Die 14 besten Rummarken zum Kauf im Jahr 2023, von weiß über würzig bis gereift

Aug 05, 2023

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Was bedeutet Rum für Sie? Für viele Leute ist es die mit Holzkohle gefilterte Säule, die in ihrem leichten Geschmack fast an Wodka erinnert. Für andere ist es ein im Fass gereifter Rum mit Eichennoten, die an einen Whisky oder einen Cognac erinnern. Und für Hardcore-Liebhaber kann es sich um ein hochprozentiges Zuckerrohrsaftdestillat mit kräftigen erdigen und pflanzlichen Noten und einem Aroma handeln, das den Raum erfüllt, sobald die Flasche geöffnet wird. Rum hat bei weitem das breiteste Geschmacksprofil aller Spirituosen und die Vielfalt der verfügbaren Rumsorten ist atemberaubend – und oft verwirrend. Deshalb wollten wir das Durcheinander durchbrechen und die besten Rumsorten auf dem Markt empfehlen, sowohl Sipper als auch Mixer. Vielleicht gefallen Ihnen nicht alle hier vorgestellten völlig unterschiedlichen Stile, aber für jeden Rumtrinkertyp ist etwas dabei.

Caskers

Jamaika ist bekannt für seine funkigen, kraftvollen Pot-Still-Rumsorten mit hohem Estergehalt, aber auch für Appleton, eine der bekanntesten Rummarken der Welt, die 2024 ihr 275-jähriges Jubiläum feiert. Appleton ist kein stereotypisches jamaikanisches Funk-Monster – eher , es ist pure Eleganz. Appleton „füllt“ seinen Rum auf, indem er Fässer derselben Charge konsolidiert, während die Flüssigkeit in der tropischen Hitze verdunstet, sodass das fertige Produkt auch nach jahrzehntelanger Reifung nicht übermäßig holzig ist. Der Beweis liegt im Trinken, einer nahezu perfekten Mischung aus braunem Zucker, Backgewürzen, Orangenschale, einem Hauch Rancio und genügend trockenem Eichenholz, um alles auszugleichen. Der von der legendären Meisterblenderin Joy Spence fachmännisch hergestellte und mit 43 Prozent ABV abgefüllte Rum ist vielleicht nichts für Abenteuerlustige, aber es ist unbestreitbar ein großartiger Rum, der Whisky-Fans bekehren und jedem Rumkenner ein Lächeln ins Gesicht zaubern kann.

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Gesamter Wein

Die meisten „hellen“ oder „weißen“ Rumsorten werden tatsächlich gealtert und dann wird die Farbe herausgefiltert. Wray & Nephew hingegen hat noch nie das Innere eines Fasses gesehen. Dies ist der inoffizielle Nationalgeist Jamaikas und das aus gutem Grund. Mit einem Alkoholgehalt von 126 % und ohne Fassreifung dürfte er kein besonders guter Schluck sein, aber fragen Sie einen der Millionen zufriedener Kunden, die ihn mit ein paar Eiswürfeln und einem Spritzer Limette genossen haben, um einem heißen tropischen Tag ein wenig Abwechslung zu verschaffen erträglicher. Trockenes Gras weicht süßen Noten von Vanille, Kokosnuss, Banane und Melasse mit einem Hauch von pflanzlichem Funk. Der Geschmack und der hohe Alkoholgehalt machen ihn auch zu einem wunderbaren Mixer. Verwenden Sie es in einem Daiquiri, ersetzen Sie es als Gin in einem Kingston Negroni, geben Sie es in einen Punsch oder trinken Sie es wie Jamaikaner mit Grapefruitlimonade.

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Gesamter Wein

Das einzige „Gewürz“, das in den meisten gewürzten Rumsorten zu finden ist, ist Vanille, die aus Vanilleschoten und/oder reichlich zugesetztem Zucker stammt. Aber Canerock, hergestellt von Maison Ferrand – das die Plantation Rum-Linie herstellt – ist ganz anders als jeder andere Gewürzrum, angefangen bei der Basisspirituose. Eine Mischung aus gereiften jamaikanischen Rumsorten aus den Destillerien Long Pond und Clarendon, die in Sherryfässern von Pedro Ximenez veredelt wurden, ist auch abgesehen von den Gewürzen, zu denen Kokosnuss und jamaikanischen Wildingwer gehören, recht aromatisch. Die gesamte Melange ist erkennbar, zusammen mit dem funkigen, leicht fruchtigen Rum, der ihr zugrunde liegt. Seltsam und überzeugend.

