CEO von Telmont spricht darüber, wie sie die leichteste Champagnerflasche der Welt entwickelt haben

Sep 16, 2023

Ludovic du Plessis, CEO von Maison Telmont, wirft eine leichte Champagnerflasche

In der Weinindustrie macht das Gewicht der Flasche den Großteil ihres CO2-Fußabdrucks aus – zwischen 50 % und 68 %, wenn der Transport der Flasche in die Berechnung einbezogen wird. Bei Champagner ist es jedoch wichtig, eine schwerere Flasche zu haben, um dem Blasendruck im Inneren standzuhalten, der etwa zwei- bis dreimal so hoch ist wie der Druck im Inneren eines Autoreifens. Allerdings hat das Gewicht der Champagnerflaschen im Laufe der Zeit zugenommen und es wurden unnötige Anpassungen vorgenommen.

Aber Champagne Telmont stellt die Annahme in Frage, dass Schaumweinflaschen so schwer sein müssen, indem es eine führende Rolle bei der Erforschung von Methoden zur Reduzierung des Flaschengewichts bei gleichzeitiger Wahrung der Sicherheit und Weinqualität übernimmt. Nun scheint es gelungen zu sein, denn gerade haben sie in Zusammenarbeit mit dem französischen Glashersteller Verallia die Testergebnisse für 3000 Flaschen bekannt gegeben.

„Wir haben in enger Zusammenarbeit mit dem französischen Glashersteller Verallia sehr intensiv an diesem Thema gearbeitet“, berichtete Ludovic du Plessis, CEO von Maison Telmont, diesen Monat in einem Online-Interview. „Die Testphase, die den Einsatz dieser Flaschen während des gesamten Produktionsprozesses und für den Transport umfasste, wurde im März 2023 erfolgreich abgeschlossen.“

Der Glashersteller Verallia begann bereits vor zehn Jahren mit der Forschung zur sicheren Gewichtsreduzierung von Champagnerflaschen und konnte das Gewicht sicher von 900 Gramm (2 Pfund) auf 835 Gramm (1,8 Pfund) reduzieren. Aber in Zusammenarbeit mit Telmont konnten sie weitere 35 Gramm (1,23 Unzen oder 0,07 Pfund) aus Telmonts Flasche einsparen, um ein Flaschengewicht von 800 Gramm zu erreichen. Laut Telmont ist sie damit die bislang leichteste Champagnerflasche der Welt.

Auch wenn 35 Gramm vielleicht nicht so wichtig erscheinen, erzeugen die leichteren Flaschen 4 % weniger CO2-Emissionen pro produzierter Flasche, und die Reduzierung wird sogar noch deutlicher ausfallen, wenn der Transport mit eingerechnet wird.

„Unser Ziel ist es, ab 2030 das erste klimapositive Champagnerhaus zu werden und bis 2050 Net Positive zu sein, was eine Reduzierung unseres CO2-Fußabdrucks um mindestens 90 % bedeutet. Es ist ein gigantisches und aufregendes Projekt!“ erklärte du Plessis.

Zusätzlich zu leichteren Champagnerflaschen hat Telmont weitere Umweltpraktiken eingeführt, die den CO2-Fußabdruck des Unternehmens weiter reduzieren werden. Dazu gehört die 100 % biologische Produktion im Weinberg – was im kühleren, feuchten Klima der Champagne eine Herausforderung darstellt – sowie die Verwendung von recyceltem Glas in den Flaschen.

„Wir haben auf die Verwendung transparenter Flaschen verzichtet, die 0 % recyceltes Glas enthalten. Stattdessen verwenden wir nur noch grünes Glas, das 87 % recyceltes Glas enthält“, erklärte du Plessis.

Sie beschlossen jedoch auch, keine ausgefallenen Geschenkboxen und andere Verpackungen mehr zu verwenden, mit denen viele Champagnerhäuser Verbraucher anlocken. Dies ist ein eher umstrittener Schritt, da es einige Verbraucher geben dürfte, die beim Kauf von Champagner die Extravaganz einer schicken Geschenkbox zu schätzen wissen.

Aber du Plessis argumentiert das Gegenteil. „Seit Juni 2021 haben wir Geschenkboxen gänzlich verboten. Die beste Verpackung ist keine Verpackung. Wir sind Winzer: Wir machen Champagner, keine Geschenkboxen. Und alles, was wir tun, tun wir mit der Überzeugung: ‚Der Wein ist gut, wenn die Erde schön ist.‘ '"

Offenbar wird diese Haltung auch in Promi-Kreisen respektiert, denn Filmstar Leonardo DiCaprio wurde letztes Jahr Minderheitsinvestor bei Champagne Telmont und nannte als Grund für diesen Schritt deren Nachhaltigkeitsbemühungen.

„Champagne Telmont ist entschlossen, seinen ökologischen Fußabdruck radikal zu verringern, und es macht mich stolz, als Investor dabei zu sein“, sagte Leonardo DiCaprio in einem Instagram-Beitrag.

Du Plessis, der DiCaprio seit über 15 Jahren kennt, erklärt: „Leonardo verfolgt mit großem Interesse alle Initiativen, die wir ergreifen, um die Art und Weise, wie wir Champagner produzieren, zu verändern. Wie unser gesamtes Team in Damery ist er sehr begeistert von dem, was wir tun.“ um das Gewicht der Flaschen zu reduzieren und alle anderen Maßnahmen, die wir eingeleitet haben. Er kam nach Damery, um alles zu sehen, was wir tun, und um mit dem Team zu sprechen. Und er wird zurückkommen.“

Vorderes Etikett des Champagners Telmont Reserve Brut mit um 35 Gramm reduziertem Flaschengewicht

Wie schmeckt also Champagner Telmont? Obwohl das Cuvée in der neuen 800-Gramm-Leichtgewichtsflasche gerade erst abgefüllt wurde und erst 2026 für Verbraucher erhältlich sein wird (es muss vor der Veröffentlichung drei Jahre reifen), ist das Telmont Brut Reserve in der 835-Gramm-Flasche auf dem US-Markt erhältlich in feinen Weinhandlungen und online.

Mit einem durchschnittlichen Preis von 68 $ pro Flasche wird der Telmont Brut Reserve aus allen drei Champagner-Trauben (43 % Chardonnay, 37 % Pinot Meunier, 20 % Pinot Noir) hergestellt und hat einen leicht eleganten Stil, aber mit einigen herzhaften und mineralischen Noten . Die Nase bietet frischen Pfirsich, Blumen und Zitrone, die sich am Gaumen mit zusätzlichen Anklängen von Pilzen, Gewürzen und Zitrusfrüchten fortsetzen und sehr erfrischend sind. Das jüngste Angebot wurde von Decanter mit 91 Punkten bewertet.

Auf dem Etikett auf der Vorderseite jeder Flasche Telmont Brut Reserve wird auch erklärt, wie der Wein hergestellt wurde, und es wird die Nachhaltigkeitsphilosophie dargelegt, beginnend mit: „Im Namen von Mutter Natur.“

In der Zwischenzeit freut sich du Plessis auf den Tag, an dem die 800-Gramm-Flasche ihrer zertifizierten Bio-Cuvée Telmont Réserve de la Terre auf den Markt kommt, und hofft, dass andere Champagnerhäuser diesem Beispiel folgen und leichtere Flaschen einführen, um zum Schutz der Umwelt beizutragen.

„Wir erhalten viel Zuspruch von anderen Champagnerhäusern. Beim Schutz der Umwelt geht es nicht um Konkurrenz, sondern um Zusammenarbeit. Wir leben alle auf demselben Planeten“, schlussfolgerte du Plessis.