12 Spirituosen, die Sie immer im Kühlschrank aufbewahren sollten

Apr 14, 2023

Unabhängig davon, ob Sie Ihre Hausbar auffüllen oder Alkohol in Ihre Küche integrieren, kann der Kauf von Spirituosen teuer sein. Egal für welche Flasche Sie sich entscheiden und egal für welchen Preis, es ist immer das Beste, das Beste aus jedem Kauf herauszuholen. Die meisten Liköre behalten ihren Charakter bei Raumtemperatur. Flaschen wie Gin, Wodka, Whisky oder andere Spirituosen mit einem hohen Alkoholanteil sind bei Raumtemperatur auf natürliche Weise unbegrenzt haltbar. Spirituosen wie angereicherte Weine, Liköre mit niedrigerem Alkoholgehalt und andere sollten hingegen am besten gekühlt aufbewahrt werden, um Oxidation zu vermeiden. Oxidation tritt auf, wenn eine Spirituose nach dem Öffnen Sauerstoff ausgesetzt wird, was sich im Laufe der Zeit auf den Charakter der Spirituose auswirkt und schließlich dazu führt, dass sie verdirbt.

Das Kühlen einer Spirituose, die zur Oxidation neigt, versetzt sie im Wesentlichen in einen Winterschlafzustand, und während die meisten Spirituosen irgendwann schlecht werden, verlängert die Kühlung die Lebensdauer einer Spirituose um Wochen, Monate oder auf unbestimmte Zeit, je nachdem, um welche Sorte es sich handelt. Falls Sie nicht wissen, wie Sie Ihre Spirituosen aufbewahren sollen oder welche im Kühlschrank aufbewahrt werden müssen, finden Sie hier einige gängige Flaschen, die in kalten Umgebungen gedeihen.

Wenn Sie es lieben, Ihre Hausbar gut gefüllt zu halten und gerne Cocktails für sich und Ihre Gäste mixen, wissen Sie bereits, wie wichtig es ist, verschiedene Wermutsorten zu haben und hochwertige Wermutmarken zu kaufen. Es ist eine weit verbreitete Spirituose und findet sich in ikonischen Cocktails wie dem Martini und Manhattan und unzähligen anderen. Wermut schmeckt jedoch am besten, wenn er frisch ist. Wenn man ihn also richtig lagert, verlängert sich nicht nur seine Haltbarkeit, sondern auch die Getränke schmecken besser.

Wermut muss gekühlt werden, da es sich um einen Likörwein handelt, bei dem der Grundwein mit einer neutralen Spirituose vermischt wird, die nur dazu dient, den Alkoholgehalt zu erhöhen. Da Wermut nicht destilliert wird und sein Alkoholgehalt normalerweise zwischen 15 und 22 % liegt, beeinträchtigt die Oxidation das Aroma, den Geschmack und den Gesamtcharakter des Wermuts nach dem Öffnen.

Obwohl viele Marken Wermut in ästhetisch ansprechenden Flaschen abfüllen, gehört Wermut in den Kühlschrank. Nach dem Öffnen behält Wermut bis zu einem Monat lang seine besten Eigenschaften im Kühlschrank und beginnt dann zu verderben. Nach drei Monaten ist es wahrscheinlich am besten, die Flasche durch eine neue zu ersetzen.

Portwein ist eine Art Likörwein, der am häufigsten als Dessert genossen wird. Diese Weine werden in der portugiesischen Region Duoro hergestellt und haben normalerweise einen ähnlichen Alkoholgehalt wie Wermut. Da es sich um einen Likörwein handelt, ist Portwein ebenso anfällig für Oxidation wie normale Weine und Wermut. Daher ist es am besten, ihn im Kühlschrank aufzubewahren, um ihn frisch zu halten.

Technisch gesehen müssen Sie Portwein nicht im Kühlschrank lagern, damit er nicht schlecht wird, da er normalerweise bei Raumtemperatur besser in gutem Zustand bleibt als normaler Wein. Allerdings ist Portwein aufgrund seiner Süße eigentlich dazu gedacht, in kleinen Portionen genossen zu werden. Wenn Sie also keine große Gruppe bewirten, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass nach dem Öffnen und dem ersten Genuss noch eine beträchtliche Menge Portwein übrig bleibt. Im Kühlschrank hält sich Portwein bis zu drei Monate, bevor die Oxidation beginnt, sein Profil zu beeinträchtigen.