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Die Whisky-Börse

Der Nachteil der meisten aromatisierten Rumsorten ist, dass sie künstlich schmecken, wie die Vorstellung eines Lebensmittelwissenschaftlers von einem bestimmten Geschmack und nicht vom Geschmack selbst. Mit den aromatisierten Ausdrücken von Arhumatic werden Sie dieses Problem nicht finden, weil Sie buchstäblich sehen können, was in ihnen steckt. Es beginnt mit Rhum Agricole aus Guadeloupe und wird dann mit verschiedenen Früchten und Kräutern – in diesem Fall Passionsfrucht und Vanille – und Rohrzuckersirup verfeinert. Abgefüllt mit 29 Prozent Alkoholgehalt stammen Farbe und Geschmack vollständig von den aufgegossenen Zutaten. Und da es nicht abgeseiht ist, können Sie tatsächlich das Fruchtfleisch und die Kerne in der Flasche sehen. Es schmeckt ungefähr so ​​gut, wie es klingt, und obwohl es in Cocktails ein Genuss ist, ist ein unverfälschter Ansatz – in einem Highball mit Limonade oder on the rocks – sogar noch besser.

Caskers

Die Mhoba-Brennerei, die von einem Zuckerrohrbauern aus Mpumalanga in Südafrika gegründet wurde, hat weltweit für Aufsehen gesorgt, obwohl sie seit weniger als einem Jahrzehnt Rum produziert. Dies ist der erste Mhoba-Ausdruck – und der erste südafrikanische Rum –, der es in die USA geschafft hat, mit freundlicher Genehmigung von Holmes Cay, einem kleinen unabhängigen Abfüller mit einem Händchen dafür, exzellente Rumsorten zu finden und sie in Fassstärke abzufüllen. Dies ist ein Rum auf Zuckerrohrsaftbasis, der vier Jahre lang in afrikanischen Whiskyfässern gereift ist. Im Gegensatz zu vielen Rhums Agricole ist es recht zugänglich, mit Noten von tropischen Früchten und Fenchel sowie einem Hauch von Minze und Rauch. Mit einem Alkoholgehalt von 118 % ist dies ein überraschend einfacher und köstlicher Schluck, entweder pur oder „on the rocks“.

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Schwarz Tot

Rum mit einem Bezug zur Marinegeschichte. Dies ist der eigentliche Rum, der bis 1970 an britische Seeleute der Royal Navy rationiert wurde, als dieser Brauch leider abgeschafft wurde. Dies ist eine einzigartige Mischung, die – wie wir glauben – aus Rum aus Guyana und Trinidad sowie kleineren Mengen aus Barbados und Australien besteht, einige Jahre lang in industrietauglichen Mengen zusammengefaßt und dann in Fässern oder Steinkrügen „abgefüllt“ wird. Da die Fässer nie vollständig geleert wurden, enthält die Mischung ziemlich alten Rum unbekannter Herkunft. Aber das Wichtigste ist, dass er köstlich schmeckt – nicht gerade raffiniert, aber kräftig und kraftvoll, mit dunkler Schokolade, Melasse, Karamell und einer fleischigen Note, die für guyanischen Rum typisch ist. Es ist nicht billig, aber es ist ein kleines Wunder, dass es es überhaupt noch gibt, und es ist eine perfekte Wohltat für einen besonderen Anlass – Sie können Ihre Flasche sogar gravieren lassen.

