leistungs-Verhältnis und obwohl die Verfügbarkeit scheinbar auf Frankreich und Italien beschränkt zu sein scheint, ist er auf italienischem eBay zu finden, was ihn zu einem sehenswerten Erlebnis macht.

Weitaus besser erhältlich ist jedoch der Andre Chemin Premier Cru Tradition Brut, der eine Bewertung von 97 Punkten hat und immer noch unglaubliche 34 US-Dollar kostet. Dieser Wein ist viel leichter erhältlich, da ihn mehrere US-Filialen in verschiedenen Bundesstaaten im Angebot haben. Bei diesen Preisen kann man kaum etwas falsch machen.

Weitere Weine sind Le Brun de Neuville La Croisee des Chemins, der durchweg begeisterte Kritiken erhält und mit 44 $ immer noch phänomenal günstig ist. In eine ähnliche Richtung schlägt auch der Georges Vesselle Blanc de Blancs Grand Cru.

Obwohl die Weine, je weiter wir in der Liste vorrücken, etwas teurer werden, wie zum Beispiel der Soutiran Collection Privée Grand Cru Brut für 48 US-Dollar, haben sie tendenziell auch durchweg exzellente Bewertungen. Der Soutiran Collection Privee Grand Cru Brut hat eine Bewertung von 92 Punkten aus 22 Kritikern – er ist sowohl in Europa als auch in den USA einigermaßen erhältlich. Der Robert Moncuit Reserve Perpetuelle Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut ist ein weiteres Beispiel.

Auch wenn der Preis für die endgültigen Weine allmählich steigt, bleiben sie alle deutlich unter 100 US-Dollar – für Weine, deren Herstellung im wahrsten Sinne des Wortes Jahre gedauert hat, also alles in allem fast ein Schnäppchen.

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