Sherry ist ein weiterer Likörwein, der aus der südlichen Region Spaniens stammt. Es gibt viele verschiedene Arten von Sherry, von denen einige auch für andere Zwecke als zum Trinken verwendet werden. Trockene Sherrys wie Fino-, Amontillado- und Oloroso-Sherries werden häufig als Trankopfer nach dem Abendessen genossen, ebenso wie süße Sherrys. Es gibt auch speziell zum Kochen hergestellte Sherrys, die in einer Vielzahl von Gerichten verschiedener Küchen verwendet werden können und normalerweise hinzugefügt werden, um Säure und Aromen von trockenen Früchten zu verleihen.

Genau wie Wermut und Portwein ist jede Flasche Sherry anfällig für Oxidation, daher wird unbedingt empfohlen, sie im Kühlschrank aufzubewahren. Besonders häufig kommt es vor, dass man sich zum Kochen eine Flasche Sherry kauft und sie dann verderben lässt, da man ein Rezept vielleicht zum ersten Mal ausprobiert und nur ein oder zwei Esslöffel verwendet. Wenn Sie Sherry nicht im Kühlschrank aufbewahren, müssen Sie bei der nächsten Verwendung dieses Rezepts möglicherweise eine ganz neue Flasche kaufen.

Bei gekühlter Lagerung nach dem Öffnen ist eine Flasche Sherry je nach Sherrysorte zwischen einer Woche und bis zu zwei Monaten haltbar. Wenn Sie Sherry also nicht oft trinken und ihn nur gelegentlich zum Kochen verwenden, suchen Sie stattdessen nach einer kleinen Flasche und bewahren Sie ihn immer im Kühlschrank auf.

Marsala-Wein ist ein Likörwein, der normalerweise nicht direkt als Getränk, sondern sowohl zum Kochen als auch zum Backen genossen wird. Seine offensichtliche Funktion besteht in italienischen Gerichten wie Kalbfleisch oder Hühnchen-Marsala, um nur einige zu nennen, und es ist auch eine häufige Zutat in anderen sizilianischen Gerichten. Dieser Geist hat seinen Namen von dem Ort, an dem er geschaffen wurde, der Stadt Marsala auf Sizilien. Er hat im Allgemeinen einen Alkoholgehalt zwischen 15 und 20 %, wie die meisten Likörweine.

Marsala wird mit Brandy verstärkt und ist je nach Reifezeit in verschiedenen Ausführungen erhältlich. Es hat einen reichen, nussigen Geschmack, der allein gut getrunken werden kann, am häufigsten wird es jedoch zum Kochen verwendet. Nach dem Öffnen ist Ihre Flasche Marsala bis zu sechs Monate im Kühlschrank haltbar. Ungeöffnet ist es unbegrenzt haltbar, solange es an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahrt wird.

Wie bei Sherry und anderen Likörweinen, die üblicherweise zum Kochen verwendet werden, können Sie erkennen, wann Marsala-Wein schlecht geworden ist, wenn er sehr säuerlich riecht oder schmeckt, vergleichbar mit Essig. Ebenso wie bei Sherry gilt: Wenn Sie Marsala-Wein nicht oft verwenden oder trinken, ist es besser, eine kleinere Flasche zu nehmen, um das Risiko einer Verschwendung zu verringern.

Madeira ist ein weiterer Likörwein, der ebenfalls aus Portugal stammt. Madeira unterscheidet sich von anderen Likörweinen durch die Art der Reifung, bei der Hitze unbedingt vermieden wird. In diesem Fall werden die Fässer, in denen der Madiera zur Reifung aufbewahrt wird, auf dem Dachboden der Produktionsanlagen aufgestellt, wo die Temperatur höher ist, oder der Behälter wird mehrere Monate lang auf eine bestimmte Temperatur erhitzt.

