Alkohol vs. Likör

Sep 05, 2023

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Wie bei vielen Getränkebegriffen und -namen kann es etwas verwirrend sein, wenn man den Unterschied zwischen Likör und Likör erkennt. Obwohl sie ähnlich klingen mögen, gibt es beim Öffnen einer Flasche wichtige Unterschiede, die man beachten sollte.

Deshalb haben wir die wichtigen Unterschiede zwischen den Begriffen „Likör“ und „Likör“ aufgeschlüsselt und alles andere, was Sie über diese umfangreiche Kategorie von Spirituosen wissen sollten.

So wie Champagner Schaumwein ist, aber nicht jeder Schaumwein Champagner ist, ist jeder Likör Likör, aber nicht jeder Likör ist ein Likör.

Der Unterschied zwischen Likör und Likör kann verständlicherweise verwirrend sein, insbesondere weil die Wörter so ähnlich sind. Liköre (ausgesprochen li-kr) sind „ungesüßte Spirituosen, deren Geschmack ausschließlich durch ihre Grundzutaten während des Destillations- und Alterungsprozesses bestimmt wird“, heißt es im Gourmet's Guide to Cooking with Liquor and Spirits. Dies sind klassische Zutaten, mit denen Sie Ihren Barwagen füllen und zu einem einfachen Cocktail wie Whiskey und Gin vermischen.

Im Vergleich dazu enthalten Liköre (ausgesprochen Lih-Cure), manchmal auch Liköre genannt, dem Basisalkohol zusätzliche Süße oder Schärfe. Liköre werden nach Geschmacksprofil und nicht nach Spirituosentyp gruppiert. Denken Sie bei Likören an Kräuter-Amaro und kaffeeähnlichen Kahlúa.

Obwohl es mehr klassische Spirituosen gibt, als wir jemals in einer Liste zusammenfassen könnten, sind hier einige gängige Spirituosen, die Sie wahrscheinlich auf Speisekarten finden werden.

Whisky ist ein Überbegriff für destillierte Spirituosen, die aus Wasser, Hefe und Getreide wie Mais-, Roggen- oder Gerstenmalz hergestellt werden. Es handelt sich um Dinkelwhisky, wenn er in Japan, Schottland oder Kanada hergestellt wird, und umfasst auch verschiedene Untergruppen wie Scotch und Bourbon.

So trinkt man Whisky:Genießen Sie es pur oder probieren Sie es im klassischen Old Fashioned oder Whiskey Sour.

„Gin kann aus jedem Rohstoff destilliert werden“, schrieb zuvor Kara Newman, Spirituosenkritikerin und Autorin für Weinliebhaber. Das einzige erforderliche botanische Aroma ist Wacholder, aber Sie finden auch Rose, Lavendel, Zitrusschalen und mehr.

So trinkt man Gin:Genießen Sie ihn pur, probieren Sie einen klassischen Gin Martini oder mixen Sie einen Gin Tonic, einen zeitlosen Klassiker.

Wodka ist klar, ohne viel Aroma oder Geschmack. Es variiert je nach Marke, da es überall auf der Welt aus nahezu jeder Zutat hergestellt werden kann – im Ernst, sogar aus Nebel.

So trinkt man Wodka:Sie können ihn pur trinken, aber sein neutrales Geschmacksprofil eignet sich für eine ganze Reihe von Cocktails wie den Cosmo, den Vesper Martini und mehr.

Diese auf Zuckerrohr basierende Spirituose gibt es in einer ganzen Reihe von Stilen, von silbernen Rumsorten, die gefiltert werden, um die Farbe zu entfernen, bis hin zu dunklen Rumsorten, die mit Melasse oder Karamell gemischt werden.

Wie man Rum trinkt: Sie können diese Spirituose pur genießen, aber das breite Geschmacksprofil von Rum eignet sich für eine ganze Reihe von Cocktails wie unter anderem Hurricane und Mojito.

Brandy ist eine der umfassendsten Kategorien von Spirituosen, was bedeutet, dass es etwas verwirrend sein kann. Aber „die überwiegende Mehrheit der Brandys wird entweder aus Trauben (Cognac, Armagnac, Grappa oder Pisco) oder Äpfeln (Calvados, Applejack oder Apfelbrand) destilliert“, schrieb Newman zuvor für Wine Enthusiast.

Wie man Brandy trinkt: Genießen Sie es pur oder mischen Sie es in die Cocktails Brandy Alexander oder Almond Orchard.

Die Spirituose auf Agavenbasis eignet sich hervorragend für eine Vielzahl von Cocktails. Und obwohl die Pflanze auf der ganzen Welt zu finden ist, wird Tequila speziell aus der blauen Weber-Agave hergestellt, die in Jalisco, Mexiko, sowie in den Gemeinden Guanajuato, Michoacán, Nayarit und Tamaulipas angebaut wird.

Wie man Tequila trinkt: Trinken Sie es pur oder mischen Sie es in eine Margarita oder einen Ranch Water-Cocktail.