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JM-Rhum (mit dem Zusatz „h“ geschrieben, um anzuzeigen, dass er aus gepresstem Zuckerrohrsaft und nicht aus seinem Nebenprodukt, der Melasse, destilliert wird) gibt es schon seit mehr als 150 Jahren, doch obwohl er hohes Ansehen genießt, scheint er oft als selbstverständlich angesehen zu werden zu anderen, bekannteren Marken. Was schade ist, denn das ist ein wunderschöner, nahezu perfekter Rum – ähm, Rhum. Mindestens sechs Jahre in ehemaligen Bourbonfässern gereift und mit 45 Prozent ABV abgefüllt, fehlt ihm die Intensität einiger Agricole, macht dies aber durch eine schöne Balance aus sanften dunklen Frucht- und Schokoladennoten zusammen mit Gewürzen wie Zimt und Nelken wett natürlich die Kräuter- und Grasnoten, für die Chums Agricole bekannt ist. Ein toller Einstieg in die Kategorie für Neulinge und ein äußerst angenehmer Schluck für alle anderen.

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Foto: Mit freundlicher Genehmigung von Clairin Sajous

Haitis ungereifte Rumsorten im Agricole-Stil kommen dem Geschmack von Rum vor 200 Jahren wahrscheinlich am nächsten. Es gibt buchstäblich Hunderte von Brennereien, die Rum in winzigen Mengen herstellen, indem sie lokal angebautes Zuckerrohr, spontane Gärung mit wilder Hefe und die Destillation in hausgemachten Brennblasen verwenden. Und bis zum letzten Jahrzehnt oder so waren sie außerhalb Haitis kaum bekannt. Bis Luca Gargano von La Maison & Velier durch Haiti tourte, Hunderte von Clairins probierte und einige Favoriten auswählte, um die Produktion so weit anzukurbeln, dass sie auf einen breiteren Markt gebracht werden konnten. Sie werden kein Clairin finden, das es nicht wert wäre, probiert zu werden, aber Sajous, benannt nach dem Brenner Michel Sajous, ist ein Genuss mit grasigen, kräuterigen Noten, begleitet von einer fast herzhaften Salzigkeit, zusammen mit Zitrus- und Mineralnoten. Nicht jedermanns Sache, aber jeder sollte es mindestens einmal ausprobieren.

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Foto: mit freundlicher Genehmigung von Drizly

Bei den meisten Rumsorten am günstigeren Ende des Spektrums handelt es sich um gewürzte Mischungen oder schwache, 80-prozentige Abfüllungen, die oft eher nach Wodka als nach Rum schmecken. Das ist eine herrliche Ausnahme. Dieser 114-prozentige Gigant ist eine Mischung aus Rumsorten verschiedener (meist namenloser) Brennereien und ein großartiger Ausgangspunkt für jamaikanischen Pot-Still-Rum in all seiner funkigen, pflanzlichen und erdigen Pracht – stellen Sie sich ihn als das Rum-Äquivalent von rauchigem und torfigem Islay vor Whiskys. Kenner werden von anderen Brennblasen aus Jamaika ins Schwärmen geraten, aber es gibt keine besseren Schnäppchen in dieser Kategorie, und das hat den zusätzlichen Vorteil, dass es ziemlich leicht zu finden ist.

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Die Diamond-Destillerie in Guyana ist ein wilder und einzigartiger Ort mit einer Sammlung von Destillierapparaten, zu denen auch der letzte funktionsfähige Doppel-Holzkessel der Welt gehört. Dieses wurde zum Teil noch zur Herstellung dieses außergewöhnlichen Rums verwendet. 151er wurden im Allgemeinen zum Flambieren oder zum Hinzufügen von etwas Alkohol zu Cocktails verwendet, aber Diamond Reserve verleiht dank ein bis zwei Jahren Reifung in ehemaligen Bourbonfässern und der Zugabe von Karamellfarbe, die ihm beides verleiht, einen recht raffinierten Geschmack dunkler Bernsteinton und rundet die schärferen, saftigen Kanten ab. Dunkle Schokolade, Backgewürze und getrocknete Beerennoten verleihen klassischen Tiki-Cocktails aller Art eine zusätzliche Geschmacksdimension.