Diese gleichmäßige Erhitzungsmethode geht auf die Zeit zurück, als Madeira-Wein auf Schiffen transportiert und heißeren Klimazonen ausgesetzt wurde, und anstatt den Wein zu ruinieren, stellten diejenigen, die ihn tranken, fest, dass die Hitze tatsächlich seinen Geschmack verstärkte.

Madeira ist auch dadurch einzigartig, dass er viel länger haltbar ist als andere Likörweine. Tatsächlich ist selbst eine geöffnete Flasche Madeira im Kühlschrank unbegrenzt haltbar. Dies liegt an der ungewöhnlichen Erhitzung bei der Herstellung, die verhindert, dass der Wein in Zukunft schlecht wird. Dennoch sollte Madeira im Kühlschrank aufbewahrt werden, da immer noch eine geringe Oxidation stattfindet, und auch wenn sie den Wein nicht ruiniert, bleibt sie frischer, wenn man sie so weit wie möglich verhindert.

Eine Flasche Kaffeelikör sollte in keiner Hausbar fehlen. Als ob das göttliche Erlebnis eines Espresso Martini nicht ausreichen würde, um einen griffbereit zu haben, gibt es noch so viele andere Möglichkeiten, Getränke zu mixen, die Ihnen den perfekten Doppelkick aus Alkohol und Koffein verleihen. Kahlúa ist wahrscheinlich der am weitesten verbreitete Kaffeelikör auf dem Markt, aber neuere Marken wie Mr. Black fordern ebenfalls die gleichen Aufbewahrungsrichtlinien, und zwar im Kühlschrank.

Im Gegensatz zu anderen Spirituosen auf dieser Liste ist Kaffeelikör bei richtiger Lagerung sehr lange haltbar. Das heißt jedoch nicht, dass Ihre Flasche unbegrenzt haltbar ist: Kaffeelikör ist bei Lagerung im Kühlschrank bis zu zwei Jahre haltbar. Nach sechs Monaten beginnt sich sein Charakter zu verändern, da sein Aroma und sein Geschmack ihre ursprüngliche Qualität verlieren.

Diese längere Lebensdauer ist im Allgemeinen auf den höheren Alkoholgehalt der Spirituose zurückzuführen. Im Fall von Kahlúa zum Beispiel ist der Schnaps darin Rum, was der Spirituose einen Alkoholgehalt von 20 % verleiht. Dennoch beginnt Ihre Flasche Kahlúa oder Ihr hausgemachtes Kaffeelikörrezept sechs Monate nach dem Öffnen zu verderben, selbst wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt wird. Auch wenn es vielleicht nicht so dringend oder zeitkritisch ist wie andere Artikel auf der Liste, sollten Sie es im Kühlschrank aufbewahren, um das Beste aus jeder Flasche herauszuholen, die Sie kaufen.

Es gibt vielleicht keinen besseren Drink nach dem Abendessen als ein einfaches Glas Bailey's oder eine andere Irish Cream. Egal welche Spirituosenmarke Sie zu Hause haben, Sie werden sie auf jeden Fall im Kühlschrank aufbewahren wollen. Das liegt nicht nur daran, dass die Spirituose länger in gutem Zustand bleibt, sondern auch daran, dass diese Spirituose am besten gekühlt serviert wird. Bailey's gibt tatsächlich an, dass seine ikonische Irish Cream nicht unbedingt im Kühlschrank aufbewahrt werden muss, solange sie in einer Umgebung ohne direkte Sonneneinstrahlung und bei einer Temperatur zwischen 32 und 77 Grad Fahrenheit aufbewahrt wird. Allerdings wird es nicht ewig dauern.

Ganz gleich, wie Sie Ihren Bailey's aufbewahren, er ist bis zu zwei Jahre haltbar. Im Gegensatz zu anderen Spirituosen können Sie feststellen, ob sich Ihr Bailey’s verfärbt hat oder nicht, indem Sie einfach jede Veränderung im Geruch oder in der Konsistenz wahrnehmen.

Der Alkoholgehalt von 17 % hält das Produkt zwar über einen längeren Zeitraum haltbar, aber Bailey's enthält Milch, die sich irgendwann genauso verfärbt wie jede Milch, selbst wenn es zwei Jahre dauert. Auch wenn es nicht zwingend erforderlich ist, Bailey's im Kühlschrank aufzubewahren, behält es dadurch die beste Serviertemperatur und verdünnt sich nicht so schnell, wenn es auf Eis gegossen wird.