Es gibt mehrere Arten von Likören, die von Optionen mit Kaffee- und Fruchtgeschmack, wie den Marken Triple Sec oder Cointreau mit Orangengeschmack, bis hin zu Likören mit Kräuter-, Sahne- oder Nussgeschmack reichen, sodass für jeden Gaumen ein Stil dabei ist. Obwohl es deutlich mehr Liköre gibt, als wir zusammengestellt haben, sind hier einige unserer Lieblingsoptionen für den Einstieg.

Cynar ist ein mit Artischocken und anderen Gewürzen aromatisierter Kräuterlikör, der erstmals 1952 in Italien auf den Markt kam. Als weitere Kräutervariante probieren Sie Chartreuse, einen grünen Likör, der seit dem 18. Jahrhundert hergestellt wird.

So trinkt man Kräuterlikör: Cynar verleiht dem klassischen Manhattan eine tolle Note und lässt sich gut mit Tonic mischen. Sie können ihn auch pur als Aperitif oder Digestif trinken. Trinken Sie Chartreuse pur oder mischen Sie es mit heißer Schokolade oder dem Last Word-Cocktail.

Triple Sec mit Orangengeschmack hat seinen Ursprung in Frankreich, wird aber heute auf der ganzen Welt hergestellt. Sie können auch Curaçao probieren, was sich auf eine Bitterorangensorte bezieht, die auf der Karibikinsel wächst, die der Spirituose ihren Namen gibt. Sie können ihn austauschbar mit anderen Likören mit Orangengeschmack wie Grand Mariner oder Cointreau verwenden, die ein klares und weiches Geschmacksprofil haben.

Wie man Orangenlikör trinkt : Triple Sec hat eine tendenziell zitronige Note und eignet sich gut für eine Margarita oder Sangria. Sie finden Cointreau in Getränken wie dem Sidecar oder dem Cosmopolitan.

Amaretto ist eine gesüßte Spirituose, die ihren Geschmack durch „eingelegte Mandeln, Aprikosenkerne (die einen ausgeprägten Mandelgeschmack haben), Pfirsichkerne oder eine Mischung aus den dreien erhält“, schrieb Courtney Iseman zuvor für Wine Enthusiast. Es gibt einige Ursprungsgeschichten rund um Amaretto, aber die Menschen trinken ihn bereits seit dem 16. Jahrhundert. Für einen weiteren nussigen Likör greifen Sie zu Nocino. Dieser italienische Geistwird oft mit „grünen Walnüssen“ hergestellt. Es ist ein tief gefärbter, nussiger Schluck mit einem Hauch natürlicher Bitterkeit, schrieb Newman zuvor für Wine Enthusiast.

So trinkt man Likör mit Nussgeschmack: Trinken Sie Amaretto pur als Digestif oder mixen Sie einen klassischen Amaretto Sour. Probieren Sie Amaretto im Ghost Story Cocktail.

Newman beschrieb Sahneliköre zuvor in Wine Enthusiast als „gemütlich, leicht genussvoll und ein Genuss, den man genießen kann, wenn man etwas Schwung braucht.“ Der Alkoholgehalt dieser Kategorie ist tendenziell niedriger als bei anderen, und obwohl der Basisalkohol variiert, ist er aufgrund seiner cremigen Textur und seines köstlichen Geschmacks für Verbraucher oft zugänglicher. Zu den beliebten Sorten gehören Irish Cream, hergestellt aus irischem Whiskey, oder Coffee Cream, oft hergestellt aus Rum oder anderen Spirituosen.

So trinkt man Sahnelikör:Fügen Sie einen Spritzer Ihres Lieblings-Cremelikörs zu Kaffee, Tee oder heißer Schokolade hinzu oder mixen Sie ihn in einem cremigen Cocktail wie dem It's a Wonderful Life.

Wie in anderen Bereichen der Getränkewelt gibt es auch hier keine strengen Regeln. Aber normalerweise stehen diese Spirituosen im obersten Regal einer Bar und werden oft für 50 $ oder mehr pro Flasche verkauft. Mittelklasse-Spirituosen sind etwas niedriger und liegen normalerweise im Bereich von 25 bis 50 US-Dollar.

Spirituosen, die ungeöffnet und nicht „mit Zucker angereichert sind, wie einfacher Wodka, Gin, Whiskey, Scotch, Tequila usw., sind nahezu unbegrenzt haltbar“, berichtete Wine Enthusiast zuvor. Auch wenn Ihr Likör nach dem Öffnen nicht per se schlecht wird, oxidiert er langsam und verliert mit der Zeit an Qualität. Normalerweise ist Whisky nach dem Öffnen mindestens ein Jahr, wenn nicht sogar länger, haltbar. Gin hingegen sollte innerhalb eines Jahres nach dem Öffnen konsumiert werden.

Die Haltbarkeit von Likör kann von Flasche zu Flasche stark variieren. Als Faustregel gilt: Je höher der Proof, desto länger die Haltbarkeit.

„Als lockerer, unwissenschaftlicher Leitfaden versuchen Sie, Liköre mit weniger als 35 % Vol. alle drei bis vier Monate, solche mit 35–44 % Vol. alle sechs Monate und solche mit 45 % oder mehr alle 12 Monate zu ersetzen“, schrieb Dylan Garret zuvor für Wine Enthusiast .

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