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Die Whisky-Börse

Die überwiegende Mehrheit der 80-Prozent-Rumsorten (40 Prozent Alkoholgehalt) ist entweder geschmacksintensiv und verwässert oder mit so vielen Zusatzstoffen verfälscht, dass es sich eher um wissenschaftliche Experimente als um richtige Rumsorten handelt. Glücklicherweise gibt es Ausnahmen von der Regel, allen voran dieser Ausdruck aus St. Lucia. Es wird in einer Kolonne destilliert – traditionell eine Methode zur Herstellung leichterer Rumsorten – aber die Destillationsmethode und die neun bis zwölf Jahre lange Reifung in ehemaligen Bourbonfässern sorgen für eine kräftige, geschmackvolle Mischung aus Kakao, Honig, Vanille und Backgewürzen mit einem trockenen, eichenartigen Aroma Abgang erinnert an einen Bourbon. Ein perfekter Schluck nach dem Abendessen, der Sie auch nach ein oder zwei Schlucken nicht entmutigen wird.

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Reservebar

Die Master Blender Collection wurde 2018 als limitierte jährliche Veröffentlichung auf den Markt gebracht, die es dem Master Blender von Mount Gay (damals der inzwischen pensionierte Allan Smith; heute ist es der renommierte Trudiann Branker) ermöglichte, mit den klassischen Mischungen aus Pot- und Column-Destillierapparaten herumzuexperimentieren , und experimentieren Sie auch mit verschiedenen Fassfinishs. Bei der fünften Veröffentlichung der Serie verwendet Branker zu 100 Prozent säulenstillen Rum, der sechs Jahre lang in Madeira-Weinfässern veredelt wurde. Der Rum mit dem leichteren Geschmack bringt die Madeira-Aromen – säuerliche Zitrusfrüchte, helle Traube, eine fast herzhafte Note Honig – wirklich zur Geltung.

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Reservebar

Diese Mischung bewegt sich auf einem schmalen Grat – geradlinig genug für Trinker, die nur etwas zum Einstreuen in einen Mojito suchen, aber interessant genug, um anspruchsvolle Genießer anzusprechen, die mehr Komplexität in ihren Cocktails genießen. „Weiß“ bedeutet in diesem Fall nicht unbedingt ungereift – es handelt sich um eine Mischung aus dominikanischem Column-Still-Rum und jamaikanischem Pot-Still-Rum, der anscheinend in ehemaligen Bourbonfässern gereift und dann gefiltert wurde, um die Farbe zu entfernen. Die Mischung ist leicht und leicht zu trinken (manche nennen sie vielleicht „süffig“), mit dominanten Noten von tropischen Früchten wie Banane und Ananas, aber der jamaikanische Rum verleiht der Mischung einen leicht erdigen Funk. Abgefüllt mit einem gesunden Alkoholgehalt von 45 Prozent ergibt die Mischung einen großartigen Daiquiri, der wirklich der Lackmustest für einen Rum ist – aber er passt gut zu allem, von Kokoswasser bis hin zu aufwendigen Mixern im Tiki-Stil.

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Richard Seale leitet die Foursquare-Destillerie auf Barbados, deren Exceptional Cask Series einige der von der Kritik am meisten gelobten und begehrtesten Rumsorten des letzten Jahrzehnts umfasst. Diese Flaschen sind teuer und so selten, dass man nie auf die Idee kommen würde, sie in einem Cocktail zu verwenden, aber Seale's 12 Year Old ist ein zweckmäßigerer, etwas geringerer Alkoholgehalt (46 Prozent Alkoholgehalt), aber auch ein großartiger Foursquare-Ausdruck. Der vollständig in ehemaligen Bourbonfässern gereifte Rum ist ein klassischer, geradliniger Barbados-Rum mit Noten von Eichenholz, tropischen Früchten, Walnüssen und Kokosnuss. Es ist ein raffinierter Schluck, aber er ist vielseitig genug – und erschwinglich genug –, um in Cocktails von Rum Old Fashioned bis Mai Tais zu glänzen.

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Das Klischee besagt, dass Rum der „Wilde Westen“ unter den Spirituosen ist, weil es so wenige Regeln gibt, die seine Herstellung regeln. Bis zu einem gewissen Grad stimmt das, auch wenn es je nach Land recht strenge Regeln geben kann. Unabhängig davon, wo oder wie er hergestellt wird, muss Rum aus Zuckerrohr destilliert werden – entweder aus dem Saft, der aus den gepressten Zuckerrohrstängeln gewonnen wird; Zuckerrohrsirup, das ist der Saft, der eingekocht wird, um einen Teil des Wassers zu entfernen; oder Melasse, ein Zuckerrohr-Nebenprodukt. Die überwiegende Mehrheit der Rumsorten wird aus Melasse destilliert. Rum kann gealtert oder nicht gereift sein und es gibt eine scheinbar endlose Vielfalt an Geschmacksprofilen, die es zu entdecken gilt.

