Ist dir schon langweilig? Wie man aus einer unvollendeten Flasche Schnaps einen weihnachtlichen Cocktailknaller macht

Sep 09, 2023

Schnappen Sie sich den Shaker und machen Sie das Beste aus den Resten des großen Tages – einschließlich der neuartigen Cremes

Die Zeit nach Weihnachten ist eine gute Zeit, um Cocktails zu trinken. Hoffentlich gibt es nicht allzu viel zu tun. Mit etwas Glück ist die Küche voller halbleerer Flaschen, neuartiger Cremes, Brandy-Früchten und so weiter. Und in diesem Stadium der feierlichen Verhandlungen kann die Verfassung wahrscheinlich den ein oder anderen Cocktail am Vormittag vertragen.

Für den Zuckersirup einfach zwei Teile goldenen Puderzucker in einem Teil heißem Wasser auflösen und abkühlen lassen. Im Kühlschrank ist es sechs oder mehr Wochen haltbar. Alle Rezepte reichen für eine Portion, sollten aber unbedingt verdoppelt werden.

Ich habe die Basis eines Ramos Gin Fizz (der Schneeball des trinkenden Menschen) verwendet, um einen unheiligen, cremigen Hybrid mit einem klassischen karibischen Rumpunsch zu kreieren. Dies ist eine wunderbare Möglichkeit, die saftigen Cremes aufzubrauchen, die Sie am Vortag nicht zu sich genommen haben.

30 ml Eiweiß, 15 ml Zuckersirup, 45 ml dunkler Rum, 30 ml Brandy-Creme(o.ä)15 ml Orangensaft 15 ml Zitronensaft Spritzer Angosturabitter Mineralwasser Muskatnuss,gerieben

Ein Weinglas einfrieren. Schlagen Sie nun mit einem elektrischen Schneebesen das Ei und den Zuckersirup auf, bis eine ätherische Schaumbildung entsteht. Fügen Sie dann unter weiterem Rühren Rum, Sahne, Zitrusfrüchte und Bitterstoffe in dieser Reihenfolge hinzu. In einen Shaker füllen, zur Hälfte mit Eis füllen und wie verrückt schütteln. Nun in das eiskalte Longdrinkglas abseihen, mit Sprudelwasser auffüllen und unter leichtem Rühren vermischen. Muskat darüber reiben.

Ich habe diesen dekadenten Leckerbissen vor ein paar Weihnachten erfunden, um eine Riesling-Auslese aufzubrauchen, die etwas zu süß war, um sie pur zu trinken. Die Formel funktioniert mit fast jedem übrig gebliebenen Puddingwein: Sauternes, Jurançon usw.; Ich habe gerade einen fantastischen mit einem Muskateller von Aldi gemacht. Die Idee ist, es eher wie den Likör beispielsweise in einem Beiwagen als Süßungsmittel zu verwenden. Je nach Süße des Weins benötigen Sie möglicherweise mehr oder weniger Zucker.

40 ml Brandy, 20 ml Dessertwein, 10 ml Zitronensaft, 5 ml Zuckersirup(schmecken)

Mit viel Eis schütteln und dann (durch ein feinmaschiges Sieb) in ein gefrorenes Cocktailglas abseihen. Zum Garnieren Zitronen- oder Orangenschale verwenden.

Dieser einfache Aperitif aus zwei Zutaten wird sensationell, wenn Sie frische Zitrusfrüchte verwenden und diese maximal belüften. Orangen sind traditionell, aber Clementinen sind großartig und wenn Sie Grapefruit haben, haben Sie Lift-off.

50 ml Campari 150 ml Orangen-/Clementinen-/Grapefruitsaft

Die Zitrusfrüchte auspressen, den Saft in einen Mixer abseihen und 30 Sekunden lang mixen. Füllen Sie ein hohes Glas mit Eiswürfeln, gießen Sie den Campari hinein und geben Sie den kohlensäurehaltigen Orangensaft darüber. Zum Garnieren ein Orangenrad hinzufügen.

Diese alkoholfreie Mischung wirkt wärmend, dekadent und dennoch überzeugend gesund. Perfektes Kostümdrama-Angebot.

200 ml Milch(oder milchfreie Alternative)10 ml Honig Fünf grüne Kardamomkapseln Ein paar Koriandersamen Eine Zimtstange Eine Prise Kurkuma

Rösten Sie die Gewürze etwa 30 Sekunden lang in einem trockenen Topf und gießen Sie dann die Milch darüber. Langsam zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, einen Deckel auf den Topf legen und die Milch etwa fünf Minuten ziehen lassen. In eine Tasse füllen, mit Honig abschmecken und nach Belieben auch die Zimtstange hinzufügen.