Lillet ist eine französische Marke mit Sitz in der Region Bordeaux, die eine fantastische Auswahl an Aperitifs herstellt, die es verdienen, Teil Ihrer Hausbar zu sein. Seine Flaggschiffflasche, Lillet Blanc, ist ein aromatisierter Wein mit süßen und bitteren Orangenschalen. Der Aperitif strotzt nur so vor Zitrusaroma und schmeckt in einem Spritz genauso gut wie als Ersatz für Wermut in einem Martini. Lillet Rose ist eine weitere Flasche in der Kollektion der Marke und ein weiterer vielseitiger Likörwein, der hell und köstlich ist.

Da sowohl Lillet Blanc als auch Lillet Rose wie Wermut aromatisierte Weine sind, sollten sie am besten im Kühlschrank aufbewahrt werden. Beide Produkte haben mit einem Alkoholgehalt von 17 % einen Alkoholgehalt am oberen Ende der Kategorie, was zu einer längeren Haltbarkeit führt, aber der lebendige und geschmackvolle Charakter jedes Produkts kommt bei voller Kapazität am besten zur Geltung.

Ungeöffnet sind Lillet-Produkte unbegrenzt haltbar, solange sie an einem dunklen und kühlen Ort gelagert werden – genau wie jeder Tafelwein. Nach dem Aufbrechen des Siegels verkürzt sich seine Lebensdauer jedoch stark. Wenn Sie es im Kühlschrank aufbewahren, bleibt Lillet mindestens vier Wochen lang in seiner besten Form, bis zu sechs Wochen lang. Danach nimmt die Qualität ab. Lillet ist eine weitere Spirituosenmarke, die auf jeden Fall gekühlt genossen werden sollte, unabhängig von der Anwendung ist das Kühlen der Flasche immer die beste Vorgehensweise.

Campari ist eine der bekanntesten Spirituosenmarken der Welt. Dieser zeitlose italienische rote Bitterstoff wurde bereits 1860 erfunden und ist seitdem ein fester Bestandteil der italienischen Trinkkultur (und darüber hinaus). Eine Flasche Campari ist ein Muss für das Mixen von Cocktails, da es eine Zutat in Getränken wie Negroni und seinen unzähligen Variationen, Americano und vielen anderen ist.

Mit einem Alkoholgehalt von 28 % könnte man meinen, dass Campari bei Zimmertemperatur gut gelagert würde. Allerdings wird sich sein Profil mit der Zeit verändern, da es immer noch zur Oxidation neigt. Aufgrund dieses höheren Alkoholgehalts hält sich Campari im Kühlschrank jedoch viel länger als andere vergleichbare Spirituosen und hält sich jahrelang, solange er gut verschlossen und kühl gelagert wird.

Wenn Sie Ihre Flasche Campari in Ihrem Barwagen aufbewahren, wird dies höchstwahrscheinlich keine Probleme bereiten, insbesondere wenn Sie sie häufig verwenden. Campari wird am häufigsten in Cocktails mit wenigen Zutaten verwendet, normalerweise als Basis. Obwohl es allgemein nur als eine Art Bitterstoff angesehen wird, gibt es viele frische Kräuter- und Pflanzennoten, die man genießen kann und deren Vorhandensein durch jegliche Oxidation beeinträchtigt wird.

Aperol ist Campari sehr ähnlich, da es sich um eine weitere italienische Kräuterspirituose handelt. Der Hauptunterschied zwischen Aperol und Campari besteht darin, dass Aperol nicht so bitter ist und eher ein orangefarbenes Profil hat. Seine häufigste Anwendung ist der äußerst beliebte Aperol Spritz, wurde aber auch bei der Erfindung moderner klassischer Cocktails wie dem Papierflieger und der Division Bell verwendet. Aperol hat mit nur 11 % auch einen geringeren Alkoholgehalt. Das bedeutet, dass die Kühlung wichtiger ist.