Rhum bezieht sich im Allgemeinen auf Rhum Agricole, aus Zuckerrohrsaft destillierte Rumsorten, die nur in zugelassenen Gebieten der französischen Inseln, insbesondere Martinique und Guadeloupe, hergestellt werden dürfen. Diese Rumsorten benötigen eine AOC (Appellation d'Origine Controlee), um als Rhum Agricole bezeichnet zu werden. Es gibt auf der ganzen Welt viele Rumsorten im Agricole-Stil, die aus Zuckerrohrsaft destilliert werden, aber ihnen fehlt die AOC-Bezeichnung.

Rum wird oft als etwas angesehen, das man in zuckerhaltige oder gefrorene Cocktails gibt, und natürlich gibt es viele Rumsorten, die zum Mixen geeignet sind. Aber ein guter Rum – insbesondere ein gut gealterter Rum – kann auf die gleiche Weise wie ein Whisky oder ein Cognac mit den gleichen Gläsern genossen werden. Einige gealterte Rumsorten können auch als Ersatz für Whisky in Cocktails wie Manhattans oder Old Fashioneds verwendet werden. Nicht gereifte Rumsorten können rauer und herausfordernder sein, aber sie können auch einen würdigen Trinkgenuss darstellen. Allerdings trinkt man Rum am besten … wie auch immer man ihn genießt. Pur, on the rocks, in Rum & Cola oder Daiquiri – es gibt keine „falsche“ Art, Rum zu trinken, es sei denn, man schüttet ihn in die Nase statt in den Mund.

Die Süße eines Rums kann davon abhängen, wie er destilliert und gereift wird. Rum, der beispielsweise in einem verkohlten Ex-Bourbon-Fass gereift ist, kann durch den im Fass natürlich vorkommenden Zucker viel Geschmack aufnehmen. Dies kann auch für „leichte“ Rumsorten gelten, die im Fass gereift und dann gefiltert werden, um die Farbe (und einen Teil des Geschmacks) zu entfernen. Andere Rumsorten hingegen, insbesondere solche aus Lateinamerika, werden traditionell nach der Destillation mit Zucker sowie künstlichen Farb- und/oder Aromastoffen versetzt. In den meisten Ländern gibt es keine Regeln gegen diese Praxis, und auch künstlich gesüßter Rum gehört zu den beliebtesten und am meisten genossenen Sorten. Wenn Sie jedoch einen Rum mit ungewöhnlich ausgeprägten Vanillenoten und einem zähflüssigen Mundgefühl haben, ist diese Süße möglicherweise nicht natürlich.

Bei der Erstellung dieser Liste flossen mehrere Faktoren ein, darunter auch die Verfügbarkeit – viele unglaubliche Rumsorten sind leider praktisch unmöglich zu bekommen. Wir wollten auch eine breite Palette an Stilen und Geschmacksprofilen einbeziehen. Aber am Ende kam es vor allem darauf an, ob wir glauben, dass jeder Rum es verdient, in seiner spezifischen Kategorie als der Beste bezeichnet zu werden? Bei dieser Auswahl wurden Aroma, Mundgefühl, Geschmacksprofil und Abgang berücksichtigt. Listen wie diese provozieren unweigerlich Diskussionen und Meinungsverschiedenheiten, und das ist gut so. Aber hinter jeder getroffenen Entscheidung können wir stehen.

Tony Sachs schreibt seit 2007 über Rum und andere Spirituosen, besucht Brennereien und trifft die Menschen, die Rum destillieren und mischen, um die Techniken und die Geschichten hinter jedem einzelnen Spirituosen kennenzulernen. Er ist Juror bei mehreren Spirituosenwettbewerben, darunter der Ultimate Spirits Challenge, und zusätzlich zu seiner fast zehnjährigen Tätigkeit als Autor für Robb Report hat er für zahlreiche andere Publikationen geschrieben, darunter Forbes, HuffPost, Whiskey Advocate und Esquire.