Aperol ist ein Aperitif auf Fruchtbasis, der mit seinen lebendigen Aromen eine verlässliche und zeitlose Erfrischung bietet. Genau wie Campari ist Aperol oft eine zentrale Zutat in den Getränken, in denen es enthalten ist. In einem Aperol-Spritz zum Beispiel spiegelt die Integrität des Aperols sofort den Charakter des gesamten Getränks wider. Sekt und Limonade sind lediglich unterstützende, sprudelnde Beilagen. Wenn der Aperol also nicht so frisch und lebendig ist, wie er sein sollte, leidet der Cocktail.

Nach dem Öffnen bleibt Aperol bis zu drei Monate lang frisch, wenn es im Kühlschrank aufbewahrt wird. Wie andere Spirituosen auf dieser Liste wird Aperol ohnehin am häufigsten gekühlt genossen, so dass es für die Getränkezubereitung ohnehin bequemer ist, ihn im Kühlschrank aufzubewahren.

Jägermeister ist ein deutscher Kräuterlikör, dessen Rezept noch immer streng gehütet wird. Normalerweise wird davon ausgegangen, dass es sich um einen billigen Party-Shot für Studenten handelt, aber diese Spirituose aus 56 verschiedenen Pflanzenstoffen ist tatsächlich eine sehr komplexe und raffinierte Formel. Der Alkoholgehalt von Jägermeister lässt Sie vielleicht zweimal darüber nachdenken, ob er gekühlt werden muss oder nicht, aber selbst bei einem Alkoholgehalt von 35 % ist der Kühlschrank aufgrund des hohen Zuckergehalts der Spirituose das richtige Zuhause für diese Flasche.

Außerdem wird Jägermeister ausdrücklich so vermarktet, dass er möglichst kalt genossen werden sollte. Sie können die Kühlung also noch einen Schritt weiter gehen und Ihre Flasche für ein noch reibungsloseres Erlebnis im Gefrierschrank aufbewahren. Tatsächlich verkauft die Marke sogar eigene Schnapsgläser, die zusammen mit der Flasche im Gefrierschrank aufbewahrt werden sollen.

Laut Jägermeister-Website liegt die ideale Temperatur zum Genießen der Spirituose bei -18 Grad Celsius, also etwa 0 Grad Fahrenheit. Nach dem Öffnen sollte Ihre gekühlte Flasche Jägermeister mehrere Monate haltbar sein, aber achten Sie immer auf das Verfallsdatum, egal wie Sie sie aufbewahren.

Limoncello ist ein Grundnahrungsmittel in italienischen Haushalten und sollte auch in Ihrem Haushalt einer sein. Das Beste an diesem Likör ist vielleicht, dass Sie Ihren eigenen Limoncello ganz einfach zu Hause herstellen können. Alles, was Sie brauchen, ist ein hochprozentiger Neutralspiritus, Zucker, jede Menge Zitronen und Geduld. Die Zitronenschalen einige Wochen lang im Wodka einweichen, abseihen und Zuckerwasser hinzufügen sind die einzigen Schritte, die verhindern, dass Sie einen köstlichen und erfrischenden Digestif erhalten, den Sie den ganzen Sommer über genießen können. Limoncello kann für die Zubereitung von Cocktails verwendet werden, aber eiskalt pur zu genießen ist das perfekte After-Dinner-Getränk, wenn das Wetter wärmer wird.

Der Alkoholgehalt von Limoncello variiert zwar je nach Hersteller oder Rezept, im Allgemeinen beträgt der Alkoholgehalt jedoch etwa 28 %. Der neutrale, hochprozentige Basisspiritus wirkt als starker Konservierungsstoff und verhindert, dass der Zucker verfärbt. Limoncello ist ziemlich lange haltbar, mindestens zwei Jahre, unabhängig davon, ob Sie es gekühlt aufbewahren oder nicht. Der Grund dafür, die Spirituose gekühlt aufzubewahren, hat eher mit dem Geschmack als mit der Konservierung zu tun.

Wie Jägermeister können Sie Limoncello sogar im Gefrierschrank aufbewahren, um ein frostiges, noch kälteres Glas zu erhalten. Nur etwa 30 Gramm nach einer Mahlzeit sind eine der einfachsten und erfrischendsten Möglichkeiten, Ihre Verdauung auf Hochtouren zu bringen.